Sazona tu vida con cacciatore de pollo.

Introducción

El Cacciatore de Pollo es un clásico de la cocina italiana que combina deliciosos sabores en un guiso reconfortante. Este plato es perfecto para una cena familiar o una ocasión especial, presentando una mezcla de pollo tierno cocido a fuego lento con verduras y hierbas aromáticas. A continuación, te ofrecemos una receta detallada que te ayudará a recrear este delicioso plato en casa.

Ingredientes detallados con medidas

Pollo (patas y muslos)	1 kg
Aceite de oliva	2 cucharadas
Cebolla grande	1, picada
Ajo	3 dientes, picados
Pimientos rojos	1, en rodajas
Pimientos verdes	1, en rodajas
Champiñones	250 g, en rodajas
Tomate triturado	400 g
Vino tinto	1 taza
Caldo de pollo	1 taza
Hierbas italianas	1 cucharadita
Sal	al gusto
Pimienta negra	al gusto

Tiempo de preparación

– Tiempo de preparación: 15 minutos
– Tiempo de cocción: 1 hora
– Tiempo total: 1 hora 15 minutos

Rendimiento

Este delicioso Cacciatore de Pollo rinde aproximadamente 4 porciones, ideal para compartir con familiares y amigos. Prepáralo y disfruta de los auténticos sabores de Italia en la comodidad de tu hogar.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar el pollo

Corta el pollo en porciones y sácalo de la nevera para que alcance temperatura ambiente. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 2: Dorar el pollo

En una cacerola grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y dora por todos lados. Retira y reserva.

Paso 3: Sofreír las verduras

En la misma cacerola, agrega cebolla, ajo, pimientos y champiñones. Sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.

Paso 4: Añadir tomate y especias

Incorpora tomates enlatados, orégano, albahaca y una pizca de azúcar. Mezcla bien y cocina por unos minutos.

Paso 5: Cocinar el pollo a fuego lento

Devuelve el pollo a la cacerola, añade caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 45 minutos.

Paso 6: Finalizar el plato

Verifica la sazón y ajusta si es necesario. Sirve caliente, acompañado de pan o pasta si lo deseas.

Notas

Nota 1: Variantes de pollo

Puedes usar diferentes partes del pollo, como muslos o pechugas, según tu preferencia.

Nota 2: Opcional, añadir aceitunas

Las aceitunas negras pueden añadirse para dar un sabor adicional y un toque mediterráneo.

Nota 3: Servir con lados

El pollo cacciatore se puede servir con una guarnición de arroz o una ensalada fresca.

Nota 4: Almacenamiento

Este plato se puede almacenar en el refrigerador y se conserva bien durante 3-4 días. Recalienta antes de servir.

Técnicas de cocina

Sellar el pollo

Sellar el pollo en la sartén ayuda a desarrollar un sabor profundo y una textura crujiente en el exterior, lo que añade una dimensión extra al guiso.

Cocción a fuego lento

Cocinar a fuego lento permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen, resultando en un guiso más sabroso y bien equilibrado.

Deglasar la sartén

Después de sellar el pollo, deglasar la sartén con vino (o caldo) ayuda a recoger todos los sabores caramelizados del fondo, que luego se incorporan al guiso.

Usar hierbas frescas

Incorporar hierbas frescas, como el orégano y el perejil, al final de la cocción realza los sabores y añade frescura al plato.

Servir con acompañantes adecuados

Servir con un acompañamiento como pasta, arroz o pan ayuda a disfrutar de la salsa deliciosa del guiso y completa la comida.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar pollo con piel?

Sí, puedes usar pollo con piel para obtener más sabor y una textura crujiente. Solo ten en cuenta que el plato será un poco más grasoso.

¿Puedo preparar este guiso con anticipación?

Sí, el guiso se puede preparar con anticipación y se sabe que sabe aún mejor al día siguiente. Simplemente guárdalo en el refrigerador y recomiéndalo antes de servir.

¿Qué tipo de vino se recomienda?

Un vino tinto seco es ideal para este plato, ya que complementa los sabores del pollo y los tomates.

¿Es necesario utilizar tomates frescos?

No es necesario; puedes usar tomates enlatados de buena calidad si no tienes tomates frescos a mano.

¿Puedo agregar otros vegetales?

Sí, puedes agregar otros vegetales como pimientos, champiñones o zanahorias según tu preferencia.

Conclusión

La Cacciatore de pollo es un plato reconfortante y lleno de sabor que se puede disfrutar en cualquier época del año. La combinación de pollo tierno, verduras frescas y hierbas aromáticas lo convierte en una opción ideal para una cena en familia o una reunión con amigos. Con su rica salsa y los sabores italianos, este guiso seguramente será un éxito en tu mesa.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Ensalada caprese

Acompaña tu Cacciatore de pollo con una refrescante ensalada caprese, hecha con tomates frescos, mozzarella y albahaca.

Pasta al dente

Sirve el guiso sobre una cama de pasta al dente para absorber todo el delicioso jugo del plato.

Puré de patatas

Un cremoso puré de patatas es una excelente opción para acompañar y completar la experiencia del Cacciatore.

Pan de ajo

No olvides un buen pan de ajo para disfrutar de la salsa y añadir un toque crujiente a la comida.

Verduras asadas

Las verduras asadas, como calabacín, berenjena y pimientos, son un acompañamiento ideal para aportar más sabor y nutrientes al plato.