Pollo Tandoori al Horno
Introducción
El pollo tandoori al horno es una deliciosa receta que combina especias tradicionales de la cocina india con un método de cocción simple y saludable. Este plato es ideal para disfrutar en una cena familiar o en reuniones con amigos, y su marinado garantiza que el pollo quede jugoso y lleno de sabor. A continuación, te presentamos los ingredientes y el proceso para preparar este exquisito platillo.
Ingredientes detallados con medidas
| Pollo (muslos o pechugas) | 1 kg |
| Yogur natural | 1 taza |
| Jugo de limón | 2 cucharadas |
| Ajo (picado) | 4 dientes |
| Gengibre (rallado) | 1 cucharada |
| Pimentón dulce | 2 cucharadas |
| Comino molido | 1 cucharada |
| Cúrcuma molida | 1 cucharadita |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra | al gusto |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
Tiempo de preparación
La preparación del pollo tandoori lleva aproximadamente 15 minutos para mezclar los ingredientes y marinar el pollo.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción en el horno es de 40 a 45 minutos a 200 grados Celsius.
Tiempo total
El tiempo total de la receta, incluyendo la preparación y la cocción, es de aproximadamente 1 hora.
Rendimiento
Esta receta rinde para 4 a 6 porciones, dependiendo del tamaño de las piezas de pollo y el apetito de los comensales.
Disfruta de tu pollo tandoori al horno acompañado de una ensalada fresca o con arroz basmati. Es un platillo que seguro sorprenderá a todos con sus intensos sabores.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar el polloLimpiar el pollo y secarlo con papel toalla. Hacer cortes profundos en la carne para permitir que la marinada penetre. |
Paso 2: Preparar la marinadaEn un bol, mezclar el yogur con las especias, el ajo, el jengibre y el jugo de limón. Asegúrate de que la mezcla esté bien combinada. |
Paso 3: Marinar el polloSumergir el pollo en la marinada, asegurándose de cubrirlo completamente. Dejar marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, idealmente durante la noche. |
Paso 4: Precalentar el hornoPrecalentar el horno a 200°C (400°F). |
Paso 5: Preparar la bandeja para hornearForrar una bandeja para hornear con papel aluminio o papel para hornear para facilitar la limpieza. Colocar una rejilla en la parte superior si se dispone de una. |
Paso 6: Hornea el polloColocar el pollo marinado en la bandeja para hornear y hornear durante aproximadamente 40-45 minutos, volteando a la mitad del tiempo. |
Paso 7: Verificar la cocciónAsegurarse de que el pollo esté completamente cocido alcanzando una temperatura interna de 75°C (165°F). |
Paso 8: Dejar reposar y servirSacar el pollo del horno y dejar reposar durante 5-10 minutos antes de servir. Decorar con cilantro fresco si se desea. |
Notas
Nota 1
El tiempo de marinado puede ser ajustado según el tiempo disponible; cuanto más tiempo, mejor será el sabor.
Nota 2
Para un resultado más crujiente, se puede añadir una brocha de aceite en el pollo antes de hornear.
Nota 3
Este plato se puede acompañar con arroz, pan naan o ensalada según preferencia.
Técnicas de cocina
Marinación
La marinación es clave para el pollo tandoori. Se recomienda dejar el pollo en la marinada durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche, para permitir que los sabores penetren profundamente.
Cocción al horno
Cocinar el pollo en el horno a una temperatura alta asegura que la piel se vuelva crujiente mientras se mantiene la jugosidad en el interior. Se debe precalentar el horno y usar una rejilla para permitir la circulación del aire.
Uso del colorante alimentario
Para lograr el característico color rojo del tandoori, se puede añadir colorante alimentario a la marinada. Esto no solo mejora la apariencia, sino que también puede influir en la percepción de sabor.
Control de la temperatura interna
Es importante usar un termómetro de cocina para verificar que el pollo alcance una temperatura interna de 75 °C para asegurar que está bien cocido y seguro para el consumo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo sin piel?
Sí, puedes usar pollo sin piel, pero el resultado final tendrá menos sabor y no estará tan crujiente.
¿Se puede hacer en una parrilla?
Sí, el pollo tandoori también se puede cocinar a la parrilla. Asegúrate de mantener una temperatura media para evitar que se queme.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar las sobras?
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Es necesario el yogur en la marinada?
El yogur es esencial ya que ayuda a ablandar la carne y añade un sabor característico. Se puede sustituir por yogur sin lácteos si es necesario.
Conclusión
La pollo tandoori al horno es una opción deliciosa y llena de sabor que puedes disfrutar con diferentes acompañamientos. Su marinada rica en especias le da un sabor único, y al hornearlo, se logra una textura jugosa y tierna que seguramente complacerá a todos en la mesa. Este plato no solo es perfecto para una cena, sino también para reuniones y celebraciones, donde seguramente impresionará a tus invitados.
Ensalada de pepino y yogur
Una fresca ensalada de pepino y yogur complementa perfectamente el pollo tandoori, aportando un toque refrescante y cremoso.
Arroz basmati aromático
El arroz basmati, cocinado con hierbas y especias, sirve como un excelente acompañante que absorbe los sabores de la marinada del pollo.
Pan naan
El pan naan, suave y esponjoso, es ideal para acompañar el pollo tandoori. Puedes usarlo para hacer bocados con el pollo y la salsa.
Verduras asadas
Las verduras asadas, como zanahorias, pimientos y cebollas, añaden un contraste dulce y ahumado al plato, equilibrando los sabores.
Chutney de menta
Un chutney de menta cremoso y picante es un excelente complemento que aporta un toque de frescura y un contraste de sabores al plato principal.
Papadums crujientes
Los papadums, crujientes y especiados, son un aperitivo perfecto antes de servir el pollo tandoori, añadiendo un elemento crujiente a la comida.
