Ensalada de ejotes con chalotes deliciosos

Introducción

La ensalada de judías verdes con chalotas es una deliciosa y refrescante opción perfecta para acompañar cualquier comida. Esta receta es fácil de preparar y combina el sabor crujiente de las judías verdes con la dulzura de las chalotas, creando una mezcla armoniosa de texturas y sabores. Ideal para un almuerzo ligero o como guarnición en una cena, esta ensalada es también un platillo apto para veganos.

Ingredientes detallados con medidas

Judías verdes	450 gramos (15 onzas)
Chalotas	2, finamente rebanadas
Vinagre de vino blanco	2 cucharadas
Aceite de oliva	3 cucharadas
Sal	al gusto
Pimienta negra	al gusto
Nueces o almendras (opcional)	1/4 de taza, tostadas

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

5-7 minutos

Tiempo total

20 minutos

Rendimiento

4 porciones

Esta ensalada no solo es saludable, sino que también es un plato que puedes personalizar según tus preferencias. ¡Disfruta de su frescura y sabor en tu próxima comida!

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar los ingredientes

Lava y corta los extremos de las judías verdes. Corta las judías verdes en trozos de aproximadamente 5 cm.

Paso 2: Cocinar las judías verdes

En una olla grande, lleva agua a ebullición. Agrega las judías verdes y cocina por 4-5 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Escurre y coloca en un tazón con agua helada para detener la cocción.

Paso 3: Preparar la vinagreta

En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de mostaza Dijon, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1/4 de taza de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta emulsionar.

Paso 4: Saltear los chalotes

En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega chalotes cortados y saltea hasta que estén dorados y suaves, alrededor de 2-3 minutos.

Paso 5: Mezclar la ensalada

En un tazón grande, combina las judías verdes cocidas, los chalotes salteados y la vinagreta. Mezcla suavemente para que las judías se cubran bien con la vinagreta.

Paso 6: Servir

Deja reposar la ensalada durante unos minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen. Sirve como guarnición o plato principal.

Notas

Nota 1: Variedades de judías

Puedes utilizar cualquier variedad de judías verdes según tu preferencia.

Nota 2: Almacenamiento

La ensalada se puede almacenar en el refrigerador, pero es mejor consumirla fresca.

Nota 3: Opciones de adición

Agrega otros ingredientes como almendras tostadas o queso feta para más sabor y textura.

Nota 4: Ajuste de sabor

Prueba la vinagreta y ajusta la cantidad de sal y pimienta según tus preferencias.

Técnicas de cocina

Blanquear los ejotes

Blanquear los ejotes implica cocinarlos brevemente en agua hirviendo y luego sumergirlos en un baño de hielo para detener la cocción. Esto ayuda a mantener su color vibrante y textura crujiente.

Tostar chalotas

Tostar chalotas en una sartén con un poco de aceite realza su dulzura y sabor. Cocinar a fuego medio-bajo permite que se caramelicen sin quemarse.

Mezclar la vinagreta

Combinar los ingredientes de la vinagreta en un tazón pequeño antes de añadirlos a la ensalada asegura que los sabores se integren uniformemente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar otro tipo de frijoles en lugar de ejotes?

Sí, puedes experimentar con otros frijoles o vegetales, como judías verdes o garbanzos, según tus preferencias.

¿Es necesario blanquear los ejotes?

No es estrictamente necesario, pero blanquearlos mejora la textura y el color del plato final.

¿Cuánto tiempo se pueden conservar los sobras de la ensalada?

Las sobras se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días.

¿Se puede preparar la ensalada con anticipación?

Sí, puedes preparar todos los ingredientes con anticipación, pero es mejor mezclar la ensalada justo antes de servir para mantener la frescura.

Conclusión

La ensalada de judías verdes con chalotas es una opción deliciosa y fresca que combina perfectamente con una variedad de platos. Su refrescante sabor y textura crujiente la convierten en un acompañamiento ideal para cualquier comida.

Ensalada de judías verdes con almendras

Añade almendras tostadas a la ensalada para dar un toque crujiente y un sabor adicional que complementa las judías verdes.

Ensalada de judías verdes y tomates cherry

Incorpora tomates cherry cortados por la mitad para un estallido de dulzura y color. Esta combinación es refrescante y perfecta para el verano.

Ensalada de judías verdes con queso feta

Agrega queso feta desmenuzado para un sabor más salado y cremoso, que equilibrará la frescura de las judías verdes.

Ensalada de judías verdes y huevo duro

Incluir huevos duros cortados en cuartos puede hacer de este plato una opción más sustanciosa y nutritiva.

Ensalada de judías verdes con aderezo de mostaza

Prueba un aderezo de mostaza y miel para darle un sabor picante y dulce que complementa a la perfección las judías verdes.