El mejor pastel de libra que jamás probarás
Introducción
El pound cake, o pastel de libra, es un clásico de la repostería que destaca por su textura densa y su sabor intenso. Ideal para acompañar el café o simplemente disfrutar como un delicioso postre, este pastel se ha ganado un lugar especial en las mesas de muchos. En esta receta, descubrimos cómo hacer el mejor pound cake, utilizando ingredientes sencillos que seguramente encontrarás en tu cocina.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Mantequilla | 1 taza (226 g) |
| Azúcar | 2 tazas (400 g) |
| Huevos | 4 grandes |
| Harina para todo uso | 3 tazas (375 g) |
| Levadura en polvo | 1 cucharadita |
| Sal | 1/2 cucharadita |
| Extracto de vainilla | 2 cucharaditas |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 15 minutos. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar para obtener los mejores resultados.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 60-70 minutos en el horno precalentado a 175°C (350°F). Es importante observar el pastel y realizar la prueba del palillo para asegurarte de que esté completamente cocido.
Tiempo total
El tiempo total para hacer este pound cake es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos, incluyendo el tiempo de preparación y cocción.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 10 porciones, lo que la convierte en una opción perfecta para reunir a la familia o compartir con amigos en una reunión. ¡Disfruta de tu delicioso pound cake!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar el horno y el moldePrecalentar el horno a 160°C (320°F). Engrasar un molde para pound cake de 23 cm (9 pulgadas) y forrar el fondo con papel pergamino. |
Paso 2: Mezclar los ingredientes secosEn un tazón, tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Reservar. |
Paso 3: Batir la mantequilla y el azúcarEn otro tazón, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave. |
Paso 4: Añadir los huevosAgregar los huevos, uno a uno, asegurándose de que cada huevo esté bien incorporado antes de añadir el siguiente. |
Paso 5: Incorporar los ingredientes secosAñadir la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche. Comenzar y terminar con la harina. Mezclar hasta que esté justo combinado. |
Paso 6: Verter la mezcla en el moldeVerter la mezcla en el molde preparado y alisar la parte superior con una espátula. |
Paso 7: HornearHornear en el horno precalentado durante 60-70 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. |
Paso 8: Enfriar y desmoldarDejar enfriar el pastel en el molde durante 15 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente. |
Notas
Nota 1:
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para lograr la mejor textura.
Nota 2:
No sobrebatir la mezcla una vez que se hayan añadido los ingredientes secos para evitar un pastel denso.
Nota 3:
Puedes añadir extracto de vainilla o ralladura de limón para darle un sabor extra al pound cake.
Nota 4:
El pound cake se puede congelar por hasta 3 meses si está bien envuelto.
Técnicas de cocina
Preparar los ingredientes
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar a mezclar.
Batir la mantequilla y el azúcar
Bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa, lo cual agrega aire a la masa.
Añadir los huevos
Incorpora los huevos uno a uno, asegurándote de que cada huevo esté bien mezclado antes de agregar el siguiente.
Mezclar los ingredientes secos
Tamiza la harina, la sal y el polvo de hornear juntos para asegurarte de que no haya grumos y se distribuyan uniformemente.
Incorporar la mezcla de ingredientes secos
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, asegurándote de no sobre mezclar.
Verter en el molde
Vierte la masa en un molde engrasado y alisa la parte superior con una espátula.
Hornear a la temperatura correcta
Hornea a la temperatura adecuada y evita abrir la puerta del horno durante el proceso.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Se recomienda usar mantequilla para obtener la mejor textura y sabor en el bizcocho.
¿Cuánto tiempo debo dejar enfriar el bizcocho?
Deja enfriar el bizcocho en el molde durante al menos 10-15 minutos antes de desmoldar.
¿Cuánto tiempo dura el pound cake?
El pound cake puede durar hasta una semana si se almacena en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
¿Puedo congelar el pound cake?
Sí, el pound cake se puede congelar. Asegúrate de envolverlo bien antes de almacenarlo en el congelador.
¿Por qué mi pound cake no sube?
Esto puede deberse a ingredientes fríos, mezclar en exceso, o a que el horno no estaba lo suficientemente caliente.
Conclusión
El pastel de libra es un clásico que nunca pasa de moda. Su textura densa y su sabor versátil lo hacen ideal para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, un postre después de la cena o simplemente un acompañamiento con el café. Experimentar con diferentes sabores y coberturas puede llevar a nuevas y deliciosas variaciones de esta receta tradicional.
Pastel de libra con limón
Agrega ralladura de limón y un glaseado de limón para un sabor cítrico refrescante que es perfecto para la primavera y el verano.
Pastel de libra de chocolate
Incopora cacao en polvo a la mezcla y considera añadir chispas de chocolate para un delicioso pastel de chocolate que complace a los amantes del dulce.
Pastel de libra de almendra
Utiliza extracto de almendra en lugar de vainilla y decora con almendras fileteadas para un toque especial que va bien con el té de la tarde.
Pastel de libra con frutas
Agrega fruta fresca o seca a la mezcla, como fresas o arándanos, para un pastel más jugoso y lleno de sabor.
Pastel de libra especiado
Incorpora especias como canela, nuez moscada y jengibre para un pastel que evoca los sabores del otoño.
Pastel de libra relleno
Rellena el centro del pastel con mermelada, crema de queso o ganache de chocolate para una sorpresa deliciosa al cortarlo.
