Introducción
Los pinchos de pez espada marinados son una deliciosa opción para disfrutar en una barbacoa o una cena al aire libre. La combinación de jugoso pez espada con una marinada sabrosa le da un sabor irresistible que todos adorarán. A continuación, te enseñaremos a preparar estos exquisitos pinchos con ingredientes fáciles de conseguir.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pez espada | 1 libra (450 g), cortado en cubos |
| Aceite de oliva | 1/4 de taza |
| Jugo de limón | 1/4 de taza |
| Sal | 1 cucharadita |
| Pimienta negra | 1/2 cucharadita |
| Ajo, picado | 2 dientes |
| Hierbas frescas (perejil, orégano o albahaca) | 1/4 de taza, picadas |
| Pimientos (rojo o amarillo) | 1, cortados en cubos |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
La cocción de los pinchos toma alrededor de 10-12 minutos a la parrilla.
Tiempo total
El tiempo total, incluyendo la preparación y la cocción, es de aproximadamente 30 minutos.
Rendimiento
La receta rinde para 4 porciones, perfectas para compartir en una reunión con amigos o familiares.
Disfrutarás de unos deliciosos pinchos de pez espada con una combinación de sabores frescos y vibrantes. ¡Buen provecho!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparación de la marinadaMezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta en un tazón grande. |
Paso 2: Marinando el pez espadaAgrega los trozos de pez espada a la marinada y asegúrate de que estén bien cubiertos. Cubre el tazón con plástico y marina en el refrigerador durante al menos 30 minutos, hasta 2 horas. |
Paso 3: Preparación de las brochetasPrecalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si usas brochetas de madera, déjalas en remojo en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen. |
Paso 4: Ensartando el pescadoEnsarta los trozos de pez espada en las brochetas, alternando con trozos de pimiento o cebolla si lo deseas. |
Paso 5: Cocinando las brochetasColoca las brochetas en la parrilla y cocina durante 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que el pez espada esté cocido y tenga marcas de la parrilla. |
Paso 6: ServirRetira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos antes de servir. |
Notas
Nota 1:
Recuerda no marinar el pez espada por más de 2 horas, ya que el ácido del limón puede descomponer demasiado el pescado.
Nota 2:
Puedes añadir otras verduras a las brochetas según tu preferencia, como calabacín o champiñones.
Nota 3:
Estas brochetas se pueden servir solas o acompañadas de una salsa de yogur o una ensalada fresca.
Técnicas de cocina
Marinar
La marinada se utiliza para añadir sabor y ablandar el pescado. Asegúrate de marinar el pez espada durante al menos 30 minutos para obtener los mejores resultados.
Asar a la parrilla
Utiliza una parrilla a fuego medio-alto para asar los pinchos. Esto dará un exterior carbonizado y un interior tierno y jugoso.
Ensamblar pinchos
Asegúrate de empujar los trozos de pescado en los pinchos de forma uniforme para que se cocinen de manera uniforme. Alterna con verduras si lo deseas.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo marinar el pez espada?
Se recomienda marinar el pez espada durante al menos 30 minutos, pero puedes dejarlo hasta 2 horas para un sabor más intenso.
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes sustituir el pez espada por otros pescados firmes como el atún o el salmón.
¿Qué tipo de verduras se pueden usar con los pinchos?
Puedes usar pimientos, cebollas, champiñones o calabacines. Asegúrate de cortarlas en tamaños similares al pescado para una cocción uniforme.
¿Claves para evitar que el pescado se pegue a la parrilla?
Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente y utiliza aceite en el pescado antes de colocarlo en la parrilla. Esto ayudará a evitar que se pegue.
Conclusión
La receta de brochetas de pez espada marinado es una opción deliciosa y saludable que combina sabores frescos y vibrantes. Perfectas para asar a la parrilla, estas brochetas son ideales para una cena al aire libre o una reunión entre amigos. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y marinados para adaptar la receta a tu gusto.
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