Introducción
Los briouats son un delicioso postre marroquí que consiste en una pasta rellena de almendras y especias, tradicionalmente fritas y bañadas en miel. Este dulce es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en casa con un buen té. A continuación, te presentamos la receta para preparar estos irresistibles pasteles de almendra.
Ingredientes detallados con medidas
| Almendras molidas | 250 g |
| Azúcar | 100 g |
| Canela en polvo | 1 cucharadita |
| Agua de azahar | 2 cucharadas |
| Masa de hojaldre | 1 paquete |
| Miel | 200 g |
| Mantequilla derretida | 100 g |
| Aceite para freír | 1 litro |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para los briouats es de aproximadamente 30 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de alrededor de 10 minutos por tanda, dependiendo de la cantidad que se frían a la vez.
Tiempo total
El tiempo total estimado para preparar y cocinar los briouats es de 1 hora.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 20 briouats, ideales para compartir con amigos y familiares. Disfruta de este manjar marroquí que sin duda deleitará a todos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masaMezcla la harina y la mantequilla derretida en un bol. Amasa hasta obtener una textura suave y homogénea. Cubre con film plástico y deja reposar durante 30 minutos. |
Paso 2: Preparar el rellenoMuele las almendras y combínalas con el azúcar, la canela y el agua de azahar. Mezcla bien hasta obtener una pasta consistente. |
Paso 3: Formar los briwatExtiende la masa sobre una superficie enharinada. Corta en tiras largas y coloca una cucharada del relleno en uno de los extremos. Dobla en forma de triángulo, sellando bien los bordes. |
Paso 4: Freír los briwatCalienta aceite en una sartén profunda. Fría los briwat hasta que estén dorados y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente. |
Paso 5: Baño de mielCalienta la miel en una cacerola y sumerge los briwat fritos en ella. Retira y deja enfriar en una rejilla. |
Notas
Nota 1:
Puedes agregar una cucharadita de agua de flor de naranja para un sabor extra en el relleno.
Nota 2:
Asegúrate de no cocinar los briwat a fuego demasiado alto para evitar que se quemen por fuera y queden crudos por dentro.
Nota 3:
Los briwat pueden ser almacenados en un recipiente hermético a temperatura ambiente por varios días.
Nota 4:
Experimenta con diferentes tipos de nueces en el relleno, como nueces o pistachos, para variaciones en el sabor.
Técnicas de cocina
Preparar la masa
La masa para briwat debe ser delgada y flexible. Asegúrate de extenderla correctamente, evitando que se rompa.
Formar los briwat
Dale forma a los briwat asegurándote de que el relleno esté bien sellado dentro de la masa para evitar que se escape durante la cocción.
Freír o hornear
Puedes optar por freír los briwat en aceite caliente o hornearlos para una versión más ligera. Cada método ofrece un sabor y textura diferentes.
Almibar
El almíbar se utiliza para endulzar los briwat después de cocinarlos. Asegúrate de sumergirlos mientras aún están calientes para que absorban el sabor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa con anticipación, pero asegúrate de cubrirla adecuadamente para que no se seque.
¿Se pueden congelar los briwat?
Sí, los briwat se pueden congelar antes de cocinarlos. Solo asegúrate de separarlos con papel encerado para que no se peguen.
¿Qué tipo de almendras se deben usar?
Se recomienda usar almendras blanqueadas para un mejor sabor y textura en el relleno.
¿Puedo añadir otros ingredientes al relleno?
Sí, puedes experimentar añadiendo otros frutos secos, como nueces o pistachos, para variar el sabor.
Conclusión
La briwat es un exquisito postre marroquí que combina la riqueza de las almendras con un dulce y delicado envoltorio. Su textura crujiente y el sabor de la miel la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Prepararla en casa no solo es una forma de disfrutar de un sabor auténtico, sino también una excelente manera de compartir tradiciones culinarias con amigos y familia.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Prueba a acompañar las briwat con un té de menta marroquí, que complementará perfectamente la dulzura del postre.
Recetas de pasteles de almendra
Considera hacer otras variaciones de pasteles de almendra, como los ghribas de almendra, que son igual de deliciosos y fáciles de preparar.
Frutos secos y miel
Combina las briwat con una bandeja de frutos secos, como nueces y pistachos, para un contraste de texturas que sorprenderá a tus invitados.
Postres de inspiración árabe
Explora otras opciones de postres árabes, como el baklava, que utiliza una técnica similar con capas de masa y nueces, pero con un sabor ligeramente diferente.
Presentación en platos
Sirve las briwat en un plato elegante con una lluvia de azúcar glas y un poco de canela espolvoreada para un toque decorativo y atractivo.
Otras combinaciones de sabores
Experimenta con diferentes rellenos, como pistachos o nueces mezcladas con almendras, para crear tus propias variedades de briwat, adaptándolas a tu gusto personal.