Salteado de Res con Pimientos

Introducción

La receta de salteado de res con pimientos es una opción deliciosa y rápida para quienes buscan una comida sabrosa y nutritiva. Este plato combina la tierna carne de res con pimientos frescos, creando una explosión de sabores y colores. Perfecto para una cena entre semana, el salteado se puede servir con arroz o fideos, lo que lo convierte en una comida completa y satisfactoria.

Ingredientes detallados con medidas

Carne de res (cortada en tiras)	500 g
Pimientos (rojo y verde, en tiras)	1 de cada uno
Soja (salsa)	4 cucharadas
Ajo (picado)	2 dientes
Jengibre (rallado)	1 cucharadita
Aceite (de sésamo o vegetal)	2 cucharadas
Sal y pimienta	al gusto

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación de este delicioso salteado es de aproximadamente 15 minutos. Es importante tener todos los ingredientes listos y cortados antes de comenzar a cocinar para garantizar un proceso rápido y eficiente.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción es de unos 10 minutos. Cocinar a fuego alto permite que la carne se dore rápidamente y los pimientos mantengan su textura crujiente.

Tiempo total

El tiempo total para preparar este salteado de res con pimientos es de aproximadamente 25 minutos, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida rápida y deliciosa.

Rendimiento

Esta receta rinde para 4 porciones, ideal para compartir en familia o con amigos. Puedes ajustar las cantidades según tus necesidades, asegurando que cada uno disfrute de este exquisito plato.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar la carne Corta la carne de res en tiras delgadas y colócala en un bol grande.

Paso 2: Marinar la carne Añade salsa de soja, aceite de sésamo y maicena a la carne y mezcla bien. Deja marinar mientras preparas los otros ingredientes.

Paso 3: Preparar las verduras Lava y corta los pimientos y la cebolla en tiras.

Paso 4: Calentar la sartén Calienta un poco de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto.

Paso 5: Cocinar la carne Agrega la carne a la sartén caliente y cocina hasta que esté dorada, unos 3-4 minutos. Retira la carne de la sartén y reserva.

Paso 6: Saltear las verduras En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y añade los pimientos y la cebolla. Saltea por unos 5 minutos hasta que estén tiernos.

Paso 7: Combinar los ingredientes Vuelve a añadir la carne a la sartén con las verduras y mezcla todo bien. Cocina por 2 minutos más.

Paso 8: Servir Retira del fuego y sirve caliente. Puedes acompañar con arroz o fideos.

Notas

Nota 1: Cortar la carne

Es recomendable cortar la carne en la dirección de las fibras para mayor ternura.

Nota 2: Variaciones de verduras

Puedes añadir otras verduras como brócoli, zanahorias o champiñones según tu preferencia.

Nota 3: Ajustes de sabor

Prueba la mezcla y ajusta el nivel de sal o salsa de soja según tu gusto.

Nota 4: Tiempo de cocción

No cocines la carne o las verduras demasiado tiempo para evitar que se vuelvan gomosas.

Técnicas de cocina

Salteado rápido

El salteado es una técnica que implica cocinar los ingredientes a alta temperatura en una sartén con un poco de aceite. Es fundamental mantener los alimentos en movimiento para asegurar una cocción uniforme.

Marinado de carne

Marinar la carne antes de cocinarla ayuda a ablandarla y a mejorar su sabor. Utiliza una mezcla de salsa de soja y otros condimentos para que la carne absorba todos los sabores.

Corte en tiras

Cortar la carne y los vegetales en tiras delgadas asegura que se cocinen rápidamente y de manera uniforme. El tamaño uniforme también mejora la presentación del plato.

Utilización de ingredientes a temperatura ambiente

Es recomendable que los ingredientes como la carne y los vegetales estén a temperatura ambiente antes de cocinarlos. Esto permite que se cocinen de manera más uniforme.

Control de la temperatura

Usar una temperatura adecuada es crucial para el éxito del salteado. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir los ingredientes.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de res?

Sí, se pueden usar otras carnes como pollo, cerdo o tofu como alternativas.

¿Se puede preparar este plato con vegetales congelados?

Es recomendable usar vegetales frescos, pero si solo tienes vegetales congelados, asegúrate de descongelarlos adecuadamente antes de cocinarlos.

¿Cómo puedo hacer que el salteado sea más picante?

Puedes agregar chile fresco, salsa picante o sriracha al gusto para aumentar el nivel de picante del plato.

¿Cuánto tiempo debo cocinar la carne?

La carne debe cocinarse rápidamente, típicamente entre 3 a 5 minutos, dependiendo del grosor de las tiras.

¿Qué acompañamientos son recomendables para este plato?

Este salteado combina bien con arroz blanco, fideos o incluso como relleno de tacos o envolturas.

Conclusión

La salteado de carne de res con pimientos es una opción deliciosa y versátil que permite experimentar con diferentes sabores y texturas. Su preparación rápida lo convierte en una excelente elección para las cenas durante la semana. Al combinar proteínas magras con verduras frescas, no solo obtenemos un platillo sabroso, sino también nutritivo.

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Prueba añadir brotes de bambú y agua castaña para darle un toque crujiente.

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Incorpora tofu para una versión vegetariana deliciosa.

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Agrega anacardos o cacahuetes para un extra de textura y sabor.

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Acompaña este platillo con arroz jazmín o fideos de arroz para una comida completa.

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Experimenta con diferentes salsas como teriyaki o hoisin para cambiar el perfil de sabor.