Empanadas de carne

Introducción

Las empanadas de carne son un delicioso platillo tradicional que se disfruta en muchas culturas alrededor del mundo. Estas pequeñas delicias son perfectas para cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, plato principal o simplemente para satisfacer un antojo. La receta que presentamos aquí combina sabores intensos y una masa crujiente que seguramente encantará a todos.

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Medida
Carne molida de res	500 g
Cebolla, picada	1 unidad
Pimiento rojo, picado	1 unidad
Ajo, picado	2 dientes
Comino	1 cucharadita
Sal	Al gusto
Pimienta negra	Al gusto
Huevos duros, picados	2 unidades
Olives verdes, picadas	50 g
Masa para empanadas	12 discos
Aceite para freír	Cantidad necesaria

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación de estas empanadas es de aproximadamente 20 minutos, donde se incluye la cocción de la carne y la preparación de los ingredientes.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción es de alrededor de 30 minutos, dependiendo del método elegido (horneado o fritura).

Tiempo total

El tiempo total, que incluye preparación y cocción, es aproximadamente 50 minutos.

Rendimiento

Esta receta rinde para aproximadamente 12 empanadas, suficientes para compartir o disfrutar en una reunión.

Instrucciones y direcciones detalladas

Preparación del relleno Comienza calentando aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade cebolla y ajo, y sofríe hasta que estén traslúcidos. Agrega carne molida y cocina hasta que esté dorada. Añade comino, pimentón, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina por unos minutos. Luego, incorpora aceitunas, huevo duro picado y perejil. Retira del fuego y deja enfriar.

Preparación de la masa En un tazón grande, mezcla harina y sal. Agrega mantequilla fría y mezcla con un tenedor hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. Incorpora agua fría poco a poco hasta formar una masa suave. Envuelve en plástico y refrigera por 30 minutos.

Formar las empanadas Divide la masa en porciones y estira cada una en forma de un círculo. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo. Humedece los bordes con agua, cierra la empanada y presiona para sellar. Puedes hacer un repulgo o usar un tenedor para asegurar el cierre.

Cocinar las empanadas Precalienta el horno a 200°C (392°F). Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y pincélalas con huevo batido. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas. También puedes freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

Servir Deja enfriar un poco antes de servir. Puedes acompañarlas con salsa de chimichurri o tu salsa favorita.

Notas

Sugerencias de almacenamiento

Las empanadas se pueden refrigerar hasta por 3 días. Para congelar, colócalas en una bandeja para hornear y congélalas antes de transferirlas a un recipiente hermético.

Variaciones de relleno

Puedes experimentar con el relleno usando pollo, cerdo, o vegetales para opciones vegetarianas.

Técnicas de cocina

Hacer la masa de empanada

Asegúrate de mezclar bien los ingredientes secos antes de añadir la mantequilla. Usa tus dedos para deshacer la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.

Preparación del relleno de carne

Cocina la carne molida a fuego medio-alto, asegurándote de romper los grumos. Agrega las cebollas y los condimentos, cocinando hasta que estén dorados y fragantes.

Formar las empanadas

Estira la masa en círculos de tamaño uniforme. Coloca el relleno en el centro, dobla la masa y presiona los bordes para sellar correctamente.

Horneado de empanadas

Precalienta el horno a la temperatura adecuada y coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada. Pinta la parte superior con huevo batido para un acabado dorado.

Freír las empanadas

Si prefieres freír en lugar de hornear, calienta suficiente aceite en una sartén y fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes.

Preguntas frecuentes

¿Se puede congelar la masa de empanada?

Sí, la masa se puede congelar. Asegúrate de envolverla bien en plástico antes de colocarla en un recipiente hermético.

¿Cuánto tiempo se deben cocinar las empanadas en el horno?

Las empanadas generalmente se hornean durante 25-30 minutos a 200°C (400°F) o hasta que estén doradas.

¿Qué tipo de carne se puede usar en el relleno?

Puedes usar carne molida de res, cerdo, pollo o incluso opciones vegetarianas como lentejas o champiñones.

¿Puedo hacer empanadas más pequeñas o más grandes?

Sí, puedes ajustar el tamaño de las empanadas según tu preferencia. Solo ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar.

¿Cómo se pueden recalentar las empanadas?

Las empanadas se pueden recalentar en el horno a 180°C (350°F) durante 10-15 minutos para que queden crujientes nuevamente.

Conclusión

Las empanadas de carne son una opción deliciosa y versátil que puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias. Su relleno sabroso y su masa crujiente las convierten en un plato ideal para cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, plato principal o en una reunión familiar. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de una experiencia culinaria auténtica!

Empanadas de pollo

Prueba reemplazar la carne de res por pollo desmenuzado, añadiendo especias como paprika y comino para un sabor diferente.

Empanadas vegetarianas

Rellena tus empanadas con una mezcla de verduras salteadas, queso y especias, creando una opción deliciosa para vegetarianos.

Empanadas de atún

Utiliza atún enlatado mezclado con cebolla, aceitunas y huevo duro para un relleno de mariscos fácil y sabroso.

Empanadas dulces

Haz una versión dulce con relleno de frutas como manzana o dulce de leche, ideal para el postre.

Salsas para acompañar

Prepara una salsa de chimichurri o una salsa picante para acompañar tus empanadas y realzar su sabor.