Introducción
La masa de pizza integral es una excelente opción para aquellos que buscan disfrutar de una deliciosa pizza casera, pero con un toque más saludable. Esta receta no solo es fácil de seguir, sino que también utiliza harina integral, lo que la hace rica en fibra y nutrientes. En este artículo, te presentamos una receta sencilla para preparar masa de pizza integral, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina integral | 2 1/2 tazas |
| Agua caliente | 1 1/4 tazas |
| Levadura seca activa | 2 1/4 cucharaditas |
| Sal | 1 cucharadita |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Azúcar | 1 cucharadita |
Tiempo de preparación
– Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción
– Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Tiempo total
– Tiempo total: 25-30 minutos
Rendimiento
– Rendimiento: 2 bases de pizza medianas
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Mezclar los ingredientes secos
En un tazón grande, combine la harina de trigo integral, la levadura, la sal y el azúcar.
Paso 2: Preparar los ingredientes líquidos
En un tazón separado, mezcle el agua caliente y el aceite de oliva.
Paso 3: Combinar los ingredientes
Agregue la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcle hasta que estén bien combinados.
Paso 4: Amasar la masa
Amasar la masa durante unos 5-7 minutos en una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave y elástica.
Paso 5: Primer levado
Coloque la masa en un tazón engrasado, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Paso 6: Preparar para dar forma
Una vez que la masa haya levado, golpee suavemente para liberar el aire, luego divídala en porciones según el tamaño de pizza que desee.
Paso 7: Formar la base de la pizza
Estire cada porción de masa en un círculo sobre una superficie enharinada, dándole la forma deseada.
Paso 8: Segunda leva (opcional)
Si lo desea, deje reposar la masa estirada durante unos 20 minutos antes de añadir los ingredientes.
Paso 9: Hornear
Precaliente el horno y hornee la pizza según sus preferencias y las instrucciones de sus ingredientes.
Notas
Nota 1: Almacenamiento
La masa se puede almacenar en el refrigerador durante unos días o en el congelador por hasta 3 meses.
Nota 2: Variaciones
Puede experimentar añadiendo hierbas secas o ajo en polvo a la masa para un sabor adicional.
Nota 3: Estilo de masa
Esta receta resulta en una masa de pizza que es ligeramente más densa que la de harina blanca, pero muy nutritiva y sabrosa.
Técnicas de cocina
Amasar la masa
Amasar la masa de pizza implica trabajarla con las manos o un rodillo para desarrollar el gluten, lo que le da estructura y textura a la pizza.
Dejar reposar la masa
Es importante dejar reposar la masa para que se relaje el gluten y la masa se vuelva más manejable. Esto también ayuda a que la levadura fermente y la masa suba adecuadamente.
Estirar la masa
Cuando estires la masa, asegúrate de usar suficiente harina para evitar que se pegue. Puedes usar un rodillo o tus manos para formar el tamaño y la forma deseados.
Prehornear la base
Prehornear la base de pizza garantiza que la masa esté completamente cocida antes de añadir los ingredientes, evitando que quede blanda.
Usar una piedra para pizza
Utilizar una piedra para pizza ayuda a obtener una base más crujiente, ya que retiene el calor y cocina la masa de manera más uniforme.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina blanca en lugar de harina de trigo integral?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo integral por harina blanca, pero la textura y el sabor serán diferentes.
¿Cuánto tiempo debo dejar reposar la masa?
Es recomendable dejar reposar la masa entre 30 minutos a 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
¿Puedo congelar la masa de pizza?
Sí, la masa de pizza se puede congelar. Asegúrate de envolverla bien en plástico antes de congelarla y déjala descongelar en el refrigerador antes de usarla.
¿Cuál es la mejor temperatura para hornear la pizza?
La mejor temperatura para hornear la pizza es entre 220°C y 250°C para que la masa se cocine rápidamente y se mantenga crujiente.
¿Puedo hacer la masa de pizza por adelantado?
Sí, puedes hacer la masa por adelantado y almacenarla en el refrigerador durante un par de días antes de utilizarla.
Conclusión
La masa de pizza integral es una opción saludable y deliciosa para preparar en casa. Con su rica textura y sabor, puedes disfrutar de una pizza que no solo es nutritiva, sino también muy versátil. Experimenta con diferentes ingredientes y combinaciones para encontrar tu pizza favorita. ¡Sigue disfrutando de la cocina y deleita a tus seres queridos con tus creaciones!
Pizza Margherita
Usa salsa de tomate, mozzarella fresca, albahaca y un chorrito de aceite de oliva para una experiencia clásica.
Pizza Vegetariana
Cubre la masa con una variedad de verduras como pimientos, champiñones, cebolla roja y espinacas para una opción saludable y vibrante.
Pizza de Pollo Barbacoa
Agrega pollo desmenuzado, salsa barbacoa, cebolla morada y queso cheddar para un toque sabroso y dulce.
Pizza Hawaiana
Combina jamón, piña y queso mozzarella para una deliciosa fusión de sabores dulces y salados.
Pizza de Pesto y Queso de Cabra
Aplica pesto como base y añade queso de cabra, nueces y espinacas frescas para una opción gourmet.
Pizza de Carne
Usa carne molida, pepperoni y salchichas para los amantes de las pizzas cargadas de carne.
Pizza de Atún y Aceitunas
Mezcla atún, aceitunas verdes o negras y un poco de cebolla para un giro sobre el clásico.
Pizza de Frutos del Mar
Agrega mariscos como camarones y mejillones con un toque de ajo y perejil para una experiencia mediterránea.