Sopa de brócoli y guisantes

Introducción

La sopa de brócoli y pequeños guisantes es una deliciosa y nutritiva opción para cualquier comida. Esta receta combina los sabores frescos de las verduras con un toque cremoso, ideal para disfrutar en un día frío. Es fácil de preparar y perfecta para quienes buscan una opción saludable y reconfortante.

Ingredientes detallados con medidas

Brócoli	300 g
Guisantes	150 g
Cebolla	1 unidad
Ajo	2 dientes
Caldo de verduras	1 litro
Nata líquida	100 ml
aceite de oliva	2 cucharadas
Sal	al gusto
Pimienta	al gusto

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación de esta sopa es de aproximadamente 10 minutos.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción es de alrededor de 20 minutos.

Tiempo total

El tiempo total para preparar esta sopa es de 30 minutos.

Rendimiento

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar los ingredientes Lava y corta los brócolis en racimos pequeños. También prepara los guisantes y pícalos si son frescos.

Paso 2: Cocinar los brócolis En una olla grande, calienta agua con sal y agrega los brócolis. Cocina durante 5 minutos hasta que estén tiernos.

Paso 3: Cocinar los guisantes Añade los guisantes a la olla y cocina por 2-3 minutos adicionales.

Paso 4: Hacer el puré Escurre los vegetales y colócalos en una licuadora. Agrega caldo de verduras y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.

Paso 5: Ajustar la textura Si deseas una sopa más líquida, puedes añadir más caldo de verduras a la mezcla y licuar nuevamente.

Paso 6: Calentar y servir Vuelve a calentar la sopa en la olla a fuego bajo y sirve caliente en platos hondo.

Notas

Variaciones

Puedes agregar hierbas frescas como menta o albahaca para dar un toque extra de sabor.

Consistencia

Ajusta la cantidad de caldo según tu preferencia para una sopa más espesa o más ligera.

Almacenamiento

La sopa se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente cerrado.

Técnicas de cocina

Blanquear

Es un método que consiste en sumergir los alimentos en agua hirviendo durante un corto período de tiempo, seguido de un baño en agua helada. Esto ayuda a preservar el color y la textura de los vegetales, como el brócoli.

Saltear

Saltear implica cocinar rápidamente los ingredientes a fuego alto en una pequeña cantidad de grasa. Esta técnica se utiliza para dar un sabor caramelizado y textura a los ingredientes.

Puré

Hacer puré consiste en triturar alimentos cocidos hasta obtener una textura suave y homogénea. En esta receta, el brócoli y los guisantes se pueden hacer puré para conseguir una sopa cremosa.

Infusión

La infusión se utiliza para extraer sabores aromáticos de hierbas o especias al sumergirlos en líquidos calientes. En una sopa, esto se puede aplicar para enriquecer el caldo con sabores adicionales.

Condimentar

Condimentar se refiere a la adición de sal, pimienta y otras especias para realzar el sabor de los platos. Es importante hacerlo al final de la cocción para ajustar el perfil de sabor al gusto.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer la sopa con otros vegetales?

Sí, puedes sustituir el brócoli o los guisantes por otros vegetales como espinacas, calabacines o zanahorias para variar el sabor y la textura.

¿Cuánto tiempo dura la sopa en la nevera?

La sopa puede durar de 3 a 5 días en la nevera si se almacena en un recipiente hermético.

¿Puedo congelar la sopa?

Sí, la sopa se puede congelar. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de transferirla a recipientes adecuados para congelar.

¿Es necesaria la crema en la receta?

No es necesaria, puedes omitirla para hacer una versión más ligera de la sopa o sustituirla por una opción sin lácteos si lo prefieres.

¿Qué tipo de guisantes debo usar?

Puedes utilizar guisantes frescos, congelados o enlatados, según la disponibilidad y tu preferencia.

Conclusión

La sopa de brócoli con guisantes es un plato delicioso y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier momento del año. Su combinación de sabores y texturas ofrece una experiencia reconfortante, perfecta para compartir en familia o disfrutar en solitario. Al ser fácil de preparar y rica en vitaminas, se convierte en una opción ideal para aquellos que buscan una comida rápida y saludable.

Variante con espinacas

Incorpora un puñado de espinacas frescas a la sopa al final de la cocción. Esto no solo añade un color vibrante, sino también un extra de nutrientes.

Crema de brócoli y queso

Agrega un poco de queso cheddar o parmesano al final para una versión cremosa y sabrosa. Deja que el queso se funda antes de servir para un toque decadente.

Sopa de brócoli al curry

Incorpora una cucharadita de polvo de curry a la mezcla para dar un sabor exótico y picante. Esto transforma la sopa en una experiencia culinaria completamente nueva.

Brócoli asado

Para un toque ahumado, asa el brócoli en lugar de hervirlo antes de añadirlo a la sopa. Esto realza el sabor y brinda un toque diferente a la receta.

Combinación con legumbres

Añadir lentejas o garbanzos cocidos a la sopa la transforma en un plato más sustancioso, ideal para una comida principal.

Guarnición de pan tostado

Sirve la sopa con trozos de pan tostado o crutones para añadir un elemento crujiente y complementar la suavidad de la sopa.