Orecchiette con tomate y habas deliciosas
Introducción
La receta de Orecchiette con tomate y habas es una deliciosa opción para quienes aman la pasta. Con sabores frescos y simples, este plato resalta la combinación perfecta de ingredientes. Es ideal para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo familiar o una cena rápida durante la semana.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Orecchiette | 300 g |
| Tomates cherry | 250 g |
| Habas frescas | 200 g |
| Ajo | 2 dientes |
| Albahaca fresca | Un puñado |
| Aceite de oliva | Al gusto |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta negra | Al gusto |
Tiempo de preparación
La preparación de este plato toma aproximadamente 10 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción de la pasta es de aproximadamente 12 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar este plato es de 22 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, perfectas para compartir con amigos y familiares. Disfruta de esta exquisita pasta llena de color y sabor.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Cocinar la pasta
Llenar una cacerola grande con agua y llevar a ebullición. Agregar una buena cantidad de sal y la orecchiette. Cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Paso 2: Preparar los frijoles
Mientras la pasta se cocina, escurrir y enjuagar los frijoles anchos. Si son frescos, cocinarlos en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén tiernos. Una vez listos, escurrir y reservar.
Paso 3: Hacer la salsa de tomate
En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar una cebolla picada y un diente de ajo finamente picado. Cocinar hasta que la cebolla esté dorada y suave.
Paso 4: Añadir tomate y frijoles
Agregar los tomates picados y los frijoles anchos a la sartén. Revolver, sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que los tomates estén suaves.
Paso 5: Mezclar con la pasta
Cuando la pasta esté lista, escurrir y reservar un poco del agua de la cocción. Agregar la pasta a la sartén con la salsa y los frijoles. Si es necesario, añadir un poco del agua reservada para ajustar la consistencia.
Paso 6: Servir
Revolver bien todos los ingredientes y cocinar juntos por un par de minutos. Servir caliente, rociado con un poco de aceite de oliva y, si se desea, con queso rallado por encima.
Notas
Nota 1: Variaciones de ingrediente
Se pueden agregar otras verduras o hierbas al gusto, como espinacas o albahaca, para dar más sabor y nutrientes.
Nota 2: Almacenamiento
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Calentar antes de servir.
Nota 3: Frijoles frescos
Si no se encuentran frijoles anchos frescos, se pueden usar frijoles enlatados, asegurándose de escurrir y enjuagar bien.
Técnicas de cocina
Preparar la pasta al dente
Es importante cocinar la pasta hasta que esté al dente, lo que significa que debe estar firme al morder. Esto no solo mejora la textura, sino que también ayuda a que la pasta absorba mejor la salsa.
Sofreír
Sofreír los ingredientes, como las cebollas y el ajo, en aceite de oliva permite que liberen sus sabores y añade un perfil aromático a la receta.
Saltear las verduras
Al saltear las verduras, se realzan sus sabores y se logran texturas agradables. Deben cocinarse lo suficiente para que estén tiernas, pero aún crujientes.
Mezclar la salsa con la pasta
Una buena técnica es mezclar la pasta recién cocida con la salsa en la sartén. Esto ayuda a que la pasta se impregne de los sabores y la salsa se adhiera de manera uniforme.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir los frijoles anchos por otra legumbre?
Sí, puedes utilizar frijoles blancos o guisantes si no encuentras frijoles anchos.
¿Es necesario usar queso en esta receta?
El queso añade sabor, pero puedes omitirlo si prefieres una versión más ligera o si tienes alguna restricción dietética.
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, la salsa se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador. Simplemente recalienta antes de mezclarla con la pasta.
¿Qué tipo de pasta es mejor usar?
La orecchiette es ideal para esta receta, pero también puedes utilizar otras pastas cortas que absorban la salsa bien.
Conclusión
La receta de orecchiette con tomate y judías anchas es una deliciosa opción para disfrutar de un plato vegetariano lleno de sabor. Esta combinación de ingredientes simples pero frescos logra un equilibrio perfecto que realza cada bocado. Es una excelente manera de incorporar legumbres y verduras en tu dieta, ofreciendo no solo nutrientes, sino también un festín visual.
Ensalada de garbanzos y espinacas
Combina garbanzos cocidos con espinacas frescas, cebolla roja, pepino y un aderezo de limón y aceite de oliva para una ensalada refrescante y nutritiva.
Pasta con pesto de albahaca y nueces
Prepara una pasta ligera con pesto de albahaca y nueces, perfecta para complementar la riqueza del plato de orecchiette. Agrega tomates cherry y queso feta para realzar los sabores.
Verduras asadas
Asa una mezcla de verduras como calabacín, berenjena y pimientos, sazonadas con hierbas y aceite de oliva. Son un acompañamiento ideal para cualquier plato de pasta.
Risotto de limón y espárragos
Un risotto cremoso de limón y espárragos aporta un toque cítrico y fresco que puede equilibrar la intensidad del plato principal.
Sopa minestrone
Esta sopa rica en verduras y pasta es una opción reconfortante que complementa perfectamente la orecchiette, creada con ingredientes de temporada para un sabor auténtico.
Bruschetta de tomate y albahaca
Como aperitivo, una bruschetta de tomate fresco y albahaca ofrece un inicio ligero y delicioso antes del plato principal, resaltando los sabores mediterráneos.
