Introducción
El pollo shawarma es un platillo originario del Medio Oriente que ha ganado popularidad en todo el mundo por su sabor intenso y su jugosidad. Esta receta te enseñará a preparar un delicioso shawarma de pollo en casa con ingredientes simples y un método accesible. Ideal para compartir en una reunión o disfrutar en una cena familiar.
Ingredientes detallados con medidas
| Pollo | 1 kg de pechugas o muslos deshuesados |
| Ajo | 4 dientes, picados |
| Comino | 2 cucharaditas |
| Pimentón | 2 cucharaditas |
| Cúrcuma | 1 cucharadita |
| Canela | 1/2 cucharadita |
| Sal | 1 cucharadita |
| Pimienta negra | 1/2 cucharadita |
| Yogur natural | 1/2 taza |
| Limón | Jugo de 1 limón |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Pita o pan plano | Para servir |
| Verduras (opcional) | Lechuga, tomate, cebolla |
Tiempo de preparación
La preparación de esta receta toma aproximadamente 20 minutos. El tiempo de marinado puede variar según tu preferencia, siendo recomendable dejar marinar el pollo al menos 1 hora o incluso durante la noche para obtener un mejor sabor.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción del pollo es de aproximadamente 15 a 20 minutos, dependiendo del grosor de las piezas de pollo que utilices. Es importante cocinar el pollo a una temperatura interna de 75°C para garantizar que esté bien cocido.
Tiempo total
El tiempo total para preparar el pollo shawarma, incluyendo el marinado y la cocción, puede ser de entre 1 hora y 40 minutos a 2 horas, considerando el tiempo que decidas dejar marinar el pollo.
Rendimiento
Esta receta rinde para aproximadamente 4 a 6 porciones, dependiendo de las cantidades servidas y de si se acompaña con ensaladas o otros acompañamientos. Es un platillo perfecto para disfrutar en mayores reuniones o como una comida abundante para la familia.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar el polloMarinar el pollo con una mezcla de especias, yogur y aceite de oliva. Asegúrate de cubrir bien el pollo y dejar marinar durante al menos 1 hora, idealmente de un día para otro en el refrigerador. |
Paso 2: Cocinar el polloPrecalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca el pollo marinado en una bandeja para hornear y cocina durante 20-25 minutos o hasta que esté completamente cocido y dorado. |
Paso 3: Cortar el polloRetira el pollo del horno y déjalo reposar por unos minutos. Luego, corta el pollo en tiras finas. |
Paso 4: Preparar los acompañamientosPrepara los acompañamientos como ensaladas, salsas y pan pita para servir con el pollo. |
Paso 5: ServirSirve el pollo en un plato junto con los acompañamientos y disfruta. |
Notas
Nota 1
Para un mejor sabor, utiliza una mezcla de especias para shawarma de calidad.
Nota 2
Puedes agregar vegetales al gusto para hacer un plato más completo.
Nota 3
La marinada se puede preparar con anticipación y conservar en la nevera.
Técnicas de cocina
Marinado
El marinado es una técnica esencial para infundir sabor en el pollo. Combine yogur, especias y aceite para obtener un marinado jugoso y sabroso. Deje marinar el pollo durante al menos una hora, preferiblemente toda la noche.
Cocción en sartén
Cocine el pollo en una sartén caliente para conseguir un exterior dorado y crujiente. Asegúrese de no abarrotar la sartén para permitir que el pollo se dore adecuadamente.
Grillado
Utilice una parrilla para caramelizar el exterior del pollo, lo que añade un delicioso sabor ahumado. Cocine a fuego medio-alto y gire el pollo para que se cocine uniformemente.
Descanso
Deje reposar el pollo después de cocinarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando que el pollo permanezca tierno y jugoso al servir.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo congelado para esta receta?
No se recomienda usar pollo congelado, ya que el marinado y la cocción no serán efectivos. Descongele el pollo antes de marinar.
¿Qué especias puedo usar si no tengo las necesarias?
Puede sustituir las especias específicas por otras que tenga a mano, como paprika, comino y orégano, para mantener un perfil de sabor similar.
¿Es necesario usar yogur en el marinado?
El yogur ayuda a ablandar el pollo y aporta un sabor cremoso. Puede usar leche o suero de leche como alternativa, aunque el resultado puede variar.
¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recaliente adecuadamente antes de consumir.
Conclusión
La receta de pollo shawarma es una deliciosa opción que trae consigo los sabores vibrantes de la cocina del Medio Oriente. Con su mezcla de especias y la jugosidad del pollo, se puede disfrutar en un pan pita, sobre una ensalada o acompañado de arroz. Ideal para cualquier ocasión, esta receta seguramente será un éxito tanto en reuniones familiares como en cenas informales.
Ensalada de garbanzos
Combina tu pollo shawarma con una refrescante ensalada de garbanzos, añadiendo pepinos, tomates, cebolla roja y un aliño de limón y aceite de oliva.
Arroz especiado
Sirve el pollo sobre un lecho de arroz especiado, cocinado con canela, cardamomo y pasas para añadir un toque dulce y aromático al plato.
Pita con salsa de yogur
Haz un sándwich en pan pita con el pollo shawarma y una cremosa salsa de yogur al ajo, complementando perfectamente los sabores especiados.
Vegetales asados
Acompaña el pollo con una variedad de vegetales asados, como pimientos, calabacines y cebollas, para un plato más saludable y colorido.
Tabulé
Sirve el shawarma con un tabulé fresco, que aporta hierbas frescas y un toque de acidez, perfecto para balancear la riqueza del pollo.