Introducción
El pollo asado en curry rojo tailandés es una explosión de sabores y aromas que transporta tus sentidos directamente a Tailandia. Este plato combina la ternura del pollo con la riqueza del curry rojo, creando una experiencia culinaria irresistible que es perfecta para las cenas familiares o una ocasión especial.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pollo entero | 1 (aproximadamente 1.8 kg) |
| Pasta de curry rojo tailandés | 2-3 cucharadas |
| Leche de coco | 400 ml |
| Caldo de pollo | 500 ml |
| Cebolla | 1 grande, picada |
| Ajo | 3 dientes, picados |
| Berenjenas | 2 medianas, cortadas en trozos |
| Brotes de bambú | 1 lata, escurridos |
| Azúcar moreno | 1 cucharada |
| Salsa de soja | 2 cucharadas |
| Albahaca tailandesa | un puñado, para decorar |
Tiempo de preparación
La preparación de esta receta toma aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos, dependiendo del tamaño del pollo.
Tiempo total
El tiempo total para hacer este delicioso pollo asado en curry rojo es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Rendimiento
Este plato rinde para 4 a 6 porciones, ideal para compartir en una comida familiar o entre amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparación del polloEnjuaga el pollo y sécalo con papel de cocina. Retira cualquier exceso de grasa. |
Paso 2: Dorar el polloEn una olla grande, agrega aceite y caliéntalo a fuego medio-alto. Dora el pollo por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos. |
Paso 3: Agregar los ingredientes de la salsaAñade pasta de curry rojo, leche de coco y caldo de pollo a la olla. Mezcla todo bien para combinar. |
Paso 4: Cocinar a fuego lentoReduce el fuego a medio-bajo y tapa la olla. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que el pollo esté tierno. |
Paso 5: Finalizar el polloRetira el pollo de la olla y déjalo reposar durante 10 minutos antes de desmenuzarlo o cortarlo en porciones. |
Paso 6: ServirSirve el pollo desmenuzado con la salsa por encima. Acompaña con arroz o verduras. |
Notas
Nota 1: Variaciones del curry
Puedes ajustar el nivel de picante agregando más o menos pasta de curry rojo según tu preferencia.
Nota 2: Acompañamientos sugeridos
Este plato combina bien con arroz jazmín, fideos o una ensalada fresca.
Nota 3: Almacenamiento
El pollo al curry se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalentar antes de servir.
Técnicas de cocina
Marinar el pollo
Es crucial marinar el pollo para que absorba todos los sabores de la pasta de curry. Deja el pollo en la marinada durante al menos 1 hora, preferiblemente durante toda la noche.
Cocción lenta
Utiliza una olla de cocción lenta o una olla a fuego lento para lograr una carne tierna y jugosa. Cocinar a baja temperatura durante un período prolongado permite que los sabores se mezclen y la carne se vuelva muy tierna.
Reducir la salsa
Después de la cocción, puedes reducir la salsa a fuego alto para concentrar los sabores. Esto también ayuda a espesar la salsa, haciéndola más sabrosa.
Servir con acompañamientos
Sirve el pollo con arroz jazmín o verduras al vapor para complementar los sabores del curry y crear un plato equilibrado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo diferente al pollo entero?
Sí, puedes usar piezas de pollo, como muslos o pechugas, aunque el tiempo de cocción puede variar.
¿Se puede hacer este plato con anticipación?
Sí, este plato se puede preparar con anticipación y se sabe que los sabores mejoran después de un día en el refrigerador.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las sobras?
Las sobras deben almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador y se pueden disfrutar durante 3-4 días.
¿Puedo hacer esto en una olla instantánea?
Sí, puedes hacer este plato en una olla instantánea; ajusta el tiempo de cocción según las instrucciones del fabricante para carne.
¿Qué tipo de pasta de curry debo usar?
Se recomienda usar pasta de curry rojo para un sabor auténtico, pero también puedes experimentar con otras pastas de curry según tu preferencia.
Conclusión
La receta de pollo asado al curry rojo tailandés es una excelente manera de disfrutar de sabores vibrantes y aromas exquisitos. La combinación de especias tailandesas y la ternura del pollo hacen de este plato una opción deliciosa y reconfortante para cualquier ocasión. Disfrutar de esta preparación es sumergirse en una experiencia culinaria única que seguramente encantará a todos.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Ensalada de pepino y menta
Una ensalada refrescante de pepino, menta y un aderezo ligero de vinagre es perfecta para acompañar el pollo asado y equilibrar los sabores intensos del curry.
Arroz jazmín al vapor
El arroz jazmín al vapor es un acompañamiento ideal; su textura suave y fragancia complementan perfectamente el curry, creando una comida completa.
Verduras al vapor con salsa de soja
Las verduras al vapor, como el brócoli y las zanahorias, aderezadas con un poco de salsa de soja, añaden un toque de frescura y nutrición al plato.
Galletas de coco para el postre
Para terminar la comida con un dulce, las galletas de coco son un excelente postre que complementa los sabores tailandeses.
Bebidas de té helado tailandés
El té helado tailandés, con su mezcla de té negro y especias, es una bebida refrescante que puede equilibrar la riqueza del curry.