Deliciosos canelones de espinacas y ricotta

Introducción

El cannelloni de espinacas y ricota es un plato delicioso y reconfortante que combina la suavidad de la ricota con el sabor fresco de las espinacas. Este plato no solo es nutritivo, sino que también es una excelente opción para una comida familiar o una cena especial. Con una salsa marinara por encima y una capa de queso derretido, cada bocado es un verdadero deleite.

Ingredientes detallados con medidas

Cannelloni	12 tubos
Espinacas frescas	400 g
Ricota	250 g
Queso parmesano rallado	100 g
Huevo	1 unidad
Sal	al gusto
Pimienta negra	al gusto
Salsa de tomate	400 g
Queso mozzarella	150 g

Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

70 minutos

Rendimiento

4-6 porciones

Instrucciones y direcciones detalladas

Preparar la mezcla de espinacas y ricota Mezclar las espinacas cocidas, la ricota, el queso parmesano, el huevo, la sal, la pimienta y nuez moscada en un bol grande hasta obtener una mezcla homogénea.

Preparar la salsa En una cacerola, calentar el aceite de oliva y agregar la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén tiernos. Añadir la salsa de tomate y dejar hervir a fuego lento.

Rellenar los canelones Utilizar una cuchara para rellenar los tubos de canelones con la mezcla de espinacas y ricota, asegurándose de que estén bien llenos.

Montar el plato Verter un poco de salsa de tomate en el fondo de una fuente para hornear. Colocar los canelones rellenos sobre la salsa y cubrir con el resto de la salsa. Espolvorear queso mozzarella por encima.

Hornear Precalentar el horno a 180°C (350°F) y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

Servir Dejar reposar durante unos minutos antes de servir. Disfrutar caliente.

Notas

Sustituciones de ingredientes Se puede utilizar cualquier tipo de espinaca, y la ricota se puede sustituir por queso cottage si lo prefieres.

Almacenamiento Los canelones se pueden almacenar en el refrigerador por hasta 3 días. También se pueden congelar antes de hornear.

Opción vegana Para una opción vegana, sustituye la ricota por tofu blando y el queso por una mezcla de nueces o levadura nutricional.

Variaciones Se pueden agregar otros vegetales como champiñones o calabacín a la mezcla de relleno para más sabor y nutrición.

Técnicas de cocina

Preparación de la salsa de tomate

Para hacer la salsa de tomate, se recomienda usar tomates enlatados de buena calidad, ya que aportan un sabor más rico y consistente. Rehoga cebolla y ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados, luego agrega los tomates y cocina a fuego lento para intensificar los sabores.

Manipulación de la pasta cannelloni

La pasta cannelloni no necesita ser precocida antes de rellenarla, pero asegúrate de cubrirla adecuadamente con la salsa para que se cocine de manera uniforme en el horno.

Relleno de espinacas y ricotta

Mezcla bien las espinacas cocidas y picadas con la ricotta y el parmesano. Puedes añadir un poco de nuez moscada para realzar los sabores. Asegúrate de que la mezcla no esté demasiado húmeda.

Cocción en el horno

Cuando cocines los cannelloni, cúbrelos con papel de aluminio durante la primera mitad del tiempo de cocción. Esto ayudará a que se cocinen uniformemente y evitará que la parte superior se queme.

Gratinado final

Retira el papel de aluminio en los últimos minutos de cocción para permitir que el queso se dore y forme una costra crujiente en la parte superior de los cannelloni.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de queso en el relleno?

Sí, puedes sustituir la ricotta por queso cottage o mezclar diferentes tipos de quesos según tu preferencia.

¿Es necesario cocinar las espinacas antes de usarlas?

Sí, se recomienda cocinar las espinacas para reducir su volumen y eliminar el exceso de agua.

¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los cannelloni preparados?

Pueden refrigerarse durante 2-3 días. Asegúrate de cubrirlos bien para mantener su frescura.

¿Se pueden congelar los cannelloni?

Sí, los cannelloni se pueden congelar antes de hornear. Solo asegúrate de cubrirlos bien para evitar quemaduras por congelación.

Conclusión

El cannelloni de espinacas y ricotta es un plato delicioso y satisfactorio que combina sabores frescos y cremosos. Con su preparación sencilla, se puede disfrutar en cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o un almuerzo especial. Personalizar la receta con diferentes salsas y acompañamientos lo hará aún más versátil.

Combinación con salsa de tomate

Prueba acompañar el cannelloni con una rica salsa de tomate casera para un sabor clásico que realza el relleno de espinacas y ricotta.

Servir con ensalada verde

Acompaña el plato con una ensalada verde fresca para equilibrar los sabores y añadir un toque crujiente.

Cannelloni al horno con bechamel

Cubre el cannelloni con una salsa bechamel antes de hornear para una deliciosa capa cremosa que añade una textura diferente.

Versión vegetariana con champiñones

Incorpora champiñones salteados al relleno para darle un toque umami y aumentar las verduras en el plato.

Cannelloni con pesto

Sustituye la salsa de tomate por pesto para una opción aromática y llena de sabor que complementa perfectamente el relleno.

Variedades con diferentes quesos

Experimenta con diferentes mezclas de quesos como mozzarella o parmesano para diversificar el sabor del relleno y del gratinado.