Lomo de cerdo asado con manzanas
Introducción
El lomo de cerdo asado es una opción deliciosa y versátil para cualquier cena. En esta receta, combinamos el tierno lomo de cerdo con manzanas dulces, lo que no solo aporta un sabor increíble, sino que también da un toque de color al plato. Este plato es perfecto para una cena familiar o una reunión especial.
Ingredientes detallados con medidas
| Lomo de cerdo | 1.5 kg |
| Manzanas | 2 grandes, cortadas en gajos |
| Cebolla | 1 grande, cortada en rodajas |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Ajo | 3 dientes, picados |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra | al gusto |
| Tijeras frescas | 1 cucharadita |
| Caldo de pollo | 1 taza |
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
45 minutos
Tiempo total
1 hora y 15 minutos
Rendimiento
4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Precalentar el horno
Precaliente el horno a 400°F (200°C).
Paso 2: Preparar el cerdo
Sazone el lomo de cerdo generosamente con sal y pimienta en todas las partes.
Paso 3: Calentar la sartén
Caliente una sartén grande y apta para horno a fuego medio-alto y agregue un poco de aceite de oliva.
Paso 4: Sellar el cerdo
Coloque el lomo de cerdo en la sartén caliente y cocine durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté bien dorado.
Paso 5: Agregar las manzanas
Retire la sartén del fuego y agregue las manzanas cortadas alrededor del lomo de cerdo en la sartén.
Paso 6: Hornear
Transfiera la sartén al horno precalentado y ase durante 15-20 minutos o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance 145°F (63°C).
Paso 7: Dejar reposar
Saque la sartén del horno y cubra el lomo de cerdo con papel aluminio. Deje reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlo.
Paso 8: Servir
Corte el lomo de cerdo en rodajas y sírvalo con las manzanas asadas.
Notas
Nota 1: Ajuste de condimentos
Sienta la libertad de ajustar las cantidades de sal y pimienta al gusto.
Nota 2: Otras opciones de frutas
Puede experimentar con otras frutas, como peras o ciruelas, si lo desea.
Nota 3: Acompañamientos sugeridos
Este plato combina bien con puré de papas o una ensalada fresca.
Nota 4: Almacenamiento
Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Técnicas de cocina
Marinado de la carne
Para obtener un sabor profundo, es recomendable marinar el solomillo de cerdo antes de cocinarlo. Esto ayuda a que las especias penetren en la carne.
Sellado de la carne
Sellar el solomillo en una sartén caliente ayuda a retener los jugos y crear una costra dorada que mejora la textura y el sabor.
Cocción en el horno
La cocción en el horno a una temperatura adecuada asegura que la carne se cocine uniformemente y permanezca tierna. Utilizar un termómetro de cocina es clave para alcanzar el punto de cocción perfecto.
Reposo de la carne
Dejar reposar el solomillo después de cocinarlo permite que los jugos se redistribuyan, asegurando que cada rebanada sea jugosa y sabrosa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne en esta receta?
Sí, aunque esta receta está diseñada para solomillo de cerdo, puedes experimentar con otros cortes magros de carne.
¿Cuánto tiempo debo marinar la carne?
Se recomienda marinar el solomillo de cerdo durante al menos 30 minutos, aunque para obtener un mejor sabor, dejarlo marinar durante varias horas o durante la noche es ideal.
¿Cómo sé cuándo está cocido el solomillo de cerdo?
Utiliza un termómetro de cocina; la temperatura interna debe alcanzar los 63°C (145°F) para un solomillo jugoso y seguro.
¿Puedo hacer esta receta en una parrilla?
Sí, puedes asar el solomillo de cerdo en una parrilla. Asegúrate de sellar la carne antes de asarla para mantener los jugos.
Conclusión
La carne de cerdo es una opción deliciosa y versátil que se puede combinar con una variedad de ingredientes. Esta receta de lomo de cerdo asado con manzanas destaca la jugosidad y el sabor del cerdo, complementado por el dulzor de las manzanas. Es ideal para una cena especial o una reunión familiar. Al seguir esta receta, podrás disfrutar de un platillo tierno y sabroso que seguramente encantará a tus invitados.
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Puedes acompañar el lomo de cerdo asado con puré de papas y verduras al vapor para un clásico plato familiar.
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Prueba servirlo con arroz salvaje o quinoa para un toque más saludable y nutritivo.
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Las salsas a base de mostaza o miel también son excelentes para realzar el sabor del cerdo.
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No olvides un buen vino blanco o rosado para maridar este plato y completar la experiencia gastronómica.
