Salmón crujiente con espárragos al horno
Introducción
El salmón con espárragos en croûte es un plato delicioso y sofisticado que combina el sabor suave y rico del salmón con la frescura de los espárragos, todo envuelto en una crujiente capa de masa. Es perfecto para una cena especial o para impresionar a tus invitados. Esta receta es fácil de seguir y promete ser un éxito en cualquier ocasión.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Medida |
|---|---|
| Salmón | 4 filetes (aproximadamente 150g cada uno) |
| Espárragos | 200g |
| Masa de hojaldre | 1 lámina |
| Mostaza dijon | 2 cucharadas |
| Yema de huevo | 1 |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra | al gusto |
| Aceite de oliva | 1 cucharada |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción
La cocción se realiza en aproximadamente 20-25 minutos en el horno.
Tiempo total
El tiempo total desde la preparación hasta el servicio es de unos 45 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para 4 porciones, ideal para una cena en familia o con amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar el horno
Precalienta el horno a 200 grados Celsius (392 grados Fahrenheit).
Paso 2: Preparar los espárragos
Lava y corta los espárragos, asegurándote de quitar las partes duras.
Paso 3: Cocinar los espárragos
Coloca los espárragos en una bandeja de horno, rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Asa en el horno durante 8 minutos.
Paso 4: Preparar el salmón
Mientras se cocinan los espárragos, extiende un rollo de masa de hojaldre en una superficie plana.
Paso 5: Montar el salmón
Coloca las tiras de salmón en el centro de la masa de hojaldre, junto con los espárragos asados.
Paso 6: Envolver el salmón
Dobla los bordes de la masa de hojaldre sobre el salmón y los espárragos, asegurándote de sellar bien los extremos.
Paso 7: Preparar para hornear
Pinta la masa con huevo batido para darle un color dorado al hornearse.
Paso 8: Hornear
Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Paso 9: Servir
Deja enfriar un poco antes de cortar y servir.
Notas
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción puede variar, así que verifica que el salmón esté completamente cocido.
Variedades de vegetales
Puedes agregar otros vegetales o hierbas al gusto.
Alternativas de masa
Si no tienes masa de hojaldre, puedes usar masa filo o hacer tu propia masa.
Técnicas de cocina
Preparar el salmón
Asegúrate de que el salmón esté fresco y limpio. Puedes quitar la piel si prefieres.
Cocinar al horno
Precalienta el horno y cocina el salmón hasta que esté cocido, asegurándote de que no se seque.
Asar espárragos
Limpia y corta los espárragos antes de asarlos en el horno hasta que estén tiernos.
Preguntas frecuentes
Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de salmón?
Sí, puedes usar otros pescados como trucha o tilapia que se cocinen bien al horno.
¿Cuál es el mejor acompañamiento para este platillo?
Los espárragos son una excelente opción, pero también puedes servirlo con una ensalada fresca o arroz.
¿Se puede hacer este platillo en una parrilla?
Sí, puedes asar el salmón y los espárragos en una parrilla para un sabor ahumado delicioso.
¿Cuánto tiempo debo cocinar el salmón?
La cocción del salmón depende de su grosor, pero generalmente, 10-15 minutos en el horno son suficientes.
Conclusión
La receta de salmón con espárragos en costra es una deliciosa opción que combina sabores frescos y texturas crujientes. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecto para ocasiones especiales o una cena semanal. Disfruta de la riqueza del salmón y la frescura de los espárragos, todo envuelto en una costra dorada que encantará a tus invitados.
Ensalada de garbanzos y espinacas
Complementa tu plato de salmón con una ensalada fresca de garbanzos y espinacas. Agrega tomates cherry y un aderezo de limón para realzar los sabores.
Puré de patatas con ajo asado
Acompaña el salmón con un puré de patatas cremoso y delicioso, hecho con ajo asado. Este acompañamiento añade un toque reconfortante a la cena.
Verduras asadas
Opta por unas verduras asadas como zanahorias, calabacines y pimientos. Estas no solo son coloridas, sino que también aportan un toque dulce y caramelizado.
Quinoa con hierbas
Sirve el salmón con una cama de quinoa cocida con hierbas frescas. Esta combinación añade un elemento nutritivo y un sabor adicional que complementa el plato principal.
Salsa de yogur y eneldo
Para realzar aún más los sabores, prepara una salsa de yogur con eneldo. Este aderezo fresco y cremoso combina perfectamente con el salmón y los espárragos.
