Deliciosos pinchos de pollo koobideh en casa
Introducción
El pollo koobideh es un plato iraní delicioso y lleno de sabor, ideal para compartir en ocasiones especiales o simplemente disfrutar en una comida familiar. Esta receta presenta pollo picado sazonado y moldeado en brochetas, perfectas para asar a la parrilla. Con su combinación de especias y su método de cocción, el pollo koobideh es un alimento reconfortante que te transportará a la rica cultura culinaria de Irán.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pollo molido | 500 g |
| Cebolla | 1 grande |
| Especias (sal, pimienta, cúrcuma) | Al gusto |
| Perejil fresco | 1/4 taza |
| Ajo | 2 dientes |
| Cebollín | 1/4 taza |
| Limón (jugo) | 1 cucharada |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta deliciosa receta de pollo koobideh es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de alrededor de 15 a 20 minutos en la parrilla, dependiendo de la temperatura y el grosor de las brochetas.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar el pollo koobideh es de 35 a 40 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, lo que la convierte en una excelente opción para una cena entre amigos o familiares.
Instrucciones y direcciones detalladas
1. Preparación de la carneMezcla la carne molida con cebolla rallada, especias, sal y pimienta en un tazón grande. |
2. Amasar la mezclaAmasa bien la mezcla de carne para que todos los ingredientes se incorporen uniformemente. |
3. Formar los kebabsToma porciones de la mezcla y dales forma alargada que encaje bien en los pinchos. |
4. Preparar la parrillaPrecalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrasa ligeramente las rejillas. |
5. Cocinar los kebabsColoca los kebabs en la parrilla y cocina durante unos 4-5 minutos por lado o hasta que estén dorados. |
6. ServirRetira los kebabs de la parrilla y sirve caliente con arroz y ensalada. |
Notas
1. Espesor de los kebabsAsegúrate de que los kebabs tengan un grosor uniforme para que se cocinen de manera pareja. |
2. AcompañamientosLos kebabs se pueden servir con pan pita, arroz o en un plato con ensalada fresca. |
3. Guardar sobrantesSi tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador y consume dentro de 2 días. |
4. Variaciones de especiasPuedes ajustar las especias según tu gusto personal, agregando más o menos según prefieras. |
Técnicas de cocina
Asar a la parrilla
Para obtener un sabor ahumado y una textura jugosa, cocinar el koobideh en una parrilla es ideal. Asegúrate de precalentar la parrilla y, si es posible, utiliza carbón para un sabor auténtico.
Mezcla de carne
Combina la carne de res y cordero en proporciones adecuadas para un equilibrio perfecto de sabor y jugosidad. Picar finamente la carne y mezclar con especias y cebolla es clave para una buena textura.
Formación de las brochetas
Al formar las brochetas, asegúrate de que la carne esté bien compactada para que no se desmorone durante la cocción. Esto se logra presionando firmemente la mezcla de carne en las brochetas de metal o madera.
Control de temperatura
Mantén una temperatura media-alta en la parrilla. Esto permitirá que la carne se cocine uniformemente y adquiera un buen dorado sin quemarse.
Reposo de la carne
Deja reposar el koobideh durante unos minutos después de sacarlo de la parrilla. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan, resultando en un bocado más jugoso.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar solo carne de res o solo cordero?
Sí, puedes usar solo un tipo de carne, pero la combinación de ambos ofrece un sabor más rico y una mejor textura.
¿Cuál es el mejor tipo de parrilla para cocinar koobideh?
Las parrillas de carbón son recomendadas para un sabor ahumado, pero una parrilla de gas también funcionará bien.
¿Se puede hacer koobideh en el horno?
Sí, puedes cocinar koobideh en el horno colocando las brochetas en una bandeja para hornear y cocinándolas a alta temperatura.
¿Puedo congelar koobideh antes de cocinarlo?
Sí, puedes preparar las brochetas y congelarlas antes de cocinarlas. Solo asegúrate de descongelarlas completamente antes de grillarlas.
¿Qué puedo servir con koobideh?
El koobideh se puede servir con arroz, ensaladas, o pan plano, además de salsas como el tzatziki o el chimichurri.
Conclusión
La carne de pollo koobideh es una deliciosa opción que destaca por su sabor y su facilidad de preparación. Este plato tradicional iraní no solo es un deleite para el paladar, sino que también es versátil, lo que permite adaptarse a diversos acompañamientos y estilos de cocina. Disfrutar de pollo koobideh seguramente será un éxito en cualquier comida familiar o reunión con amigos.
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