Introducción
En esta receta de Jamie Oliver, aprenderás a preparar deliciosos frijoles haricot especiados. Este platillo es ideal como acompañamiento o como plato principal, lleno de sabor y aromas gracias a sus especias. Además, es una opción nutritiva que se puede disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Frijoles haricot | 400 g |
| Cebolla | 1 unidad, picada |
| Ajo | 2 dientes, picados |
| Tomates enlatados | 400 g |
| Pimiento rojo | 1 unidad, picado |
| Comino en polvo | 1 cucharadita |
| Pimentón ahumado | 1 cucharadita |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra | al gusto |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Perifollo o cilantro fresco | para decorar |
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo total
50 minutos
Rendimiento
4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios para la receta de frijoles haricot especiados. Asegúrate de que los frijoles estén cocidos y listos para usar.
Paso 2: Cocinar la cebolla
En una sartén grande a fuego medio, agrega un chorro de aceite de oliva y añade la cebolla picada. Cocina hasta que esté suave y traslúcida.
Paso 3: Agregar ajo y especias
Incorpora el ajo picado junto con las especias que prefieras, como pimentón y comino. Cocina por un par de minutos hasta que las especias suelten su aroma.
Paso 4: Incorporar los frijoles
Agrega los frijoles a la mezcla de cebolla y especias. Revuelve bien para que se mezclen todos los sabores.
Paso 5: Cocción final
Deja cocinar la mezcla a fuego lento durante unos minutos, asegurándote de que los frijoles estén bien calientes y absorbidos de los sabores de las especias.
Paso 6: Servir
Retira del fuego y sirve caliente, acompañando con los ingredientes que prefieras.
Notas
Nota 1: Opciones de especias
Puedes personalizar la receta utilizando tus especias favoritas o ajustando las cantidades según tu gusto.
Nota 2: Variaciones vegetarianas
Este plato puede ser servido como una opción vegetariana, ideal para acompañar con arroz o pan.
Nota 3: Almacenamiento
Los frijoles restantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Técnicas de cocina
Preparación de frijoles
Utiliza frijoles haricot secos y cocínalos a fuego lento hasta que estén tiernos. Esto puede llevar varias horas, así que asegúrate de planificar con anticipación.
Especias
Mezcla las especias adecuadas para realzar el sabor de los frijoles. Considera usar cúrcuma, comino y pimentón para un perfil de sabor equilibrado.
Salteado
Saltea cebolla y ajo antes de añadir los frijoles para crear una base de sabor rica y deliciosa.
Reducción de líquidos
Después de añadir los frijoles, deja que el líquido se reduzca a fuego lento, permitiendo que todos los sabores se integren perfectamente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar frijoles enlatados en lugar de frijoles secos?
Sí, puedes usar frijoles enlatados, pero asegúrate de enjuagarlos y escurrirlos antes de añadirlos a tu receta para eliminar el exceso de sodio.
¿Cuánto tiempo debo cocer los frijoles secos?
Los frijoles secos generalmente requieren entre 1.5 y 2 horas de cocción a fuego lento, dependiendo de su frescura.
¿Puedo ajustar el nivel de especias?
Sí, ajusta el nivel de especias según tu preferencia. Puedes añadir más o menos según tu gusto personal.
¿Este plato es vegano?
Sí, los frijoles especiados son completamente veganos y son una excelente opción de proteína.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta cinco días. Puedes recalentar en la estufa o microondas.
Conclusión
Las judías haricot especiadas son un plato delicioso y nutritivo que se puede disfrutar solo o como acompañamiento. Su versatilidad permite que se integren en diversas comidas, enriqueciendo cualquier menú con su sabor único y textura. Una opción perfecta para quienes buscan una alimentación saludable y sabrosa.
Ensalada de judías haricot
Combina las judías haricot especiadas con hojas verdes, tomates cherry y un aderezo ligero de limón para una ensalada fresca y satisfactoria.
Tacos de judías haricot
Utiliza las judías como relleno en tacos junto con aguacate, cebolla roja y cilantro para un plato lleno de sabor y color.
Sopa de judías haricot
Agrega caldo de verduras y algunas verduras de temporada para preparar una sopa caliente y reconfortante ideal para los días frescos.
Curry de judías haricot
Incorpora leche de coco y especias adicionales para crear un curry cremoso que se puede servir con arroz o quinua.
Judías haricot al horno
Mezcla las judías con pan migado, hierbas y queso para hacer un gratinado delicioso que se puede servir como guarnición.
Bruschetta de judías haricot
Utiliza las judías como topping sobre rebanadas de pan tostado con ajo para un aperitivo sabroso y fácil de preparar.