Introducción
Las patatas scalloped son un platillo delicioso y cremoso que combina capas de patatas con una salsa rica y sabrosa. Este clásico comfort food es perfecto para acompañar cualquier comida, desde una cena familiar hasta una celebración especial. A continuación, te ofrecemos una receta sencilla para preparar unas exquisitas patatas scalloped.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Patatas | 1.5 kg |
| Mantequilla | 60 g |
| Harina | 60 g |
| Leche | 500 ml |
| Queso cheddar | 200 g |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
| Nuez moscada | una pizca |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para las patatas scalloped es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
– Tiempo de cocción: 1 hora
– Tiempo total: 1 hora 20 minutos
– Rendimiento: 6 porciones
Disfruta de este delicioso plato casero que seguramente será un éxito en tu mesa. Las patatas scalloped son una opción versátil y rica que complementará cualquier comida.
Instrucciones y direcciones detalladas
Pelar y cortar las patatasPelar las patatas y cortarlas en rodajas finas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. |
Preparar la salsa de quesoEn una cacerola, derretir la mantequilla a fuego medio y añadir la harina, removiendo constantemente hasta que se forme una pasta. Gradualmente agregar la leche y seguir removiendo hasta que la mezcla espese. Incorporar el queso hasta que se derrita. |
Montar las capas de patatasEn un plato para hornear, colocar una capa de rodajas de patata en el fondo. Verter una porción de la salsa de queso sobre las patatas. Repetir el proceso hasta que se terminen las patatas y la salsa, asegurándose de terminar con una capa de salsa de queso. |
HornearCubrir el plato con papel aluminio y hornear a 375°F (190°C) durante 1 hora. Luego, retirar el papel aluminio y hornear por 20-30 minutos adicionales, o hasta que las patatas estén tiernas y la parte superior esté dorada y burbujeante. |
Dejar enfriar y servirSacar del horno y dejar enfriar durante 10-15 minutos antes de servir. Esto ayudará a que las capas se asienten. |
Notas
Variaciones de queso
Puedes experimentar con diferentes tipos de quesos, como cheddar, gouda o mozzarella, para darle un sabor único a tu plato.
Almacenamiento
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días.
Congelación
Este plato se puede congelar antes o después de la cocción. Si lo congelas antes, asegúrate de refrigerar completamente y luego cubrirlo bien antes de congelar.
Opciones de cobertura
Considera añadir pan rallado o pimientos asados en la parte superior antes de hornear para un toque crujiente.
Técnicas de cocina
Preparar las patatas
Es importante seleccionar patatas adecuadas para gratinar, como las patatas amarillas, que aportan cremosidad y sabor. Lávalas bien y pélalas antes de cortarlas en rodajas finas.
Hacer la salsa
La salsa para las patatas gratinadas generalmente se hace con mantequilla, harina, leche y queso. Derrite la mantequilla, añade la harina para hacer un roux y luego vierte la leche gradualmente mientras mezclas, asegurando que no se formen grumos.
Montaje del plato
Alterna capas de patatas con la salsa y queso en una fuente. Asegúrate de que cada capa esté bien cubierta con salsa y queso para lograr un gratinado uniforme.
Cocción al horno
Cubre la fuente con papel aluminio para las primeras etapas de cocción para evitar que se dore demasiado rápido. Luego, retira el papel para permitir que la parte superior se gratine y adquiera un dorado perfecto.
Reposo antes de servir
Deja reposar las patatas gratinadas durante unos minutos después de sacarlas del horno. Esto ayuda a que se asienten y facilita el corte y el servicio.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar patatas de otro tipo?
Sí, aunque las patatas amarillas son recomendables por su textura cremosa, puedes usar otras variedades como las patatas rojas o incluso las patatas russet.
¿Puedo preparar el plato con anticipación?
Sí, puedes preparar las patatas y la salsa con antelación y ensamblar el platillo justo antes de hornear.
¿Qué queso es mejor para el gratinado?
El queso cheddar es una excelente opción, pero también puedes experimentar con quesos como gruyère o mozzarella para un sabor diferente.
¿Puedo hacer que el plato sea más ligero?
Sí, puedes usar leche baja en grasa o sustituir parte de la crema con caldo de verduras para reducir las calorías.
¿Cuánto tiempo debo cocer las patatas?
El tiempo de cocción puede variar, pero generalmente toma entre 45 minutos y 1 hora en el horno a 180°C (350°F). Asegúrate de que las patatas estén tiernas al pincharlas.
Conclusión
Las papas scalloped son un plato delicioso y cremoso que puede elevar cualquier comida. Su combinación de sabores y texturas las convierte en una opción perfecta para acompañar carnes, ensaladas o incluso como plato principal vegetariano. Experimentar con diferentes tipos de quesos, hierbas y especias puede personalizar esta receta a su gusto. ¡Disfruta de la comodidad y el sabor reconfortante que ofrecen!
Combinaciones con carne
Sirve las papas scalloped junto a pechugas de pollo al horno, filetes de res o cerdo asado para una cena sustanciosa y sabrosa.
Ensaladas frescas
Acompaña las papas scalloped con ensaladas de hojas verdes, como espinacas o rúcula, aderezadas con un vinagreta ligera para equilibrar los sabores.
Opción vegetariana
Combina las papas scalloped con un salteado de verduras, como brócoli, pimientos y zanahorias, para una comida colorida y nutritiva.
Adiciones de mariscos
Prueba servir las papas scalloped con langostinos al ajo o salmón a la parrilla para un toque elegante y sabroso.
Plato principal
Convierte las papas scalloped en un plato principal agregando capas de espinacas o champiñones, creando una experiencia gourmet perfecta para ocasiones especiales.