Introducción
El Molly Cake es un delicioso bizcocho esponjoso que ha ganado popularidad en el mundo de la repostería. Su textura ligera y húmeda lo convierte en la base perfecta para pasteles de múltiples capas y variadas decoraciones. La receta a continuación, inspirada en el famoso pastelero Mercotte, te guiará para que prepares este exquisito postre en casa, ideal para cualquier celebración o simplemente para disfrutar en una merienda.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina de trigo | 250 g |
| Azúcar | 250 g |
| Mantequilla | 250 g |
| Huevos | 5 unidades |
| Leche entera | 120 ml |
| Esencia de vainilla | 1 cucharadita |
| Levadura en polvo | 1 cucharadita |
| Sal | una pizca |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de este pastel es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
– Tiempo de cocción: 30 minutos
– Tiempo total: 45 minutos
– Rendimiento: 8 a 10 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Preparar los ingredientes
Reúne todos los ingredientes necesarios para la receta. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para lograr la mejor textura.
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 160 °C (thermostat 5). Engrasa y forra los moldes con papel de hornear.
Batir la mantequilla y el azúcar
En un bol grande, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y pálida.
Añadir los huevos
Incorpora los huevos de uno en uno, asegurándote de que cada huevo esté bien incorporado antes de añadir el siguiente.
Agregar la harina
Tamiza la harina y la levadura. Añádela a la mezcla anterior en dos o tres etapas, alternando con la leche. Mezcla suavemente para evitar que la masa se vuelva dura.
Dividir la masa
Divide la masa en partes iguales en los moldes preparados. Asegúrate de que la superficie esté nivelada.
Hornear
Hornea en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos. Verifica la cocción insertando un palillo en el centro; debe salir limpio.
Enfriar los pasteles
Una vez horneados, saca los pasteles del horno y déjalos enfriar en los moldes durante 10 minutos. Luego, desmóldalos y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
Decorar al gusto
Cuando los pasteles estén completamente fríos, decora con la crema o el glaseado de tu elección.
Notas
Almacenamiento
Los pasteles se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días.
Ajustes de sabor
Puedes añadir extracto de vainilla o ralladura de cítricos para darle un toque extra de sabor a la masa.
Variantes de la receta
Este pastel se puede adaptar fácilmente para diferentes sabores, como chocolate o almendra, solo ajusta los ingredientes según sea necesario.
Consejos de horneado
Asegúrate de no abrir el horno mientras se hornean para evitar que se hundan.
Utilizar un termómetro de cocina
Si es posible, usa un termómetro de cocina para verificar que el interior del pastel alcance una temperatura de aproximadamente 90 °C.
Técnicas de cocina
Batido de los ingredientes
Es esencial batir bien los ingredientes para incorporar aire a la mezcla, lo que contribuye a la esponjosidad del pastel.
Montar claras a punto de nieve
Montar las claras de huevo a punto de nieve permite lograr una textura ligera y aireada en el pastel.
Uso de un molde adecuado
Seleccionar un molde adecuado y engrasarlo correctamente es crucial para que el pastel se desmolde sin problemas.
Cocción a temperatura controlada
Hornear a la temperatura correcta asegura una cocción uniforme del pastel, evitando que se queme o se quede crudo en el centro.
Enfriado del pastel
Dejar enfriar el pastel completamente antes de decorarlo o cortarlo es importante para mantener su forma y textura.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, se puede experimentar con diferentes tipos de harina, pero es recomendable seguir las proporciones adecuadas para obtener los mejores resultados.
¿Es necesario usar vainilla?
La vainilla agrega sabor, pero se puede omitir si se desea un pastel más neutro o si se prefiere otro sabor.
¿Cuánto tiempo puedo conservar el pastel?
El pastel se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días, o en el refrigerador por más tiempo.
¿Puedo congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar. Es mejor envolverlo bien en film transparente para evitar quemaduras por congelación.
¿Qué decoraciones son recomendables?
Se pueden usar cremas, frutas, o chocolates como decoraciones, dependiendo del gusto personal y del tipo de celebración.
Conclusión
El Molly Cake es una opción deliciosa y versátil para aquellos que buscan un pastel esponjoso y rico en sabor. Su textura permite ser utilizado como base para una variedad de rellenos y coberturas, convirtiéndolo en un favorito para celebraciones y ocasiones especiales. Con su facilidad de preparación, este pastel puede adaptarse a diferentes gustos y combinaciones, haciendo de cada creación una experiencia única.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Pastel de chocolate
Añade cacao en polvo a la mezcla del Molly Cake para crear una delicioso pastel de chocolate, perfecto para los amantes del cacao.
Relleno de frutas frescas
Incorpora frutas frescas como fresas, frambuesas o mangos en el relleno para un contraste refrescante con la riqueza del pastel.
Cobertura de crema de mantequilla
La crema de mantequilla es una excelente opción para cubrir tu Molly Cake, ya que puedes saborizarla con vainilla, chocolate o café.
Pastel de limón
Agrega ralladura de limón a la masa del pastel y un glaseado de limón para un toque cítrico perfecto para días cálidos.
Pastel de caramelo salado
Incorpora un relleno de caramelo salado para sorprender a tus invitados con un contraste de sabores dulce y salado.
Cake pops de Molly Cake
Transforma tu pastel en cake pops, mezclando sobras de Molly Cake con glaseado y rodéalo de chocolate derretido para un bocado divertido.