Vol-au-vent de pavo
Introducción
El vol-au-vent a la dinde con salsa de vino blanco y parmesano es una deliciosa y elegante opción para cualquier ocasión. Este plato combina la suavidad de la carne de pavo con la riqueza de una salsa cremosa, todo ello servido en un hojaldre ligero y crujiente. Es perfecto para impresionar a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar en una noche familiar.
Ingredientes detallados con medidas
| Hojaldre | 400 g |
| Pavo (diced) | 300 g |
| Cebolla | 1 unidad |
| Vino blanco | 150 ml |
| Parmesano | 50 g |
| Crema de leche | 200 ml |
| Ajo | 2 dientes |
| Sal y pimienta | Al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo estimado para la preparación de este plato es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 20 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar el vol-au-vent es de 35 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masa
Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada. Corta círculos de masa con un cortador de galletas, asegurándote de que sean del tamaño adecuado para tus compartimentos.
Paso 2: Hornear la masa
Coloca los círculos de masa en una bandeja para hornear y hornéalos a 200°C durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 3: Cocinar la mezcla de pavo
En una sartén grande, calienta un poco de aceite. Agrega carne de pavo picada y cocina hasta que esté dorada. Luego, agrega cebolla y ajo, cocinando hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 4: Preparar la salsa de vino blanco
Añade el vino blanco a la mezcla de pavo y cocina a fuego medio hasta que el líquido se reduzca. Incorpora la crema y el queso parmesano, mezclando hasta que se integren todos los ingredientes.
Paso 5: Montar los vol-au-vent
Retira la tapa de los círculos de masa horneados y rellénalos con la mezcla de pavo y salsa. Vuelve a colocar la tapa encima para cerrarlos.
Paso 6: Servir
Sirve los vol-au-vent calientes, decorando con un poco de perejil picado si lo deseas.
Notas
Nota 1:
Puedes sustituir el pavo por pollo si lo prefieres.
Nota 2:
Para un sabor adicional, añade algunas hierbas frescas como tomillo o romero a la mezcla.
Nota 3:
Se recomienda servir acompañados de una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
Técnicas de cocina
Preparación del vol-au-vent
El vol-au-vent se elabora utilizando masa de hojaldre, que se corta y se hornea hasta que esté dorada y ligera. Es importante manejar la masa con cuidado para lograr que se infle adecuadamente.
Juego de sabores en la salsa
La salsa se hace con vino blanco y queso parmesano, lo que aporta sabor y cremosidad. Deberás cocinar los ingredientes a fuego medio para que se integren bien y se evapore el alcohol del vino.
Uso correcto de la carne de pavo
El pavo se puede utilizar en lugar de pollo para una variación más ligera. Se recomienda cortarlo en trozos pequeños para que se cocine de manera uniforme y se mezcle bien con la salsa.
Montaje del plato
El montaje del vol-au-vent debe hacerse con cuidado para evitar que la masa se rompa. Es importante llenarlo con la mezcla de pavo y salsa justo antes de servir para mantener la textura crujiente de la masa.
Preguntas frecuentes
¿Se puede sustituir el vino blanco?
Sí, si prefiere evitar el alcohol, puede utilizar caldo de pollo o un poco de jugo de uva blanca como sustituto.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el vol-au-vent?
Lo ideal es consumirlo de inmediato, pero si sobran, se pueden almacenar en el refrigerador por un día. Sin embargo, la masa puede perder su textura crujiente.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puede experimentar con otros quesos como el gouda o el cheddar, pero el queso parmesano aporta un sabor distintivo que complementa bien la salsa.
¿Es necesario utilizar pavo para esta receta?
No, puede utilizar pollo o incluso champiñones para una opción vegetariana, ajustando el tiempo de cocción según el ingrediente elegido.
Conclusión
La receta de vol-au-vent a la dinde con salsa de vino blanco y parmesano es una opción deliciosa y rápida para impresionar a tus invitados. Con sus sabores ricos y su presentación elegante, este plato se convierte en un favorito en cualquier mesa. Experimentar con diferentes ingredientes y acompañamientos puede llevar esta receta a nuevos niveles de creatividad y sabor.
Ensalada fresca de rúcula
Acompaña tu vol-au-vent con una ligera ensalada de rúcula, queso de cabra y nueces para añadir frescura y textura al plato.
Puré de patatas trufado
Un puré de patatas con un toque de aceite de trufa complementará perfectamente la riqueza de la salsa, proporcionando un equilibrio agradable.
Verduras asadas
Las verduras asadas, como zanahorias, espárragos y calabacín, ofrecen un color vibrante y un sabor ahumado que realzará la experiencia culinaria.
Arroz pilaf
Un arroz pilaf con hierbas y almendras es otra alternativa que añadido un toque de sabor y elegancia a tu comida.
Vino blanco seco
Disfruta de un vaso de vino blanco seco durante la comida, lo que armonizará y complementará los sabores de tu vol-au-vent.
