Hummus de Calabaza Asada: Sabor y Salud en Cada Cucharada
Introducción
La crema de calabaza asada o houmous es una deliciosa y nutritiva opción perfecta para disfrutar como dip o untable. Su sabor ahumado y cremoso, junto con la riqueza de los garbanzos, la convierten en una elección ideal para acompañar vegetales, pan pita o tostadas. Esta receta es fácil de preparar y encantará a tus invitados en cualquier ocasión.
Ingredientes detallados con medidas
| Calabaza (asada) | 300 g |
| Garbanzos (enlatados) | 1 lata (400 g) |
| Tahini | 3 cucharadas |
| Jugo de limón | 1 limón |
| Ajo | 1 diente |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra | al gusto |
| Perejil fresco (opcional) | para decorar |
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Tiempo total
40 minutos
Rendimiento
4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
1. Preparar el horno
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Preparar la calabaza
Corta la calabaza en mitades y quita las semillas. Coloca las mitades en una bandeja para hornear.
3. Sazonar la calabaza
Rocía las mitades de calabaza con aceite de oliva y espolvorea sal y pimienta al gusto.
4. Asar la calabaza
Hornea la calabaza durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté tierna y dorada.
5. Hacer el hummus
Una vez asada, saca la calabaza del horno y deja enfriar un poco. Luego, coloca la pulpa de calabaza en un procesador de alimentos.
6. Agregar ingredientes adicionales
Añade tahini, ajo, jugo de limón, comino y un chorrito de aceite de oliva al procesador.
7. Mezclar
Procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada.
8. Servir
Transfiere el hummus de calabaza a un bol y adereza con un chorrito de aceite de oliva, si lo deseas. Sirve con pan, galletas o verduras frescas.
Notas
Variaciones
Puedes experimentar añadiendo especias como pimentón ahumado o nuez moscada para un sabor diferente.
Almacenamiento
El hummus de calabaza se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Opciones de acompañamiento
Este hummus combina bien con pan pita caliente, palitos de zanahoria y apio o galletas saladas.
Técnicas de cocina
Asar la calabaza
Asar la calabaza ayuda a resaltar su dulzura natural y a darle un sabor ahumado. Es importante cortarla en trozos uniformes para que se cocine de manera uniforme.
Procesar para una textura suave
Usar un procesador de alimentos permite mezclar todos los ingredientes hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Asegúrate de raspar los lados del tazón para que no queden grumos.
Ajustar el sabor
Probar la mezcla mientras se procesa es clave para ajustar los sabores. Puedes añadir más limón, ajo o especias según tu preferencia.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar calabaza enlatada?
Sí, puedes usar calabaza enlatada, pero el sabor y la textura pueden variar un poco en comparación con la calabaza fresca asada.
¿Cómo puedo almacenar el hummus sobrante?
El hummus se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta cinco días. Asegúrate de cubrir la superficie con un poco de aceite de oliva para mantener la frescura.
¿Es necesario añadir tahini?
El tahini agrega una textura y sabor únicos, pero puedes omitirlo si prefieres una versión más ligera o si no tienes en casa.
Conclusión
La crema de calabaza asada es una deliciosa y saludable opción que no solo es fácil de preparar, sino que también añade un toque único a tus aperitivos. Su textura suave y su sabor ahumado la convierten en una elección perfecta para compartir en reuniones o como parte de una comida equilibrada. ¡Anímate a probarla y disfrutar de sus múltiples combinaciones!
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Puedes servir el humus de calabaza con palitos de verduras como zanahorias, apio y pimientos para un aperitivo fresco y crujiente.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Combina el humus de calabaza con pita tostada o galletas saladas para un snack ideal durante cualquier ocasión.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Acompaña el humus con una ensalada de granos, como quinoa o mijo, para un plato principal nutritivo.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Prueba a añadir un poco de chile en polvo o pimienta negra para un toque de picante que realzará el sabor del humus.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Incorpora hierbas frescas como el cilantro o el perejil para añadir frescura y color al platillo.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Utiliza el humus de calabaza como un untar en sándwiches o wraps para una opción vegetariana sabrosa.
