Pollo a la Parmesana

Introducción

El pollo a la parmesana es un plato clásico de la cocina italiana que ha ganado popularidad en todo el mundo. Consiste en pechugas de pollo empanizadas y horneadas, cubiertas con salsa de tomate y queso derretido. Este delicioso platillo es ideal para una cena familiar o una ocasión especial, y su preparación es más simple de lo que parece. En este artículo, exploraremos cómo hacer una auténtica receta de pollo a la parmesana.

Ingredientes detallados con medidas

Pechuga de pollo	2 unidades
Harina de trigo	1/2 taza
Huevos	2 unidades
Pan rallado	1 taza
Salsa de tomate	1 taza
Queso mozzarella	1 taza (rallado)
Queso parmesano	1/2 taza (rallado)
Sal	al gusto
Pimienta	al gusto
Aceite de oliva	para freír

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 15 minutos.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción es de alrededor de 30 minutos.

Tiempo total

El tiempo total para preparar pollo a la parmesana es de 45 minutos.

Rendimiento

Esta receta rinde aproximadamente para 4 porciones, ideal para compartir en una comida familiar o con amigos. Disfruta de este delicioso plato acompañado de una ensalada fresca o pasta.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar el pollo Limpiar y secar las pechugas de pollo. Aplanar las pechugas con un mazo para que tengan un grosor uniforme.

Paso 2: Empanizar el pollo Pasar cada pechuga por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Asegúrese de que queden bien cubiertas.

Paso 3: Dorar el pollo Calentar aceite en una sartén grande y dorar el pollo empanizado por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

Paso 4: Preparar la salsa En la misma sartén, añadir cebolla y ajo picados, y cocinar hasta que estén suaves. Luego, agregar tomates triturados y hierbas al gusto.

Paso 5: Montar el plato Colocar las pechugas de pollo en una bandeja para hornear, cubrirlas con la salsa y agregar queso mozzarella y parmesano por encima.

Paso 6: Hornear Llevar la bandeja al horno precalentado y hornear hasta que el queso se derrita y burbujee.

Paso 7: Servir Retirar del horno, dejar reposar unos minutos, y servir caliente, acompañado de pasta o ensalada.

Notas

Nota 1:

Se puede utilizar pollo congelado, pero asegúrese de descongelarlo completamente antes de comenzar.

Nota 2:

Para una versión más ligera, se puede hornear el pollo en lugar de freírlo.

Nota 3:

Personalice su salsa agregando champiñones, pimientos u otras verduras a su gusto.

Nota 4:

Asegúrese de no sobrecocer el pollo al dorarlo, ya que terminará de cocinarse en el horno.

Técnicas de cocina

Preparar la pechuga de pollo

Para obtener una pechuga de pollo tierna y sabrosa, es importante golpearla suavemente con un mazo de carne hasta que tenga un grosor uniforme. Esto asegura una cocción uniforme.

Empanizar el pollo

Cubrir el pollo en harina, luego en huevo batido y finalmente en pan rallado, crea una corteza crujiente. Asegúrate de presionar bien el pan rallado para que se adhiera correctamente.

Cocinar el pollo

Freír el pollo en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente. Asegúrate de no abarrotar la sartén para que el pollo se cocine adecuadamente.

Agregar la salsa y el queso

Una vez que el pollo esté cocido, cubre cada pieza con salsa marinara y una generosa cantidad de queso mozzarella. Luego, gratina en el horno hasta que el queso burbujee y tenga un color dorado.

Servir el platillo

El pollo a la parmesana se puede servir caliente sobre pasta o con una ensalada fresca para un plato equilibrado.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar pollo congelado?

Es mejor descongelar el pollo completamente antes de cocinarlo para asegurar una cocción uniforme.

¿Puedo usar queso diferente?

Sí, puedes utilizar quesos como provolone o parmesano si prefieres un sabor diferente.

¿Puedo preparar esto con anticipación?

Sí, puedes empanizar y cocinar el pollo con antelación, luego añadir la salsa y el queso inmediatamente antes de hornear.

¿Cuál es la mejor salsa para el pollo parmesana?

La salsa marinara es la más común, pero puedes usar cualquier salsa de tomate que te guste.

¿Se puede hacer al horno en lugar de freír?

Sí, puedes hornear el pollo empanizado a 200°C hasta que esté dorado, lo que puede hacer la receta más ligera.

Conclusión

El pollo a la parmesana es un plato delicioso y reconfortante que combina la jugosidad del pollo con la rica salsas de tomate y el queso derretido. Es perfecto para una cena familiar o para impresionar a tus invitados. Con su crujiente cobertura y sabores abundantes, seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Acompañamientos

Considera servir el pollo a la parmesana con una guarnición de pasta al dente, verduras asadas o una ensalada fresca. Estos acompañamientos complementarán perfectamente el plato principal.

Variaciones de salsas

Prueba diferentes salsas para darle un giro a la receta. Puedes usar salsa de pesto, salsa de alfredo o incluso una salsa de champiñones para una experiencia diferente.

Adaptaciones vegetarianas

Si deseas una versión vegetariana, puedes sustituir el pollo por berenjenas a la parrilla o filetes de tofu empanizados. El proceso de preparación será similar y el resultado seguirá siendo delicioso.

Otras carnes

Además del pollo, este método es excelente para otras carnes como cerdo o ternera. Simplemente ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.

Maridaje de vinos

Para realzar la experiencia de la cena, un vino tinto ligero como un Chianti o un Merlot puede complementar maravillosamente el pollo a la parmesana.