Pollo Francés
Introducción
El pollo a la François es un plato clásico italiano que combina la suavidad del pollo con una deliciosa salsa de limón. Este platillo es perfecto para una cena especial o una comida familiar. Con su sabor cítrico y la textura tierna del pollo, es una opción que seguramente complacerá a todos en la mesa.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Medida |
|---|---|
| Pequeñas pechugas de pollo | 4 |
| Harina | 1 taza |
| Huevos | 2 |
| Queso parmesano rallado | 1/4 taza |
| Mantequilla | 1/4 taza |
| Caldo de pollo | 1 taza |
| Jugo de limón | 1/4 taza |
| Perejil fresco | 1/4 taza (picado) |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 20 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar el pollo a la François es de 35 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, ideal para compartir en una reunión o una cena íntima.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparación del PolloLimpia y seca los filetes de pollo. Aplana los filetes ligeramente con un mazo, si es necesario. |
Paso 2: EmpanizadoMezcla la harina, sal y pimienta en un tazón. Luego, pasa los filetes de pollo por la mezcla de harina, asegurándote de cubrir ambos lados. |
Paso 3: Cocción del PolloEn una sartén grande, calienta aceite y mantequilla a fuego medio-alto. Agrega los filetes de pollo y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. |
Paso 4: Preparación de la SalsaRetira el pollo de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega ajo picado y cocina hasta que esté fragante. Agrega caldo de pollo, jugo de limón y perejil. |
Paso 5: Finalización del PlatoVuelve a colocar el pollo en la sartén y deja que se cocine a fuego lento por unos minutos para que se integren los sabores. |
Notas
Nota 1:
Asegúrate de utilizar filetes de pollo de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme.
Nota 2:
Puedes ajustar la cantidad de jugo de limón según tu preferencia por la acidez.
Nota 3:
Este plato se puede servir con pasta o arroz para completar la comida.
Técnicas de cocina
Sellar el pollo
El sellado del pollo ayuda a desarrollar un sabor profundo y a mantener los jugos en su interior. Es importante dorar cada lado en una sartén caliente con aceite antes de continuar con la cocción.
Preparar la salsa
La salsa del pollo francese se hace con una mezcla de caldo de pollo, vino y limón, lo que le da un sabor vibrante y ácido. Es fundamental cocinar la salsa a fuego medio para que los sabores se combinen bien sin quemarse.
Emplatar correctamente
Al emplatar, se puede agregar un poco de perejil fresco picado sobre el pollo y la salsa para dar un toque de color y frescura al plato.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar pollo congelado?
No se recomienda usar pollo congelado directamente, ya que la cocción uniforme puede verse afectada. Lo ideal es descongelar el pollo en el refrigerador antes de usarlo.
¿Qué tipo de vino es mejor para la receta?
Un vino blanco seco es el más adecuado para esta receta. Un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio son buenas opciones que complementan bien los sabores del plato.
¿Puedo hacer este plato sin vino?
Sí, puedes omitir el vino y usar más caldo de pollo en su lugar. Sin embargo, el vino agrega un sabor distintivo que es difícil de replicar.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlas, es recomendable hacerlo a fuego lento en la estufa.
¿Este platillo es apto para dietas sin gluten?
Para hacerlo sin gluten, asegúrate de utilizar un pan sin gluten y un caldo de pollo que no contenga gluten.
Conclusión
La receta de Pollo Francés es un plato delicioso y elegante que seguramente impresionará a tus invitados. Con su salsa cremosa de limón y albahaca, se convierte en una opción perfecta para una cena especial o para disfrutar en casa. No dudes en experimentar con diferentes acompañamientos y adaptar la receta a tu gusto.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Pollo Francés con espárragos al vapor
Ensalada César
Acompaña el plato con una clásica ensalada César para agregar frescura.
Pasta al ajo y aceite
Sirve el pollo sobre una cama de pasta al ajo para una comida sustanciosa.
Puré de papas
El puré de papas cremoso es un acompañamiento perfecto que absorbe la deliciosa salsa.
Vegetales asados
Los vegetales asados aportan un toque saludable y colorido al plato.
Vino blanco seco
Un vino blanco seco complementará maravillosamente los sabores del pollo.
