Empanada de ternera y champiñones

Introducción

La receta de la tarta de carne y champiñones chunky es una delicia reconfortante que combina sabores intensos y texturas satisfactorias. Este platillo es ideal para una cena familiar o para impresionar a tus invitados en una ocasión especial. Con una base de masa dorada y un relleno suculento de carne y champiñones, esta tarta se convierte en el centro de atención de cualquier mesa. A continuación, te presentamos todos los ingredientes necesarios para preparar este manjar.

Ingredientes detallados con medidas

Carne de res (cortada en trozos)	1 kg
Champiñones (picados)	300 g
Cebolla (picada)	1 unidad
Ajo (picado)	2 dientes
Caldo de carne	500 ml
Harina para todo uso	2 cucharadas
Mostaza	1 cucharadita
Perejil (picado)	2 cucharadas
Masa de hojaldre	2 láminas
Sal y pimienta al gusto	Al gusto

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para esta deliciosa tarta es de aproximadamente 30 minutos. Es importante tomarse el tiempo necesario para picar los ingredientes y preparar el relleno adecuadamente.

Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento

El tiempo de cocción de la tarta es de alrededor de 1 hora, con un tiempo total de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, incluyendo la preparación. Esta receta rinde para 4 a 6 porciones, lo que la convierte en una opción perfecta para compartir. Disfruta de esta tarta de carne y champiñones con una ensalada fresca o puré de patatas para una comida completa y satisfactoria.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparación de la carne

Corta la carne de res en trozos grandes y sazona con sal y pimienta.

Paso 2: Dorar la carne

En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego alto. Agrega la carne y dora por todos lados. Retira la carne y resérvala.

Paso 3: Sofreír las verduras

En la misma olla, agrega cebolla, ajo y champiñones. Sofríe hasta que estén dorados.

Paso 4: Agregar líquidos

Devuelve la carne a la olla. Agrega caldo de res, salsa Worcestershire y tomillo. Lleva a ebullición.

Paso 5: Cocción a fuego lento

Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.

Paso 6: Preparar la mezcla de espesor

Mezcla un poco de harina con agua fría y agrégala a la olla para espesar la salsa. cocina por unos minutos más.

Paso 7: Enfriar la mezcla

Retira la olla del fuego y deja enfriar la mezcla de carne.

Paso 8: Preparar la masa

Extiende la masa de hojaldre y colócala en un molde para pie.

Paso 9: Rellenar el pie

Vierte la mezcla de carne enfriada en el molde forrado con masa.

Paso 10: Cubrir con la masa

Cubre la mezcla de carne con otra capa de masa de hojaldre. Sella los bordes y haz cortes en la parte superior para permitir que el vapor salga.

Paso 11: Hornear

Hornea en un horno precalentado a 200°C durante 30-40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.

Paso 12: Dejar enfriar y servir

Deja enfriar el pastel durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo.

Notas

Nota 1: Tipo de carne

Puedes usar carne de res de buena calidad para un mejor sabor y textura.

Nota 2: Champiñones

Asegúrate de usar champiñones frescos para un mejor sabor.

Nota 3: Alternativa de masa

Si prefieres, puedes utilizar masa de hojaldre comprada en la tienda.

Nota 4: Congelación

Este pastel se puede congelar antes de hornearlo. Descongélalo y hornéalo cuando estés listo para servir.

Nota 5: Acompañamientos

Sirve con una guarnición de verduras o puré de papas para una comida completa.

Técnicas de cocina

Saltear los champiñones

Saltea los champiñones a fuego medio-alto hasta que estén dorados y tiernos, asegurando un buen desarrollo de sabor.

Sellar la carne

Sella la carne en una sartén caliente para obtener una corteza dorada, lo que ayuda a retener los jugos y mejorar la textura del relleno.

Desglasear la sartén

Después de sellar la carne, desglasa la sartén con líquido (como caldo o vino) para liberar los sabores pegados al fondo.

Cocción lenta

Cocina la mezcla a fuego lento para que los sabores se mezclen y la carne se vuelva tierna, lo que puede tomar varias horas.

Uso de masa para pie

Asegúrate de extender la masa para pie adecuadamente y cubrir bien el relleno, sellando los bordes para evitar que se escape el jugo durante la cocción.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar carne diferente para el pastel?

Sí, puedes usar otros cortes de carne como cerdo o cordero, pero ajusta el tiempo de cocción según la carne elegida.

¿Es necesario cocinar la mezcla antes de hornear?

Sí, se recomienda cocinar la mezcla antes de hornear para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados y cocidos.

¿Puedo preparar el pastel con anticipación?

Sí, puedes preparar el relleno con anticipación y ensamblar el pastel cuando estés listo para hornearlo.

¿Cuál es la mejor manera de recalentar el pastel?

La mejor manera de recalentar el pastel es hacerlo en un horno a baja temperatura para mantener la masa crujiente y calentar uniformemente el relleno.

Conclusión

La empanada de ternera y champiñones es una deliciosa opción que combina sabores intensos y texturas perfectas. Al hacerla con cariño y atención a los detalles, puedes disfrutar de un plato reconfortante que es ideal para cualquier ocasión. Su versatilidad te permite adaptarla a tus gustos y necesidades, convirtiéndola en una receta familiar que seguramente será apreciada por todos.

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Vino tinto

Un buen vino tinto, como un Cabernet Sauvignon, realzará los sabores de la carne en la empanada, haciendo que la experiencia sea aún más placentera.