Empanada de carne clásica
Introducción
La receta de empanada de carne es un clásico que nunca pasa de moda. Perfecta para compartir en reuniones familiares o con amigos, esta deliciosa opción se destaca por su masa crujiente y su relleno jugoso y sabroso. A continuación, encontrarás una guía detallada para preparar este plato que encantará a todos.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Carne molida de res | 500 g |
| Cebolla | 1, picada |
| Zanahoria | 1, picada |
| Ajo | 2 dientes, picados |
| Caldo de carne | 250 ml |
| Puré de tomate | 2 cucharadas |
| Especias (como tomillo y laurel) | Al gusto |
| Sal y pimienta | Al gusto |
| Masa para empanada | 2 láminas |
| Huevo batido | 1, para barnizar |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de la empanada de carne es de aproximadamente 30 minutos. Este tiempo incluye la preparación de los ingredientes y el relleno.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 30 a 40 minutos, dependiendo de cuán dorada prefieras la masa. Es importante asegurarte de que esté bien cocida para obtener el mejor sabor y textura.
Tiempo total
El tiempo total para preparar una empanada de carne es de alrededor de 1 hora 10 minutos, lo que es razonable considerando el resultado final.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, ideales para una comida o cena en grupo. Puedes ajustar las cantidades según el número de comensales.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la carne
Comience calentando un poco de aceite en una sartén grande. Añada la cebolla, el ajo y la carne picada. Cocina a fuego medio alto hasta que la carne esté dorada y bien cocida. Asegúrese de romper los grumos de carne mientras se cocina.
Paso 2: Agregar los ingredientes adicionales
Incorpore la zanahoria, el guisante y los condimentos. Revuelva bien y cocine por unos minutos más para que las verduras se ablanden y los sabores se mezclen.
Paso 3: Crear la salsa
Agregue harina y mezcle bien. Luego, vierta el caldo y la salsa Worcestershire. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento por 10-15 minutos hasta que la salsa espese.
Paso 4: Preparar la masa
Estire la masa en una superficie enharinada. Asegúrese de que sea lo suficientemente grande como para cubrir su plato para pastel. Use un rodillo para facilitar el trabajo.
Paso 5: Montar el pastel
Coloque la mezcla de carne en un molde para pastel. Cubra con la masa, asegurándose de sellar los bordes. Haga algunos cortes en la parte superior de la masa para permitir que escape el vapor.
Paso 6: Hornear
Precaliente el horno a 200 grados Celsius. Hornéelo durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Paso 7: Servir
Deje enfriar el pastel durante unos minutos antes de servir. Esto ayudará a que la mezcla de carne se asiente un poco y que sea más fácil de cortar.
Notas
Asegúrese de usar una mezcla de carne de buena calidad para la mejor textura y sabor. Puede experimentar añadiendo diferentes verduras según su gusto. Si desea un sabor más profundo, considere agregar hierbas frescas o secas durante la cocción de la carne.
Técnicas de cocina
Preparar la masa
La masa se puede hacer desde cero o comprarse ya preparada. Es importante asegurarse de que la masa esté fría antes de usarla para obtener una textura crujiente.
Cocinar la carne
La carne debe ser dorada adecuadamente para desarrollar sabor. Cocinarla en una sartén caliente ayudará a sellar los jugos y dar un buen color.
Mezclar ingredientes
Homogeneizar los ingredientes como la carne, verduras y especias asegura que cada bocado tenga el mismo sabor.
Enfríar la mezcla
Dejar que la mezcla de carne se enfríe antes de rellenar la masa evita que la masa se empape y mantiene su textura crujiente.
Sellar bien el pie
Asegúrate de sellar los bordes de la masa correctamente para evitar que los jugos se filtren durante la cocción.
Pintar con huevo
Pintar la superficie con huevo batido antes de hornear le dará un bonito color dorado y un acabado brillante.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer el pastel de carne con anticipación?
Sí, puedes preparar el pastel de carne con anticipación y refrigerarlo hasta que estés listo para hornearlo.
¿Puedo congelar el pastel de carne?
Sí, el pastel de carne se puede congelar tanto antes como después de hornearlo. Asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Qué tipo de carne es mejor para el pastel de carne?
La carne molida de res es la más común, pero también puedes mezclarla con cerdo o usar carne de caza para un sabor diferente.
¿Cuánto tiempo debo hornear el pastel de carne?
Generalmente, el pastel de carne debe hornearse entre 30 y 45 minutos, dependiendo del tamaño y la cantidad de relleno.
¿Puedo agregar vegetales al relleno?
Sí, puedes agregar una variedad de vegetales como zanahorias, guisantes o cebollas al relleno para darle más sabor y nutrientes.
Conclusión
La empanada de carne es un plato delicioso y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Con su mezcla sabrosa de carne, verduras y especias, este platillo se convierte en una elección perfecta tanto para una cena familiar como para una reunión con amigos. La combinación de sabores y texturas hace que cada bocado sea una experiencia deliciosa. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y ajustes en la receta para adaptarla a tu gusto.
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