Repollo asado: un sabor sorprendente y saludable
Introducción
La col asada es un acompañamiento delicioso y fácil de preparar que puede realzar cualquier comida. Su sabor ahumado y su textura tierna la convierten en una opción perfecta para aquellos que buscan incorporar verduras a su dieta de una manera sabrosa. En este artículo, te enseñaremos a preparar col asada con un toque especial que seguramente te encantará.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Col | 1 cabeza grande |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas |
| Sal | 1 cucharadita |
| Pimienta negra | 1/2 cucharadita |
| Ajo en polvo | 1/2 cucharadita |
| Páprika | 1/2 cucharadita |
Tiempo de preparación
La preparación de la col asada toma aproximadamente 10 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de alrededor de 30 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar la col asada es de 40 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Precalentar el hornoPrecalienta el horno a 220 ºC (425 ºF). Esto asegura que el repollo se asará adecuadamente y se dorará. |
Paso 2: Preparar el repolloCorta el repollo en rodajas de aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) de grosor. Asegúrate de que cada rodaja contenga un poco del tronco para que se mantenga unida durante el asado. |
Paso 3: SazonarColoca las rodajas de repollo en una bandeja para hornear y rocía con aceite de oliva. Espolvorea sal y pimienta al gusto, asegurándote de cubrir ambos lados de cada rodaja. |
Paso 4: AsarHornea el repollo en el horno precalentado durante 20-30 minutos, volteándolo a la mitad, hasta que esté dorado y tierno. |
Paso 5: ServirRetira el repollo del horno, déjalo enfriar durante unos minutos y sirve. Puedes acompañarlo con tu salsa o aderezo favorito. |
Notas
Nota 1:
El tiempo de cocción puede variar según el grosor de las rodajas y el tipo de horno, así que verifica el repollo mientras se asan.
Nota 2:
Experimenta con diferentes especias y hierbas para personalizar el sabor del repollo a tu gusto.
Nota 3:
El repollo asado es excelente como acompañamiento, en ensaladas o incluso en tacos.
Técnicas de cocina
Asar
El asado es una técnica que permite resaltar los sabores naturales de los alimentos. Para el repollo, se corta en rodajas y se cocina hasta que los bordes están dorados y crujientes.
Condimentar
Antes de asar, se puede sazonar el repollo con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Esto ayuda a que el sabor se intensifique durante la cocción.
Controlar la temperatura
Es importante precalentar el horno a la temperatura adecuada. Esto asegura que el repollo se cocine de manera uniforme y desarrolle una textura crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar cualquier tipo de repollo?
Sí, puedes utilizar diferentes variedades de repollo, como el repollo verde, rojo o savoy, según tus preferencias.
¿Cómo almacenar el repollo asado?
El repollo asado se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta cinco días.
¿Es necesario blanquear el repollo antes de asarlo?
No es necesario, pero puedes hacerlo si prefieres una textura más suave. Blanquearlo primero ayudará a que se cocine más rápido y de manera uniforme al asarlo.
¿Puedo agregar otros ingredientes al repollo antes de asarlo?
Sí, puedes experimentar agregando otros ingredientes como ajo, cebolla o hierbas para mejorar el sabor.
Conclusión
La col asada es una opción deliciosa y versátil que se puede disfrutar tanto como guarnición como plato principal. Su sabor dulce y su textura crujiente hacen que sea una excelente adición a cualquier comida. Experimentar con diferentes especias y combinaciones puede realzar aún más su sabor.
Ensalada de col asada y quinoa
Combina la col asada con quinoa cocida, tomates cherry y un aliño de limón para una ensalada nutritiva y sabrosa.
Col asada con salsa de tahini
Sirve la col asada con un aderezo de tahini, ajo y limón para un toque cremoso y rico en sabor.
Col asada y garbanzos especiados
Acompaña la col asada con garbanzos tostados y especiados para un plato más sustancioso y lleno de proteínas.
Tacos de col asada
Utiliza las hojas de col asada como envoltura para tacos, agregando legumbres, aguacate y salsa.
Col asada con fruta fresca
Combina la col asada con rodajas de manzana o pera y nueces para una mezcla de sabores dulces y salados.
Col asada al estilo asiático
Agrega salsa de soja y jengibre a la col asada para un giro asiático irresistible.
