Delicioso pastel navideño fácil y jugoso
Introducción
El pastel de Navidad es un clásico que alegra las festividades con su rica mezcla de sabores y su textura húmeda. Esta receta fácil garantiza un resultado delicioso, perfecto para compartir con familiares y amigos durante las celebraciones. Con su mezcla de frutas secas y especias, este pastel se convierte en un postre inolvidable.
Ingredientes detallados con medidas
| Frutas secas mixtas | 200 g |
| Pasas | 100 g |
| Almendras picadas | 100 g |
| Mantequilla | 125 g |
| Azúcar moreno | 150 g |
| Huevos | 3 unidades |
| Harina de trigo | 250 g |
| Polvo de hornear | 1 cucharadita |
| Especias (canela, nuez moscada) | al gusto |
| Ralladura de limón | 1 cucharada |
| Vino tinto | 100 ml |
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
1 hora
Tiempo total
1 hora 30 minutos
Rendimiento
12 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientes
Reúne todos los ingredientes necesarios para el pastel. Asegúrate de que las frutas estén picadas y listas para usar.
Paso 2: Precalentar el horno
Precalienta el horno a 150°C (300°F). Prepara un molde para pasteles forrándolo con papel para hornear.
Paso 3: Mezclar los ingredientes secos
En un tazón, mezcla la harina, la canela y el bicarbonato de sodio. Reserva.
Paso 4: Batir la mantequilla y el azúcar
En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
Paso 5: Agregar los huevos
Añade los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición.
Paso 6: Incorporar la mezcla de ingredientes secos
Agrega lentamente la mezcla de ingredientes secos en la mezcla de mantequilla, alternando con la adición de jugo de naranja y brandy.
Paso 7: Añadir las frutas
Incorpora las frutas secas y nueces a la mezcla, asegurándote de que queden bien distribuidas.
Paso 8: Verter en el molde
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula.
Paso 9: Hornear
Hornea durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Paso 10: Enfriar y decorar
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar. Luego, enfría completamente en una rejilla.
Paso 11: Almacenar
Una vez enfriado, envuelve el pastel en papel film y guárdalo en un lugar fresco. Mejora su sabor si se deja reposar durante una semana antes de consumir.
Notas
Nota 1: Elección de frutas
Puedes usar una mezcla de diferentes frutas secas según tu preferencia.
Nota 2: Personalización
Siente la libertad de añadir especias como nuez moscada o jengibre para darle un toque diferente.
Nota 3: Conservación
Este pastel se conserva bien durante varias semanas. Asegúrate de mantenerlo envuelto para evitar que se seque.
Nota 4: Opciones de glaseado
Puedes glasear el pastel con chocolate o decorarlo con frutos secos en la parte superior si lo deseas.
Técnicas de cocina
Preparación del molde
Asegúrate de engrasar bien el molde con mantequilla y revestirlo con papel pergamino para facilitar la extracción del pastel una vez horneado.
Mezcla de ingredientes secos y húmedos
Es importante mezclar los ingredientes secos y húmedos por separado antes de combinarlos. Esto asegura una distribución uniforme de los sabores y evita grumos en la mezcla.
Macerado de frutas
Macerar las frutas secas en licor por varias horas o durante la noche realza su sabor y ayuda a mantener la humedad del pastel.
Horneado a baja temperatura
Hornear el pastel a baja temperatura permite que se cocine de manera uniforme sin quemarse por fuera. Esto es crucial para obtener un pastel suave y esponjoso.
Enfriamiento adecuado
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante un tiempo antes de transferirlo a una rejilla. Esto ayuda a mantener su forma y evitar que se rompa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir las frutas secas por frescas?
No se recomienda usar frutas frescas, ya que tienen un mayor contenido de agua y pueden afectar la textura del pastel.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el pastel?
El pastel se puede almacenar durante varias semanas en un lugar fresco y seco, o incluso más tiempo en el refrigerador.
¿Es necesario el licor en la receta?
El licor no es obligatorio, pero ayuda a mejorar el sabor y la conservación del pastel. Puedes omitírselo si prefieres una versión sin alcohol.
¿Puedo usar otro tipo de nueces?
Sí, puedes utilizar diferentes tipos de nueces según tu preferencia, aunque el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
¿Puedo hacer la mezcla de pastel con antelación?
Es mejor hacer la mezcla justo antes de hornear para asegurar la frescura y la textura adecuada del pastel.
Conclusión
El pastel de frutas navideño es una delicia que no puede faltar en las celebraciones. Su textura húmeda y su mezcla de sabores lo convierten en un postre reconfortante y festivo. Siguiendo la receta, puedes disfrutar de un pastel que embriaga los sentidos y evoca el espíritu navideño. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes para adaptarlo a tus gustos. ¡Feliz horneado!
Combinaciones de frutas secas
Puedes probar con combinaciones de albaricoques secos, higos, o ciruelas. Cada fruta aporta un sabor único que enriquecerá tu pastel.
Variaciones de especias
Añade especias como jengibre, nuez moscada o clavo de olor para darle un toque cálido y festivo a tu pastel.
Glaseado delicioso
Considera cubrir tu pastel con un glaseado de queso crema o fondant para darle un acabado elegante y más sabor.
Acompañamientos
Sirve el pastel con un poco de crema batida o helado de vainilla para un contraste de sabores y texturas.
Degustación con bebidas
Marida tu pastel de frutas con vino dulce, café o té especiado para realzar todas las notas de su sabor.
