Introducción
La receta de salmón japonés con mirin y salsa de soja es una opción deliciosa y fácil de preparar. Este plato resalta los sabores umami del salmón, combinados con la dulzura del mirin y la salinidad de la salsa de soja. Ideal para una cena rápida o como parte de una comida más elaborada, este salmón se cocina a la perfección, dejando una textura jugosa y sabrosa.
Ingredientes detallados con medidas
| Salmón fresco | 4 filetes (aproximadamente 150-200 g cada uno) |
| Mirin | 4 cucharadas |
| Salsa de soja | 4 cucharadas |
| Azúcar moreno | 1 cucharada |
| Cebollino | Para decorar |
| Semillas de sésamo | Opcional, para decorar |
Tiempo de preparación
– 10 minutos
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
– Tiempo de cocción: 10 minutos
– Tiempo total: 20 minutos
– Rendimiento: 4 porciones
Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida nutritiva y rápida. Con estos ingredientes sencillos y un método de cocción directo, podrás disfrutar de un exquisito plato japonés desde la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la marinadaMezcla la salsa de soja, el mirin y el azúcar en un tazón pequeño. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente. |
Paso 2: Marinada del salmónColoca el salmón en una bolsa de plástico sellable o en un recipiente. Vierte la marinada sobre el salmón y asegúrate de que esté bien cubierto. Sella la bolsa o cubre el recipiente y refrigéralo durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para un sabor más intenso. |
Paso 3: Cocinar el salmónPrecalienta el horno a 200°C (390°F). Coloca el salmón en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto. |
Paso 4: Glasear el salmónDurante los últimos minutos de cocción, puedes rociar un poco más de la marinada sobre el salmón para un extra de sabor. Si lo deseas, gratina unos minutos más para caramelizar un poco la superficie. |
Paso 5: ServirRetira el salmón del horno y déjalo reposar durante un par de minutos antes de servir. Acompáñalo con arroz y verduras al vapor. |
Notas
Nota 1:
Si utilizas filetes de salmón con piel, colócalos con la piel hacia abajo durante la cocción para obtener una textura crujiente.
Nota 2:
Puedes añadir jengibre rallado o ajo a la marinada para darle un sabor adicional.
Nota 3:
La marinada sobrante se puede utilizar como salsa para regar el salmón al momento de servir, siempre y cuando se cocine previamente para eliminar cualquier bacteria.
Técnicas de cocina
Marinación
El proceso de marinación consiste en sumergir el salmón en una mezcla de mirin y salsa de soja para que absorba sabor. Generalmente, se recomienda dejar marinar el pescado durante al menos 30 minutos para obtener mejores resultados.
Cocción a la parrilla
Cocinar el salmón a la parrilla permite que la piel se vuelva crujiente mientras que el interior permanece tierno. Es importante precalentar la parrilla y engrasarla ligeramente antes de colocar el pescado.
Uso de fuego medio
Cocinar el salmón a fuego medio garantiza que se cocine de manera uniforme sin quemar por fuera. Es recomendable ajustar la temperatura según sea necesario durante la cocción.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar otro tipo de pescado en lugar de salmón?
Sí, puedes sustituir el salmón por otros pescados como el atún o el dorado; sin embargo, el tiempo de cocción puede variar.
¿Cuánto tiempo debo marinar el pescado?
Se recomienda marinar el salmón entre 30 minutos y 2 horas, dependiendo de la intensidad de sabor que desees.
¿Es necesario enjuagar el salmón después de marinarlo?
No es necesario enjuagar el pescado, ya que la marinada aporta sabor. Simplemente retira el exceso de marinada antes de cocinar.
¿Puedo hacer esto en una sartén en lugar de en la parrilla?
Sí, puedes cocinar el salmón en una sartén a fuego medio-alto. Asegúrate de usar un poco de aceite para evitar que se pegue.
¿Qué acompañamientos son recomendables para este plato?
El salmón marinado va bien con arroz blanco, verduras al vapor o una ensalada fresca.
Conclusión
La receta de salmón japonés marinada en mirin y salsa de soja es una deliciosa opción que combina sabores umami y un toque de dulzura. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es versátil y se puede disfrutar con diversas guarniciones. Perfecto para una cena rápida durante la semana o para impresionar a invitados en una ocasión especial.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
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Arroz al vapor
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Ensalada de algas
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Fideos udon
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Tofu a la plancha
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