Introducción
La poutine es un plato emblemático de la cocina canadiense que combina papas fritas, queso en grano y salsa. En esta ocasión, te presentamos una versión innovadora de poutine con raclette, preparada en el barbecue. Este plato no solo es delicioso, sino que también es perfecto para compartir en una reunión al aire libre. A continuación, te mostramos los ingredientes necesarios y el proceso para prepararlo.
Ingredientes detallados con medidas
| Papas fritas | 500 g |
| Queso raclette | 300 g |
| Salsa gravy | 250 ml |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo estimado para la preparación de esta deliciosa poutine es de 10 minutos.
Tiempo de cocción
La cocción toma aproximadamente 15 minutos en el barbecue.
Tiempo total
El tiempo total para hacer esta poutine es de 25 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para 4 porciones, ideal para disfrutar con amigos y familiares.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la parrilla
Precalentar la parrilla a temperatura media-alta. Asegúrate de que las rejillas estén limpias y ligeramente aceitados para evitar que los ingredientes se peguen.
Paso 2: Preparación de la papas
Lavar y pelar las papas. Cortar las papas en trozos del tamaño de un bocado.
Paso 3: Cocción de las papas
Colocar las papas cortadas en una olla con agua hirviendo y cocer durante 10 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
Paso 4: Preparar los ingredientes de la poutine
Mientras las papas se cocinan, cortar el queso raclette en rodajas. También puedes preparar otros ingredientes como cebollas o tocino según tu preferencia.
Paso 5: Cocinar en la parrilla
Colocar las papas cocidas en un recipiente adecuado para la parrilla. Agregar las rodajas de queso raclette por encima. Cocinar en la parrilla durante 5 a 7 minutos, hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Paso 6: Servir
Retirar del fuego y, si se desea, agregar los aderezos adicionales como salsa o hierbas frescas. Servir caliente.
Notas
Porción
Esta receta es ideal para 4 porciones.
Variedades
Puedes personalizar tu poutine agregando otros ingredientes como carne, verduras o salsas de tu elección.
Almacenamiento
Si sobran, las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
Técnicas de cocina
Barbacoa
La barbacoa es una técnica que permite cocinar los alimentos a la parrilla, aportando un sabor ahumado característico. Se recomienda precalentar la parrilla antes de colocar los ingredientes para asegurar una cocción uniforme.
Derretir queso
Para derretir queso de manera efectiva, se puede usar una bandeja de metal que distribuya el calor de manera uniforme. Se deben vigilar los tiempos para evitar que el queso se queme o se vuelva demasiado líquido.
Asar verduras
Asar verduras en la barbacoa es una excelente manera de resaltar sus sabores naturales. Es preferible cortarlas en trozos uniformes y marinarlas ligeramente antes de asarlas para mejorar el sabor.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar cualquier tipo de queso para la poutine?
Sí, aunque el queso tipo ‘cheddar’ o ‘mozzarella’ es tradicional, se pueden experimentar con otros tipos de quesos según preferencias personales.
¿Qué acompañamientos se pueden añadir a la poutine?
Se pueden añadir diversos acompañamientos como verduras asadas, carne, o incluso salsas adicionales para personalizar el plato.
¿Es necesario usar una parrilla de gas o se puede hacer en carbón?
Se puede utilizar tanto una parrilla de gas como carbón. Cada tipo de parrilla aportará un sabor diferente a los alimentos.
¿Cuánto tiempo se debe cocinar el queso en la parrilla?
El tiempo puede variar dependiendo de la temperatura de la parrilla y el tipo de queso, pero generalmente se debe vigilar de cerca para que no se sobrecocine.
Conclusión
La poutine de raclette al barbacoa es una deliciosa variedad de este clásico plato canadiense que combina la cremosidad del queso raclette con la intensidad del sabor ahumado de la parrilla. Es una opción perfecta para disfrutar en reuniones familiares o entre amigos, y su simplicidad en la preparación la convierte en una elección práctica y deliciosa.
Otras combinaciones de quesos
Prueba usar quesos como el cheddar, goat cheese (queso de cabra) o mozzarella, que también complementan bien las papas fritas y la salsa.
Salsas alternativas
Experimenta con diferentes salsas, como una salsa de champiñones, salsa barbacoa o incluso salsa de cebolla caramelizada para añadir un nuevo nivel de sabor.
Agrega proteínas
Incorpora pollo a la parrilla, tocino crujiente o carne de res desmenuzada para transformar tu poutine en un plato más sustancioso.
Vegetales a la parrilla
Añade verduras a la parrilla como pimientos, cebollas o champiñones para aportar frescura y texturas contrastantes.
Variedades de papas
Experimenta con diferentes tipos de papas, como batatas o papas de diferentes colores, para ofrecer un toque único y colorido a tu poutine.