Introducción
Los tacos de carne asada son una deliciosa opción que combina sabores intensos y frescura en cada bocado. Esta receta, acompañada de una crema de ají amarillo, eleva el platillo a un nuevo nivel. Ideal para cualquier reunión o cena, estos tacos son fáciles de preparar y seguramente deleitarán a tus invitados.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Carne asada (res) | 500 g |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
| Tortillas de maíz | 8 |
| Cilantro fresco | 1/2 taza, picado |
| Cebolla morada | 1/2, en rodajas |
| Lima | 1, en gajos |
| Aji amarillo (para la crema) | 2, asados y pelados |
| Crema agria | 1 taza |
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Tiempo total
45 minutos
Rendimiento
4 porciones
Disfruta de estos sabrosos tacos de carne asada con crema de ají amarillo, perfectos para compartir en cualquier ocasión.
Instrucciones y direcciones detalladas
Preparar la carneMarinar la carne asada en una mezcla de ajo, comino, jugo de lima y sal. Dejar reposar por al menos 30 minutos. |
Cocinar la carneAsar la carne en una parrilla caliente durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que alcance el término deseado. Retirar y dejar reposar. |
Preparar la salsa de crema de ají amarilloMezclar crema agria, ají amarillo, jugo de limón y sal en un tazón. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea. |
Montar los tacosCortar la carne en tiras finas. Calentar las tortillas en la parrilla. Colocar la carne en las tortillas y agregar la salsa de crema de ají amarillo. |
ServirServir los tacos con cebolla, cilantro y rodajas de limón. |
Notas
Variación
Puedes usar pollo o cerdo en lugar de carne asada si lo prefieres.
Refrigeración
La carne marinada se puede refrigerar por hasta 24 horas antes de cocinarla.
Salsa adicional
Si te gusta el picante, añade más ají amarillo a la salsa al gusto.
Técnicas de cocina
Marinado de la carne
Para obtener un sabor óptimo, es recomendable marinar la carne durante al menos 30 minutos, aunque se puede dejar varias horas para intensificar el sabor.
Cocción a la parrilla
Asar la carne a la parrilla a fuego medio-alto da como resultado un exterior carbonizado y un interior jugoso. Es importante voltear la carne una vez para asegurarse de que se cocine de manera uniforme.
Reposar la carne
Después de cocinar, dejar reposar la carne durante 5 a 10 minutos ayuda a que los jugos se redistribuyan, asegurando que la carne esté más tierna y sabrosa al cortarla.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, se pueden usar diferentes cortes de carne, como pollo o cerdo, aunque el sabor y la textura serán diferentes.
¿Qué tipo de tortilla es mejor para los tacos?
Las tortillas de maíz son tradicionalmente las mejores para los tacos, ya que complementan bien la carne y son más auténticas.
¿Puedo hacer la crema de ají amarillo con anticipación?
Sí, la crema de ají amarillo se puede preparar con anticipación y refrigerar. Solo asegúrate de mezclar bien antes de usarla.
¿Cuánto tiempo debo cocinar la carne?
El tiempo de cocción dependerá del grosor de la carne y del nivel de cocción deseado. En general, se recomienda cocinarla de 6 a 8 minutos por lado para un término medio.
Conclusión
Los tacos de carne asada con crema de ají amarillo son una deliciosa opción que combina sabores intensos y un toque de frescura. Esta receta, fácil de seguir, es perfecta para una cena casual o una reunión con amigos. No olvides acompañar tus tacos con los ingredientes frescos que más te gusten para una experiencia culinaria inolvidable.
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Prueba agregar guacamole fresco y cebolla morada encurtida para un sabor adicional.
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Complementa tus tacos con una salsa picante hecha en casa para aquellos que disfrutan de un poco de picante extra.
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Considera servir los tacos con arroz mexicano o frijoles negro para hacer una comida más completa.
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Experimenta con diferentes tipos de tortillas, como tortillas de maíz o de harina, para encontrar tu preferencia.
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Añade toppings como rábanos en rodajas y cilantro fresco para un acabado fresco y colorido.