Introducción
La sopa de repollo agridulce es un plato reconfortante y lleno de sabor que combina la dulzura del repollo con un toque ácido. Es una receta perfecta para los días fríos o cuando se busca una comida ligera pero nutritiva. Esta sopa es fácil de preparar y puede ser una excelente opción para toda la familia.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Repollo | 1 cabeza mediana, picada |
| Cebolla | 1 grande, picada |
| Zanahoria | 2, en rodajas |
| Apio | 2 ramas, picadas |
| Caldo de verduras | 4 tazas |
| Vinagre de manzana | 1/4 taza |
| Azúcar | 2 cucharadas |
| Pimienta negra | al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta sopa es de aproximadamente 15 minutos, lo que incluye el corte de todas las verduras.
Tiempo de cocción
La cocción de la sopa tomará alrededor de 30 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar esta sopa de repollo agridulce es de 45 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 6 porciones, lo que la convierte en una excelente opción para una cena familiar o para disfrutar a lo largo de la semana.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientes
Corta la col en tiras finas y pica la cebolla y el pimiento.
Paso 2: Cocinar las verduras
En una olla grande, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla y el pimiento. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos.
Paso 3: Añadir la col
Agrega la col picada a la olla y revuelve bien para mezclar con las otras verduras.
Paso 4: Incorporar líquidos y condimentos
Vierte caldo de verduras y añade vinagre, azúcar, sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
Paso 5: Cocinar la sopa
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, hasta que la col esté tierna.
Paso 6: Servir
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, idealmente con pan fresco.
Notas
Nota 1: Variaciones posibles
Puedes añadir otros vegetales como zanahorias o apio para variar la receta.
Nota 2: Conservación
La sopa se puede guardar en el refrigerador por hasta 3 días o congelar en porciones.
Nota 3: Opciones de presentación
Sirve la sopa con un chorrito de crema agria o un poco de eneldo fresco por encima para dar más sabor.
Técnicas de cocina
Corte de las verduras
El corte uniforme de las verduras asegura una cocción pareja. Utiliza un cuchillo afilado para cortar el repollo, las zanahorias y las cebollas en tamaños equivalentes.
Sofreír las cebollas
Sofríe las cebollas en aceite caliente hasta que estén transparentes. Esto realza su dulzura y agrega profundidad al sabor de la sopa.
Cocción lenta
Cocina la sopa a fuego lento para permitir que los sabores se mezclen adecuadamente. Esto también ayuda a que el repollo se ablande y adquiera más sabor.
Ajuste de sabor
Prueba el caldo al final de la cocción y ajusta la sal y la acidez según sea necesario. Añadir un poco de vinagre o azúcar puede equilibrar los sabores.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar repollo de otro tipo?
Sí, puedes usar diferentes variedades de repollo, pero el repollo verde es el más común para esta receta.
¿Qué tipo de caldo debo usar?
El caldo de verduras o pollo son las mejores opciones, dependiendo de tus preferencias dietéticas.
¿Puedo hacer la sopa con anticipación?
Sí, esta sopa se conserva bien y los sabores se intensifican si se hace un día antes.
¿Qué otros ingredientes se pueden añadir?
Puedes añadir otras verduras como papas o apio, o incluso un poco de carne para enriquecer el sabor.
Conclusión
La sopa de repollo agridulce es una opción perfecta para quienes buscan un platillo reconfortante y nutritivo. Su combinación de sabores y su facilidad de preparación la convierten en una receta ideal para cualquier ocasión. Disfruta de esta deliciosa sopa caliente y experimenta con las variaciones para personalizarla a tu gusto.
Crema de repollo y tocino
Agrega un poco de tocino crujiente a la sopa para un toque ahumado y salado que complementa perfectamente el repollo.
Repollo agridulce con pollo
Incorpora trozos de pollo cocido a la sopa para añadir proteínas y hacerla más sustanciosa, perfecta para una comida completa.
Sopa de repollo con fideos
Añade fideos de arroz o de huevo para una textura adicional y una sensación más satisfactoria en cada cucharada.
Repollo agridulce vegano
Sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras y omite cualquier ingrediente no vegano para disfrutar de una versión completamente libre de productos animales.
Guarnición de pan crujiente
Acompaña tu sopa con una rebanada de pan crujiente para disfrutar de una combinación de texturas y un toque extra de sabor.