Homard thermidor en cassolete
Introducción
El homard thermidor es un platillo clásico de la cocina francesa que combina la exquisitez del langosta con una salsa cremosa y gratinada. Esta receta, presentada en cassolette, es perfecta para ocasiones especiales o para lucir habilidades culinarias en una cena. En este artículo, exploraremos los ingredientes necesarios y los pasos para preparar esta deliciosa receta en casa.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Langosta cocida | 2 unidades |
| Mantequilla | 50 g |
| Cebolla | 1 unidad, picada |
| Harina | 30 g |
| Caldo de pescado | 250 ml |
| Crema de leche | 150 ml |
| Mostaza de Dijon | 1 cucharada |
| Queso rallado | 100 g |
| Perejil fresco | Para decorar |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de este platillo es de aproximadamente 15 minutos. Es importante contar con todos los ingredientes listos antes de comenzar para optimizar el tiempo en la cocina.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de alrededor de 30 minutos. Esto incluye la preparación de la salsa y el gratinado de las cassolette en el horno.
Tiempo total
El tiempo total para elaborar esta receta es de 45 minutos, desde el inicio hasta el servir en la mesa.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente para 4 porciones, ideal para compartir en una cena elegante o en una reunión familiar.
Disfruta de esta deliciosa receta de homard thermidor en cassolette y sorprende a tus invitados con un platillo que combina sofisticación y sabor.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientes
– Asegúrate de que todos los ingredientes estén listos y a la mano antes de comenzar.
Paso 2: Cocinar el langosta
– Cocina la langosta en agua hirviendo durante unos minutos hasta que esté completamente cocida.
Paso 3: Preparar la mezcla de langosta
– Retira la carne de la langosta y pícalo en trozos pequeños.
Paso 4: Hacer la salsa
– En una sartén, derrite la mantequilla y añade la harina para crear un roux.
Paso 5: Incorporar ingredientes a la salsa
– Añade la crema y el vino blanco al roux, mezclando bien para evitar grumos.
Paso 6: Añadir la langosta a la salsa
– Incorpora la carne de langosta picada a la salsa y mezcla bien.
Paso 7: Rellenar las cacerolas
– Vierte la mezcla de langosta en cacerolas individuales.
Paso 8: Gratinar en el horno
– Espolvorea queso por encima y hornea a gratinar hasta que esté dorado.
Notas
Nota 1: Tiempo de cocción
– Asegúrate de no sobrecocinar la langosta, ya que puede volverse gomosa.
Nota 2: Alternativas de ingredientes
– Si no tienes langosta, puedes usar otros mariscos de tu elección.
Nota 3: Porciones
– Esta receta es adecuada para varias porciones, ajusta los ingredientes según sea necesario.
Nota 4: Presentación
– Puedes decorar el plato con perejil fresco para un toque de color.
Técnicas de cocina
Preparación del langosta
Cocina la langosta en agua hirviendo con sal durante unos minutos hasta que esté cocida. Después, enfríala en agua con hielo para detener la cocción.
Preparación de la salsa
En una sartén, derrite mantequilla y añade harina para hacer un roux. Luego, incorpora caldo de pescado, crema, y condimentos al gusto.
Montaje del plato
Coloca la carne de la langosta en una cacerola, vierte la salsa por encima y espolvorea con queso rallado antes de gratinar en el horno.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar langosta congelada?
Sí, puedes usar langosta congelada. Asegúrate de descongelarla adecuadamente antes de la cocción.
¿Qué puedo usar en lugar de crema?
Puedes utilizar leche evaporada o una alternativa vegetal como la crema de coco.
¿Es necesario gratinar el plato?
Gratinar le da un sabor y textura especial, pero no es indispensable. Puedes servirlo sin gratinar si lo prefieres.
¿Cuánto tiempo se conserva la langosta cocida?
La langosta cocida se puede conservar en el refrigerador por 2 a 3 días en un recipiente hermético.
Conclusión
El Homard Thermidor en cassolette es un plato exquisito que combina la suavidad del langosta con una deliciosa salsa cremosa, ideal para ocasiones especiales. Su preparación rápida y sencilla en solo 15 minutos lo convierte en una opción perfecta para impresionar a tus invitados sin pasar horas en la cocina. No solo es un festín para el paladar, sino que también aporta un toque elegante a cualquier comida.
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