Lomo de cerdo glaseado con sidra de manzana
Introducción
El lomo de cerdo glaseado con sidra de manzana es un plato delicioso y reconfortante. Perfecto para una cena familiar o una ocasión especial, este platillo combina la ternura del cerdo con el dulce sabor de la sidra de manzana, creando una explosión de sabores en cada bocado. La receta es fácil de seguir y promete impresionar a tus invitados.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Lomo de cerdo | 1.5 kg |
| Sidra de manzana | 240 ml |
| Miel | 60 ml |
| Mostaza de Dijon | 2 cucharadas |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra | al gusto |
| Ajo en polvo | 1 cucharadita |
| Cebolla en polvo | 1 cucharadita |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de alrededor de 25 a 30 minutos, dependiendo del grosor del lomo.
Tiempo total
El tiempo total para preparar este plato es de aproximadamente 45 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 6 porciones, ideal para una cena en familia o con amigos. Disfruta de este delicioso lomo de cerdo glaseado con sidra de manzana y sorprende a tus seres queridos con su increíble sabor y jugosidad.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la carneLimpiar el solomillo de cerdo eliminando la membrana y el exceso de grasa. Secar con toallas de papel. |
Paso 2: SazonarSazonar generosamente el solomillo con sal y pimienta por todos lados. |
Paso 3: Dorar la carneCalentar aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sellar el solomillo durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado. |
Paso 4: Hacer la glaseadoEn la misma sartén, añadir el jugo de manzana, el vinagre, el azúcar moreno, la mostaza y las especias. Cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que espese. |
Paso 5: Cocinar en el hornoVolver a colocar el solomillo en la sartén con el glaseado. Llevar al horno precalentado a 200°C (400°F) y cocinar durante 15-20 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 63°C (145°F). |
Paso 6: Dejar reposarRetirar del horno y dejar reposar durante 5-10 minutos antes de cortar en rodajas. |
Notas
Nota 1:
Es importante dejar reposar la carne para que los jugos se redistribuyan y no se sequen al cortarla.
Nota 2:
Se puede servir con puré de papas o verduras asadas para una comida completa.
Nota 3:
El glaseado de sidra de manzana se puede ajustar al gusto, añadiendo más o menos azúcar según preferencia.
Técnicas de cocina
Sellado de la carne
Es importante sellar el lomo de cerdo a fuego alto para lograr una costra dorada y deliciosa que sella los jugos en el interior.
Cocción a la temperatura adecuada
Usa un termómetro de carne para asegurar que el lomo de cerdo se cocine a una temperatura interna de 63°C (145°F) para mantenerlo jugoso y tierno.
Glaseado
El glaseado con sidra de manzana no solo aporta sabor, sino que también ayuda a caramelizar la superficie de la carne, creando un acabado brillante.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, aunque el lomo de cerdo es ideal, puedes probar con pollo o pavo, ajustando los tiempos de cocción en consecuencia.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o en el congelador por hasta 3 meses.
¿Qué guarniciones van bien con este plato?
Este lomo de cerdo combina bien con puré de patatas, verduras asadas o una ensalada fresca.
¿Puedo hacer el glaseado con anticipación?
Sí, puedes preparar el glaseado con anticipación y almacenarlo en el refrigerador. Solo necesitarás calentarlo antes de usarlo.
Conclusión
La carne de cerdo tierna cubierta con glaseado de sidra de manzana es una deliciosa opción que combina la jugosidad de la carne con el dulzor y la acidez de la sidra. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece una explosión de sabores en cada bocado. Combínalo con acompañamientos adecuados para crear una comida inolvidable.
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