Delicioso pollo a la parrilla estilo tailandés

Introducción

El pollo a la parrilla tailandés, conocido como Gai Yang, es un plato lleno de sabor y tradición que destaca en la cocina tailandesa. Con su marinada fragante y su técnica de cocción a la parrilla, este platillo no solo es delicioso, sino también una opción perfecta para disfrutar en reuniones al aire libre o en una cena familiar. En este artículo, te mostramos cómo preparar este exquisito pollo.

Ingredientes detallados con medidas

Pollo (muslos o pechugas)	1 kg
Ajo	4 dientes
Cilantro fresco	1/4 taza
Azúcar moreno	2 cucharadas
Salsa de pescado	3 cucharadas
Jugo de lima	2 cucharadas
Pimienta negra	1 cucharadita
Curcuma en polvo	1 cucharadita
Leche de coco	1/4 taza
Hierbas tailandesas (opcional)	al gusto

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para el Gai Yang es de aproximadamente 15 minutos. Es importante marinar el pollo antes de cocinar para permitir que se mezclen todos los sabores.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción en la parrilla es de alrededor de 30-40 minutos, dependiendo del grosor del pollo y la temperatura de la parrilla.

Tiempo total

El tiempo total desde la preparación hasta el momento de servir es de aproximadamente 1 hora.

Rendimiento

Este delicioso Gai Yang rinde para aproximadamente 4-6 porciones, ideal para compartir en una comida con amigos o familia.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar la marinada

Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un tazón grande. Asegúrese de que el azúcar se disuelva por completo.

Paso 2: Marinar el pollo

Agregue el pollo a la marinada. Cubra bien y deje marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.

Paso 3: Preparar la parrilla

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Asegúrese de que la rejilla esté bien engrasada para evitar que el pollo se pegue.

Paso 4: Cocinar el pollo

Coloque el pollo en la parrilla y cocine durante unos 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y dorado.

Paso 5: Reposar y servir

Retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. Sirva caliente con su salsa favorita.

Notas

Nota 1: Tipo de pollo

Se recomienda usar muslos de pollo con piel para un mejor sabor y jugosidad.

Nota 2: Marinada opcional

Puede ajustar los ingredientes de la marinada según su preferencia, añadiendo más chiles o hierbas.

Nota 3: Acompañamientos

Sirva el pollo gāi yāng con arroz, ensalada o verduras asadas para una comida completa.

Técnicas de cocina

Marinación

La marinación es esencial para infundir sabor y mantener la carne jugosa. Se recomienda marinar el pollo durante varias horas o toda la noche para obtener los mejores resultados.

Asado a la parrilla

El pollo se debe cocinar a la parrilla para obtener un exterior crujiente y un interior jugoso. Asegúrate de precalentar la parrilla y mantener una temperatura adecuada durante la cocción.

Control de la temperatura

Es importante controlar la temperatura interna del pollo para asegurarte de que esté completamente cocido. Utiliza un termómetro de cocina para verificar que alcance al menos 75 °C.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otra parte del pollo?

Sí, puedes usar muslos, pechugas o incluso alas, ajustando los tiempos de cocción según el tipo de carne.

¿Es necesario usar la marinada completa?

No, puedes usar parte de la marinada para pintar el pollo mientras se cocina, pero no se recomienda reutilizar marinada cruda.

¿Puedo cocinar el pollo en el horno?

Sí, el pollo se puede cocinar en el horno a 200 °C, pero no obtendrá el mismo sabor ahumado que con la parrilla.

¿Se puede hacer marinada sin azúcar?

Sí, puedes omitir el azúcar y utilizar otros ingredientes para dar sabor, aunque la azúcar ayuda a caramelizar y dorar el pollo.

¿Cuánto tiempo debo dejar marinar el pollo?

Para mejores resultados, marinar durante al menos 2 horas, aunque idealmente sería toda la noche.

Conclusión

La receta de pollo a la parrilla tailandés (Gai Yang) es una deliciosa forma de disfrutar sabores exóticos en casa. Su marinado a base de hierbas frescas y especias le brinda un perfil de sabor inigualable. Es un plato versátil que se puede servir en diferentes ocasiones, y su preparación es sencilla, lo que lo convierte en una excelente opción para cenas familiares o reuniones con amigos.

Ensalada de papaya verde

Combina perfectamente con el pollo a la parrilla, aportando un toque fresco y crujiente gracias a su combinación de papaya, limón y maní tostado.

Arroz jazmín al vapor

El arroz jazmín es el acompañante ideal para este plato, ya que su suavidad y aroma complementan a la perfección los sabores intensos del marinado.

Salsa de chile y ajo

Una salsa picante de chile y ajo puede agregar un extra de sabor y un toque de picante al pollo. Mezcla salsa de pescado, chiles y ajo para una experiencia deliciosa.

Verduras asadas

Las verduras asadas como pimientos, berenjenas y calabacines son un magnífico acompañante que aportará color y nutrientes al plato.

Rollitos de primavera

Estos aperitivos, rellenos de verduras frescas y fideos de arroz, serán un complemento delicioso y ligero para su menú.

Té de hierbas tailandés

Para acompañar esta comida, un refrescante té de hierbas tailandés helado será el acompañante perfecto, realzando los sabores del plato principal.