Delicioso pastel de salmón y langostinos en sartén
Introducción
La receta de pastel de salmón y gambas en una sartén de Jamie Oliver es una deliciosa opción para una comida reconfortante. Este plato combina la suavidad del salmón con la frescura de las gambas, todo en una masa crujiente que hará que todos quieran repetir. Ideal para compartir en familia o con amigos, es fácil de preparar y lleno de sabor.
Ingredientes detallados con medidas
| 1 filete de salmón (aproximadamente 300g) | |
| 200g de gambas peladas | |
| 250g de masa de hojaldre | |
| 300ml de crema de leche | |
| 1 cebolla picada | |
| 1 diente de ajo | |
| Eneldo fresco al gusto | |
| Sal y pimienta al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 30 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar este delicioso pastel es de 45 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, perfectas para disfrutar en una comida o cena.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparación de la sarténPrecalienta el horno a 220°C. Engrasa una sartén grande apta para horno con un poco de aceite. |
Paso 2: Cocción de la base de verdurasCalienta la sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva. Agrega cebolla y ajo picados, y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos. Luego, añade espinacas y cocina hasta que se marchiten. |
Paso 3: Incorporación de mariscosAñade los trozos de salmón y los langostinos a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que el salmón cambie de color. |
Paso 4: Mezcla de crema y condimentosVierte crema fresca y añade eneldo fresco picado. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Sazona con sal y pimienta al gusto. |
Paso 5: Cubrimiento con masaExtiende la masa de hojaldre sobre la mezcla de mariscos en la sartén, asegurándote de cubrir bien todos los ingredientes. |
Paso 6: Hornea la tartaHornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente. |
Paso 7: ServirRetira la tarta del horno y deja enfriar un poco antes de servir. Puedes acompañar con una ensalada fresca. |
Notas
Nota 1:
Puedes utilizar otros tipos de pescado o mariscos según tu preferencia.
Nota 2:
Asegúrate de no cocinar demasiado el pescado en la sartén, ya que seguirá cocinándose en el horno.
Nota 3:
Esta receta se puede preparar con anticipación y recalentar antes de servir.
Técnicas de cocina
Saltear
El salteado es una técnica que implica cocinar los ingredientes a fuego alto en una pequeña cantidad de grasa. Esto permite que los sabores se desarrollen rápidamente y los ingredientes conserven su textura crujiente.
Cocción al horno
La cocción al horno es una técnica en la que se utiliza el calor radiante del horno para cocinar los alimentos. Esta técnica es ideal para platos que requieren una cocción uniforme y un acabado dorado.
Mezclar ingredientes
Mezclar ingredientes es fundamental para asegurar que todos los sabores se integren. Es importante mezclar bien los ingredientes antes de cocinar para obtener un resultado más homogéneo.
Uso de hierbas y especias
Las hierbas y especias se pueden agregar en diferentes etapas de la cocción para potenciar los sabores. Es recomendable usarlas frescas para obtener el mejor aroma y sabor.
Preguntas frecuentes
¿Se puede utilizar otro tipo de pescado en lugar de salmón?
Sí, se puede reemplazar el salmón por cualquier otro pescado blanco o marisco según tus preferencias.
¿Puedo hacer la masa con antelación?
Sí, la masa se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador. Es recomendable usarla dentro de un par de días para obtener mejores resultados.
¿Se puede congelar la empanada?
Sí, la empanada cocida se puede congelar. Asegúrate de envolverla bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Qué acompañamientos son recomendables para este plato?
Un acompañamiento de ensalada verde o verduras asadas complementaría perfectamente este plato de empanada.
¿Es necesario añadir gambas?
Las gambas son opcionales, se pueden omitir si prefieres un plato solo de salmón.
Conclusión
La tarta de salmón y gambas en una sartén es una receta deliciosa y fácil de preparar que combina sabores frescos y texturas crujientes. Perfecta para una cena en familia o una reunión con amigos, esta receta destaca la versatilidad del pescado y la marisco en la cocina. No dudes en experimentar con distintos ingredientes y crear variantes según tus preferencias.
Combinación con verduras asadas
Acompaña la tarta con una guarnición de verduras asadas, como zanahorias, espárragos y pimientos, para añadir más color y nutrientes a la comida.
Ensalada de rúcula y parmesano
Una ensalada fresca de rúcula, con lascas de queso parmesano y un poco de limón, complementará perfectamente los sabores de la tarta.
Arroz salvaje como guarnición
Sirve la tarta con un poco de arroz salvaje, que aporta un sabor terroso y textura a la comida, además de ser una opción más saludable.
Salsa de yogur y eneldo
Acompaña tu tarta con una salsa de yogur y eneldo, que añade una cremosidad y frescura deliciosa, equilibrando los sabores.
Alternativas de pescado
Prueba a sustituir el salmón por otro pescado, como el bacalao o la trucha, para variar la receta y explorar nuevos sabores.
Uso de diferentes mariscos
Incorpora otros mariscos, como mejillones o vieiras, para enriquecer la tarta y darle un toque gourmet.
Postre ligero de frutas
Para finalizar la comida, considera un postre ligero de frutas, como una macedonia o una tarta de frutas, que complementará perfectamente la tarta salada.
