Espaguetis al limón, tomates y alcachofas

Introducción

Los espaguetis al limón con tomates y alcachofas son una receta fresca y deliciosa, ideal para aquellos que buscan una comida rápida y sabrosa. En solo 15 minutos, puedes disfrutar de un plato que combina la acidez del limón con el dulzor de los tomates y la textura única de las alcachofas. Esta receta no solo es sencilla, sino también nutritiva y perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes detallados con medidas

Espaguetis	200 g
Alcachofas en conserva	200 g
Tomates cherry	150 g
Limón	1 (su jugo)
Aceite de oliva	3 cucharadas

Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Tiempo total

15 minutos

Rendimiento

2 porciones

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Cocinar los espaguetis Cocinar los espaguetis en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.

Paso 2: Preparar la salsa de limón Mientras se cocinan los espaguetis, rallar la cáscara de limón y exprimir su jugo.

Paso 3: Saltear los ingredientes En una sartén grande, calentar un poco de aceite y añadir los tomates cherry cortados y los corazones de alcachofa. Cocinar durante unos minutos hasta que estén tiernos.

Paso 4: Mezclar los espaguetis con la salsa Una vez cocidos los espaguetis, escurrir y añadir a la sartén con los tomates y las alcachofas. Verter el jugo de limón y la ralladura. Mezclar bien para combinar.

Paso 5: Servir Servir caliente, decorando con queso parmesano rallado si se desea.

Notas

Nota 1:

Puedes ajustar la cantidad de limón según tu preferencia.

Nota 2:

Si no tienes corazones de alcachofa, se pueden omitir o reemplazar por otro vegetal de tu elección.

Nota 3:

Añadir un poco de albahaca fresca puede realzar el sabor del plato.

Técnicas de cocina

Cocción de la pasta

Cocinar los espaguetis en abundante agua salada para obtener una textura al dente.

Sofreír

Saltear los tomates y los alcachofas en un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos.

Emulsionar

Mezclar jugo de limón con el aceite de oliva para crear una salsa ligera que se adhiera a la pasta.

Mezclar

Combinar todos los ingredientes cocidos con la pasta para garantizar un sabor equilibrado.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden usar otros tipos de pasta?

Sí, puedes usar cualquier tipo de pasta que prefieras.

¿Puedo agregar más verduras?

Claro, puedes agregar otras verduras según tus gustos.

¿Qué puedo usar en lugar de alcachofas?

Puedes sustituir las alcachofas por calabacín o espinacas.

¿Es necesario usar queso?

No es obligatorio, pero el queso puede añadir mucho sabor a la receta.

Conclusión

Disfrutar de espaguetis al limón con tomates y alcachofas es una excelente manera de incorporar sabores frescos y vibrantes en tus comidas. Este platillo no solo es rápido y fácil de preparar, sino también ligero y saludable, perfecto para cualquier día de la semana. La combinación de ingredientes ofrece un balance ideal entre acidez y dulzura, haciendo de esta receta una opción deliciosa que seguramente complacerá a todos.

Ensalada de espinacas y fresas

Una ensalada refrescante con espinacas frescas, fresas jugosas, nueces y un aderezo ligero de vinagreta. Perfecta como acompañamiento.

Pasta con pesto y aguacate

Combina espaguetis con un pesto cremoso de aguacate para una versión rica y saludable. Añade tomates cherry para un extra de sabor.

Pollo a la parrilla con limón

Marina pechugas de pollo con limón, ajo, y hierbas, luego cocínalas a la parrilla. Sirve con una guarnición de arroz o vegetales asados.

Ratatouille de verduras

Una mezcla colorida y saludable de verduras asadas como berenjenas, calabacines y pimientos, condimentadas con hierbas provenzales.

Sopa fría de pepino y yogur

Una sopa refrescante ideal para los días calurosos, elaborada con pepinos, yogur y menta. Sirve fría y disfrútala como entrada.