Salmón al horno de mamá
Introducción
El salmón pochado en horno es una opción deliciosa y saludable que se puede preparar fácilmente en casa. Esta receta es perfecta para disfrutar de una comida ligera y nutritiva, ya que el salmón se cocina de manera uniforme y conserva su jugosidad. A continuación, te presentamos todos los detalles que necesitas para preparar este platillo tan sabroso.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Salmón | 4 filetes (de aproximadamente 170 g cada uno) |
| Agua | 4 tazas |
| Sal | 1 cucharadita |
| Pimienta negra | 1/2 cucharadita |
| Rodajas de limón | 1 limón |
| Hierbas frescas (opcional) | A gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 10 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 20 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar el salmón pochado es de 30 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para 4 porciones.
Disfruta de un delicioso salmón pochado en horno que se puede servir con tus guarniciones favoritas. ¡Buen provecho!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la bandeja
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca una bandeja para hornear en el horno para que se caliente mientras preparas el salmón.
Paso 2: Preparar el salmón
Coloca los filetes de salmón en un trozo de papel de aluminio. Agrega jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Puedes añadir rodajas de limón encima del salmón para darle más sabor.
Paso 3: Envolver el salmón
Cierra el papel de aluminio alrededor del salmón para formar un paquete sellado. Asegúrate de que esté bien cerrado para que el vapor no se escape.
Paso 4: Hornear el salmón
Coloca el paquete de salmón en la bandeja caliente del horno. Hornea durante aproximadamente 12-15 minutos o hasta que el salmón esté cocido y tierno.
Paso 5: Servir
Retira el paquete del horno y abre con cuidado el papel de aluminio. Sirve el salmón caliente con tus acompañamientos favoritos.
Notas
Nota 1: Tiempo de cocción
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de los filetes de salmón. Asegúrate de revisar que esté completamente cocido.
Nota 2: Opciones de sabor
Puedes experimentar agregando hierbas frescas o especias adicionales al gusto. El eneldo y el ajo son buenas opciones para complementar el salmón.
Nota 3: Acompañamientos recomendados
Este salmón se puede servir con arroz, ensaladas o verduras asadas.
Técnicas de cocina
Pochar
El proceso de pochar implica cocinar el salmón en un líquido caliente, pero no hirviendo. Esto ayuda a que el pescado mantenga su humedad y ternura.
Usar el horno
Cocinar el salmón en el horno proporciona un calor uniforme y controlado, lo que resulta en una textura suave y cocción uniforme.
Tiempos de cocción
Es importante prestar atención al tiempo de cocción para evitar que el salmón se sobrecocine. Generalmente, algo entre 12 a 15 minutos es ideal para un filete de salmón de tamaño estándar.
Controlar la temperatura
Utilizar un termómetro de cocina puede ayudar a asegurar que el salmón alcance la temperatura adecuada para una cocción perfecta.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes sustituir el salmón con otros pescados que sean adecuados para pochar, como el bacalao o la trucha.
¿El líquido de la cocción puede variar?
Sí, puedes experimentar con diferentes líquidos como caldo, vino o incluso agua con hierbas para darle un sabor diferente al pescado.
¿Cuál es la temperatura ideal para cocinar el salmón?
La temperatura interna ideal para el salmón cocido es de aproximadamente 62°C (145°F).
¿Se puede preparar el salmón con anticipación?
Sí, el salmón pochado puede ser preparado con anticipación y luego guardado en el refrigerador para su uso posterior.
Conclusión
El salmón escalfado al horno es una opción deliciosa y saludable que se puede preparar fácilmente en casa. Esta receta es ideal para una comida ligera y nutritiva, manteniendo el sabor y la jugosidad del salmón. Además, es versátil y puede acompañarse de diferentes guarniciones para adaptarse a tu gusto.
Ensalada de espinacas y fresas
Una ensalada fresca con espinacas, fresas, nueces y un aderezo de vinagreta es un acompañamiento perfecto para el salmón.
Puré de patatas con ajo
Un cremoso puré de patatas con un toque de ajo asado complementa maravillosamente el salmón, añadiendo sabor y textura al plato.
Vegetales al vapor
Los brócolis, zanahorias y calabacines al vapor son una opción ligera y colorida que combina bien con el salmón.
Quinoa con limón y hierbas
La quinoa es una guarnición rica en proteínas que, con un poco de limón y hierbas frescas, resalta los sabores del salmón escalfado.
Arroz integral con almendras
El arroz integral mezclado con almendras tostadas proporciona una textura crujiente y un sabor a nuez que es un gran complemento para el plato.
