Deliciosos falafels caseros en minutos
Introducción
El falafel es una deliciosa y tradicional opción de origen árabe, reconocida por su sabor y textura crujiente. Esta croqueta de garbanzos, rica en proteínas y fibra, es perfecta tanto para vegetarianos como para aquellos que buscan variar su dieta. En este artículo, exploraremos una receta sencilla que te permitirá disfrutar de falafel casero de manera rápida y fácil.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Garbanzos secos | 1 taza |
| Agua | 3 tazas |
| Cebolla picada | 1 mediana |
| Ajo | 3 dientes |
| Perejil fresco | 1/2 taza |
| Cilantro fresco | 1/2 taza |
| Comino en polvo | 1 cucharadita |
| Pimenta roja (opcional) | 1/2 cucharadita |
| Sal | 1 cucharadita |
| Pimienta negra | 1/2 cucharadita |
| Harina | 3 a 4 cucharadas |
| Aceite para freír | al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 30 minutos, más el tiempo de remojo de los garbanzos.
Tiempo de cocción
La cocción de los falafels toma entre 4 y 5 minutos por cada lote en la freidora.
Tiempo total
El tiempo total, incluyendo la preparación y la cocción, es de aproximadamente 1 hora.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente para 4 personas, dependiendo del tamaño de los falafels que se hagan.
Disfruta de tus falafels acompañados de salsa tahini, ensaladas o dentro de un pita para una comida completa y satisfactoria.
Instrucciones y direcciones detalladas
1. Preparar los ingredientes
Comienza realizando todas las preparaciones necesarias con los ingredientes. Asegúrate de que los garbanzos estén remojados durante al menos 8 horas o toda la noche para ablandarlos. Escurre y enjuaga bien los garbanzos antes de continuar.
2. Mezclar los ingredientes
Coloca los garbanzos en un procesador de alimentos junto con el ajo, la cebolla, el perejil, el comino, la sal y el polvo de hornear. Procesa la mezcla hasta que tenga una textura gruesa pero uniforme. No debes hacer puré, solo triturar.
3. Refrigerar la mezcla
Transfiere la mezcla a un tazón y cúbrelo con film plástico. Refrigera por al menos 30 minutos; esto ayudará a que los sabores se mezclen y hará que sea más fácil formar los falafels.
4. Formar los falafels
Saca la mezcla del refrigerador y usa tus manos o una cuchara para formar pequeñas bolas o discos. Asegúrate de que estén compactos y uniformes.
5. Calentar el aceite
Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Prueba la temperatura del aceite añadiendo una pequeña porción de la mezcla; si burbujea y sube a la superficie, está listo.
6. Freír los falafels
Con cuidado, añade las bolas de falafel al aceite caliente. Fríe en tandas, asegurándote de no abarrotar la sartén. Cocina cada lado durante unos 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
7. Escurrir el exceso de aceite
Usa una espumadera para sacar los falafels del aceite y colócalos sobre papel absorbente para que se escurran.
8. Servir
Sirve los falafels calientes con aderezos como tahini, yogur o ensaladas.
Notas
1. Variedad de sabores
Puedes experimentar añadiendo otras especias o hierbas a la mezcla, como pimienta roja, cilantro fresco o incluso un poco de chili en polvo para un toque picante.
2. Oven-baked Falafels
Si prefieres una opción más saludable, prueba a hornear los falafels en lugar de freírlos. Simplemente pre-calienta el horno a 200 grados Celsius, coloca los falafels en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos, girándolos a la mitad del tiempo.
3. Almacenamiento
Los falafels se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días, también se pueden congelar antes de freír. Para recalentar, hornea o fríe en una pequeña cantidad de aceite hasta que estén calientes.
4. Servir con
Son perfectos para acompañar con pita, ensaladas o como parte de un plato de mezze.
Técnicas de cocina
Molienda de garbanzos
Trata de usar garbanzos secos que hayas remojado previamente, ya que esto dará como resultado una mejor textura en tu mezcla de falafel.
Uso de hierbas frescas
Incorpora hierbas frescas como perejil y cilantro en tu mezcla para un sabor más vibrante y fresco.
Formado de las bolitas
Forma las bolitas de falafel de tamaño uniforme para garantizar una cocción uniforme en la fritura.
Freír en aceite caliente
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de agregar los falafels, esto ayudará a que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Hornea como alternativa
Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear los falafels en lugar de freírlos, rociándolos con un poco de aceite.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer falafel con garbanzos enlatados?
Es mejor usar garbanzos secos que han sido remojados. Los enlatados pueden hacer que la mezcla sea demasiado húmeda.
¿Qué hacer si la mezcla se desmorona al freír?
Si la mezcla se deshace, puedes agregar un poco de harina o pan rallado para ayudar a unirla.
¿Se pueden congelar los falafels?
Sí, puedes congelar los falafels crudos y freírlos directamente desde el congelador cuando los necesites.
¿Cuál es la mejor manera de acompañar el falafel?
El falafel se puede servir con tahini, salsa de yogur o en un pita con vegetales frescos.
Conclusión
La preparación de falafel es una excelente opción para disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro, combinada con una variedad de sabores, los convierte en un platillo muy versátil. Además, son ideales como aperitivo, en ensaladas o como parte de un plato principal. Anímate a probar esta receta y experimenta con diferentes salsas y acompañamientos para realzar su sabor.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Puedes disfrutar de los falafels acompañados de salsa tahini, que añade un toque cremoso y sabroso.
Wrap de falafel
Utiliza pan pita o tortillas para hacer un wrap de falafel, añadiendo lechuga, tomate y tu salsa favorita.
Ensalada de falafel
Crea una ensalada fresca utilizando falafels como proteína principal, combinados con espinacas, pepinos y aderezo de yogur.
Falafel en platos árabes
Integra los falafels en un plato árabe tradicional como el mezze, junto con hummus, baba ganoush y aceitunas.
Falafel al horno
Para una opción más ligera, prepara falafels al horno en lugar de fritos, manteniendo el mismo sabor delicioso y reduciendo la grasa.
