Introducción
El macarrón con queso es un plato clásico y muy querido, pero hoy traemos una versión más saludable y sabrosa utilizando calabaza butternut. Esta receta combina la cremosidad del queso con el sabor dulce y terroso de la calabaza, creando un plato reconfortante que deleitará a toda la familia. Además, es una manera perfecta de incorporar más verduras en la dieta sin sacrificar el sabor.
Ingredientes detallados con medidas
| Calabaza butternut (pelada y cortada en cubos) | 4 tazas |
| Macarrones (o pasta de tu elección) | 8 onzas |
| Queso cheddar rallado | 2 tazas |
| Leche (puede ser leche entera o leche vegetal) | 1 taza |
| Mantequilla | 2 cucharadas |
| Harina para todo uso | 2 cucharadas |
| Ajo en polvo | 1 cucharadita |
| Sal y pimienta al gusto | — |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de alrededor de 25-30 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para la preparación y cocción es de aproximadamente 45 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde de 4 a 6 porciones, perfecta para una comida familiar o una cena acogedora. Disfruta de este delicioso macarrón con queso de calabaza butternut y sorprende a todos con su sabor increíble y su textura cremosa.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la calabaza butternutCorta la calabaza butternut por la mitad, retira las semillas y hornea las mitades en el horno a 200°C (400°F) durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que estén tiernas. |
Paso 2: Hacer el puré de calabazaUna vez cocida, saca la pulpa de la calabaza con una cuchara y colócala en un procesador de alimentos. Procesa hasta obtener un puré suave. |
Paso 3: Cocer la pastaCocina la pasta en una olla con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva. |
Paso 4: Preparar la salsa de quesoEn una sartén grande, derrite mantequilla a fuego medio, agrega harina y cocina por un par de minutos. Luego, agrega poco a poco leche, revolviendo constantemente. Cocina hasta que espese y añade queso rallado, removiendo hasta que se derrita. |
Paso 5: Combinar todoIncorpora el puré de calabaza y la pasta a la salsa de queso en la sartén. Mezcla bien para que todo quede cubierto con la salsa. |
Paso 6: Hornear (opcional)Si deseas, puedes transferir la mezcla a una fuente para hornear, agregar más queso por encima y hornear a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, hasta que esté dorado. |
Notas
Nota 1: Opciones de quesoPuedes usar cualquier tipo de queso que desees, como cheddar, mozzarella o queso gruyere, según tu preferencia. |
Nota 2: Variaciones de pastaPuedes sustituir la pasta regular por pasta sin gluten si es necesario. |
Nota 3: AlmacenamientoEste plato se puede refrigerar en un recipiente hermético por hasta 5 días. También se puede congelar por hasta 3 meses. |
Técnicas de cocina
Asar la calabaza
Asar la calabaza permite realzar su sabor dulce y terroso. Corta la calabaza en mitades o en cubos, rocía con aceite de oliva y sazona antes de asar en el horno hasta que esté tierna.
Preparar la salsa de queso
Para hacer una crema de queso suave, derrite mantequilla en una cacerola, añade harina para hacer un roux y luego incorpora leche poco a poco, batiendo constantemente. Agrega el queso hasta que se derrita y obtiene una textura cremosa.
Combinar ingredientes
Mezcla la pasta cocida con la salsa de queso de manera uniforme para que cada bocado esté cubierto. Añadir la calabaza asada y mucho queso adicional puede realzar el sabor.
Gratinar el mac and cheese
Para un acabado dorado y crujiente, espolvorea pan rallado o más queso sobre la mezcla antes de hornear. Esto crea una deliciosa corteza en la parte superior.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar calabaza fresca en lugar de asada?
Sí, pero asegúrate de cocinarla primero para que sea más fácil de mezclar y tenga la textura correcta.
¿Qué tipo de queso es mejor para esta receta?
Los quesos como el cheddar, gouda o mozzarella funcionan muy bien por su capacidad de derretirse y aportar sabor.
¿Es posible hacer mac and cheese sin gluten?
Claro, solo necesitas usar pasta sin gluten y asegurarte de que los otros ingredientes también sean libres de gluten.
¿Se puede congelar el mac and cheese sobrante?
Sí, puedes congelar el mac and cheese. Asegúrate de almacenarlo en un recipiente hermético y consume dentro de 2 a 3 meses para mejor calidad.
Conclusión
La combinación de calabaza butternut con macarrones y queso ofrece una opción deliciosa y saludable para disfrutar de este clásico. Su sabor cremoso y ligeramente dulce, junto con el aporte nutricional de la calabaza, lo convierte en un platillo que no solo complace al paladar, sino que también nutre el cuerpo. Ya sea como plato principal o acompañamiento, esta receta seguramente será un éxito en cualquier mesa.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Puedes agregar espinacas frescas o col rizada para aumentar la cantidad de vegetales en el platillo.
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Para un toque extra de sabor, considera añadir nuez moscada o un poco de pimienta roja.
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Servirlo con una ensalada de rúcula y manzana proporciona un contraste fresco y un complemento perfecto.
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Añadir trozos de pollo a la parrilla o pavo puede transformar este macarrón en una comida más sustanciosa.
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Prueba incorporar diferentes tipos de quesos, como queso de cabra o gouda, para variar los sabores.