Galette des rois allégée à la frangipane
Introducción
La galette des rois es un tradicional pastel francés que se disfruta especialmente durante la celebración de la Epifanía. Esta deliciosa tarta se elabora con una masa de hojaldre rellena de una mezcla de frangipane, que es a base de almendras. En esta ocasión, presentamos una versión más ligera de la galette des rois a la frangipane, ideal para disfrutar sin remordimientos.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Masa de hojaldre | 2 láminas |
| Almendras molidas | 100 g |
| Azúcar | 60 g |
| Mantequilla ligera | 50 g |
| Huevos | 2 medianos |
| Esencia de vainilla | 1 cucharadita |
| Frangipane ligera | Para el relleno |
| Yema de huevo | 1 para dorar |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta galette des rois es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 30 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para elaborar esta delicia es de 50 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para 6 a 8 porciones, ideales para compartir en familia o con amigos durante las festividades.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masaExtender una de las láminas de masa de hojaldre en un molde para tarta. Asegúrate de que la masa cubra bien los bordes. |
Paso 2: Hacer la frangipaneEn un bol, mezcla la mantequilla pomada con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los huevos uno a uno, y luego la harina y la almendra en polvo. |
Paso 3: Montar la tartaVierte la mezcla de frangipane sobre la masa en el molde. Deja un borde libre para que la masa pueda doblarse y sellarse. |
Paso 4: Cerrar la galetteColoca la segunda lámina de masa de hojaldre encima de la mezcla de frangipane. Presiona los bordes para sellar la galette, y haz algunos cortes en la parte superior para que salga el vapor mientras se hornea. |
Paso 5: HornearPrecalienta el horno a 180°C. Hornea la galette durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que esté dorada y crujiente. |
Paso 6: Dejar enfriar y servirUna vez horneada, saca la galette del horno y déjala enfriar antes de servir. |
Notas
Nota 1:
Para un toque extra, puedes añadir un poco de extracto de almendra a la frangipane.
Nota 2:
Recuerda que se puede añadir una figura o sorpresa dentro de la galette antes de cerrarla, según la tradición.
Nota 3:
La galette se puede servir tibia o fría, según la preferencia.
Técnicas de cocina
Preparar la frangipane
La frangipane es una mezcla tradicional de crema de almendra, huevos, azúcar y mantequilla. Asegúrate de batir bien los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Estirar la masa
Para un resultado óptimo, usa un rodillo para estirar la masa en una superficie ligeramente enharinada. Intenta mantener un grosor uniforme para que la cocción sea homogénea.
Cocción en el horno
Precalienta el horno a 180°C. Coloca la galette en el centro del horno y cocina hasta que esté dorada y crujiente. Controla regularmente para evitar que se queme.
Enfriar adecuadamente
Después de hornear, deja que la galette se enfríe sobre una rejilla. Esto ayudará a que la base se mantenga crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de nuez en la frangipane?
Sí, puedes sustituir las almendras por nueces, avellanas o cualquier otro fruto seco que prefieras.
¿Cómo saber si la galette está lista?
La galette debe estar dorada y crujiente en la parte superior. Puedes hacer la prueba del palillo: al insertarlo en el centro, debe salir limpio.
¿Se puede congelar la galette des rois?
Es recomendable congelar la galette antes de hornearla. Si ya está cocinada, puedes guardarla en el congelador, pero la textura puede verse afectada al descongelar.
¿Cuánto tiempo se conserva la galette?
La galette se puede mantener a temperatura ambiente durante uno o dos días. Si la guardas en el refrigerador, puede durar de tres a cinco días.
Conclusión
La galette des rois a la frangipane allégée es una deliciosa y ligera opción para celebrar el Día de Reyes. Su combinación de sabores y texturas ofrece un placer dulce sin sentirte culpable. Disfruta de esta receta en compañía de amigos y familiares, creando momentos memorables alrededor de la mesa.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Puedes experimentar con diferentes sabores de frangipane, como añadir un toque de chocolate o almendras.
Receta de galette de frutas
Sustituye la frangipane por una mezcla de frutas como manzanas, peras o frutos rojos para un enfoque fresco y frutal.
Galette de chocolate
Incorpora cacao en polvo a la masa o a la frangipane para una versión chocolateada que encantará a los amantes del dulce.
Combinación de especias
Agrega un toque de canela o cardamomo a la mezcla para darle un giro aromático y cálido a tu galette.
Versiones sin gluten
Puedes preparar la galette con harina sin gluten para disfrutarla con un público más amplio, asegurando que todos puedan saborearla.
