Hojaldre de ternera y col

Introducción

El feuilleté de boeuf, chou et lardons de porc salé es un plato delicioso que combina la carne de res con repollo y panceta. Esta receta es ideal para una cena rápida y nutritiva, perfecta para esas noches en las que no tienes mucho tiempo pero deseas disfrutar de una comida sabrosa. Con solo unos pocos ingredientes y en menos de 15 minutos, podrás deleitarte con este exquisito platillo.

Ingredientes detallados con medidas

Carne de res (picada)	300 g
Repollo	200 g
Panceta de cerdo (lardons)	150 g
Masa de hojaldre	1 lámina
Sal	al gusto
Pimienta	al gusto

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total

Tiempo total: 25 minutos

Rendimiento

Rendimiento: 4 porciones

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comience por pelar y picar la cebolla y el ajo. Corte el repollo en tiras finas y prepare la carne de res en trozos pequeños.

Paso 2: Cocinar los lardons

En una sartén grande, agregue los lardons de cerdo y cocine a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes. Retire y reserve.

Paso 3: Sofreír la cebolla y el ajo

En la misma sartén, agregue la cebolla picada y el ajo. Sofría hasta que estén transparentes y fragantes.

Paso 4: Agregar el repollo

Incorpore el repollo a la sartén y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande.

Paso 5: Combinar todos los ingredientes

Devuelva los lardons a la sartén y mezcle bien con el repollo y la cebolla. Añada la carne de res y mezcle los ingredientes.

Paso 6: Cocinar a fuego lento

Vierta un poco de agua en la sartén, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.

Paso 7: Preparar el hojaldre

Precaliente el horno a 200°C (390°F). Estire la masa de hojaldre sobre una superficie limpia y córtela en porciones.

Paso 8: Rellenar el hojaldre

Coloque una porción de la mezcla de carne y repollo en el centro de cada porción de hojaldre.

Paso 9: Sellar el hojaldre

Doble la masa sobre el relleno y presione los bordes para sellarlos. Hágales algunos cortes en la parte superior para permitir que escape el vapor.

Paso 10: Hornear

Coloque los hojaldres en una bandeja para hornear y hornéelos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

Notas

Nota 1: Variante de ingredientes

Puede sustituir la carne de res por carne de cerdo o pollo si lo prefiere.

Nota 2: Opciones de acompañamiento

Este feuilleté se puede servir con una ensalada verde fresca o una guarnición de puré de patatas.

Nota 3: Almacenamiento

Los hojaldres sobrantes pueden ser guardados en un recipiente hermético en el refrigerador y recalentados en el horno.

Técnicas de cocina

Salteado

El salteado es una técnica rápida que utiliza alta temperatura para cocinar ingredientes en una pequeña cantidad de grasa. Es ideal para lograr una textura crujiente en la carne y las verduras.

Cocción al horno

La cocción al horno permite una cocción uniforme y concentrada del calor, lo que ayuda a resaltar los sabores de los ingredientes. Es perfecta para preparar platos que requieren una textura dorada y crujiente en la parte superior.

Blanquear

Blanquear consiste en hervir brevemente los alimentos antes de sumergirlos en agua fría. Esta técnica ayuda a conservar el color, la textura y los nutrientes, además de facilitar la cocción posterior.

Desglasar

Desglasar es el proceso de añadir líquido a una sartén caliente después de haber cocinado carne. Se utiliza para disolver los residuos pegados en el fondo, creando así una salsa rica en sabor.

Rehogar

Rehogar implica cocinar los ingredientes a fuego lento con una pequeña cantidad de grasa, permitiendo que desarrollen su sabor sin dorarse demasiado. Es útil para cebollas y otros vegetales aromáticos.

Preguntas frecuentes

¿Se puede utilizar carne de res congelada?

Sí, se puede utilizar carne de res congelada, pero es recomendable descongelarla adecuadamente antes de cocinar para asegurar una cocción uniforme.

¿Cuál es el mejor tipo de repollo para esta receta?

Se recomienda utilizar repollo verde o repollo rizado, ya que tienen una textura que se adapta bien a la cocción y al sabor del plato.

¿Puedo sustituir el lardo por otro tipo de carne?

Sí, se puede sustituir el lardo por bacon o panceta para obtener un sabor similar, aunque el resultado final puede variar ligeramente en textura y gusto.

¿Cómo saber cuándo el plato está listo para servir?

El plato estará listo cuando el repollo esté tierno y la carne esté completamente cocida. Se recomienda verificar la temperatura interna de la carne para asegurar que esté en un nivel adecuado.

¿Es posible preparar esto con anticipación?

Sí, se puede preparar con anticipación y recalentar antes de servir, pero tenga en cuenta que la textura puede cambiar ligeramente al recalentar.

Conclusión

La receta de el hojaldre de carne, repollo y tocino es una opción deliciosa y rápida para una comida completa. Con su combinación de sabores y texturas, este plato seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. La simplicidad de los ingredientes permite que se realice en poco tiempo, ideal para aquellos días en que la prisa no da tregua.

Ensalada César con Pollo

Una ensalada César clásica puede complementar perfectamente el hojaldre, proporcionando un contraste fresco y crujiente.

Puré de Papas con Ajo

Un puré de papas cremoso con un toque de ajo es el acompañamiento ideal para equilibrar la riqueza de la carne.

Verduras Asadas

Las verduras asadas como zanahorias, pimientos y calabacines añaden color y nutrientes a la comida.

Arroz Pilaf

Un arroz pilaf con hierbas y almendras puede ser una guarnición perfecta para acompañar el hojaldre.

Sopa de Tomate

Una sopa de tomate caliente puede ser una entrada deliciosa antes de servir el plato principal.

Postre de Mousse de Chocolate

Termina la comida con un postre ligero como una mousse de chocolate que complementará los sabores salados del plato principal.