Pollo al curry rojo con salsa de anacardos
Introducción
La receta de pollo al curry rojo con salsa de anacardos picante es una explosión de sabores que combina la dulzura del curry con el crujiente y cremosidad de los anacardos. Este plato es ideal para quienes buscan una opción rápida y deliciosa para la cena, y su preparación es sencilla, lo que lo convierte en una excelente elección tanto para cocineros principiantes como para expertos.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pequeños trozos de pollo | 500 g |
| Pasta de curry rojo | 2 cucharadas |
| Cebolla | 1 mediana, en rodajas |
| Pimiento rojo | 1, en tiras |
| Brócoli | 1 taza, en floretes |
| Leche de coco | 1 lata (400 ml) |
| Anacardos | 1/2 taza, tostados |
| Salsa de soja | 2 cucharadas |
| Azúcar moreno | 1 cucharada |
| Jugo de lima | 1 cucharada |
| Arroz jazmín | Para servir |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para este plato es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de unos 20 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar este delicioso pollo al curry rojo con salsa de anacardos es de 35 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente de 4 porciones, perfectas para compartir en una cena o comida familiar.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientesLava y corta todas las verduras y el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Asegúrate de tener todo listo antes de comenzar a cocinar. |
Paso 2: Cocinar el polloEn una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado y cocido, alrededor de 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva. |
Paso 3: Saltear las verdurasEn la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega las verduras. Saltea durante unos 3-4 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes. |
Paso 4: Añadir la salsa de curryVuelve a añadir el pollo a la sartén y agrega la salsa de curry. Revuelve bien para cubrir todos los ingredientes y cocina durante 2-3 minutos más. |
Paso 5: ServirSirve el salteado caliente, acompañado de arroz o fideos, y rocía la salsa de anacardo picante por encima si lo deseas. |
Notas
Nota 1: Variaciones de verdurasPuedes utilizar cualquier verdura que tengas a mano, como brócoli, pimientos o zanahorias. Las opciones son versátiles y se adaptan a tu gusto. |
Nota 2: Ajustar el espesor de la salsaSi prefieres una salsa más espesa, puedes agregar un poco de maicena disuelta en agua y cocinar hasta que espese. |
Nota 3: Opciones de proteínasEste plato no solo es delicioso con pollo, también puedes utilizar tofu, cerdo o camarones como alternativas de proteínas. |
Técnicas de cocina
Salteado
El salteado es una técnica rápida que implica cocinar los ingredientes a alta temperatura en una pequeña cantidad de aceite. Es ideal para mantener los sabores y nutrientes de los alimentos.
Marinar
Marinar la carne antes de cocinarla ayuda a infundir sabores y a ablandarla. Utiliza salsa de curry rojo y otros ingredientes para darle un toque especial.
Uso de salsas
Agregar salsas al final del proceso de cocción puede realzar el sabor del plato. La salsa de anacardo picante es un excelente complemento para este salteado.
Vegetales al dente
Cocinar los vegetales solo hasta que estén tiernos pero aún crujientes conserva su color y nutrientes, mejorando la presentación del plato.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, esta receta se puede adaptar utilizando carne de cerdo, ternera o tofu según tus preferencias dietéticas.
¿Qué si no tengo salsa de curry rojo?
Si no tienes salsa de curry rojo, puedes hacer una mezcla de especias para curry y combinarla con leche de coco para crear un sabor similar.
¿Se puede preparar con anticipación?
Aunque es mejor consumirlo fresco, puedes preparar los ingredientes con anticipación y saltearlos justo antes de servir.
¿Cuánto tiempo se conserva en el refrigerador?
El salteado se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días.
¿Puedo hacer este plato sin nueces?
Sí, puedes omitir las nueces o reemplazarlas con semillas como las de calabaza o girasol si tienes alergias.
Conclusión
El salteado de pollo al curry rojo con salsa de anacardos picantes es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. Su combinación de sabores intensos y texturas crujientes lo convierte en un plato atractivo que seguro complacerá a todos. Prueba este plato, ¡no te arrepentirás!
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Curry de pollo al horno
Prepáralo en una versión al horno: coloca el pollo en una fuente para hornear con salsa de curry rojo y verduras, y hornea hasta que esté cocido.
Ensalada de pollo al curry
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