Introducción
El hummus es una deliciosa y versátil preparación que se ha popularizado en todo el mundo. La receta de hummus de frijoles, en particular, es una variante sencilla y nutritiva que se elabora con ingredientes accesibles. Ideal como aperitivo o para acompañar una comida, este hummus es fácil de hacer y puede adaptarse a diferentes gustos. Aquí te presentamos una receta simple para disfrutar de esta deliciosa opción.
Ingredientes detallados con medidas
| Frijoles blancos cocidos | 400 g |
| Pasta de sésamo (tahini) | 2 cucharadas |
| Jugo de limón | 1/2 taza |
| Ajo | 1 diente |
| Comino molido | 1/2 cucharadita |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
| Agua | hasta obtener la textura deseada |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 10 minutos.
Tiempo de cocción
No se requiere tiempo de cocción, ya que se utiliza frijoles cocidos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar el hummus es de 10 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente para 4 porciones.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientes
Reúne todos los ingredientes necesarios para la receta.
Paso 2: Cocer los frijoles
Cocina los frijoles hasta que estén tiernos y escúrrelos.
Paso 3: Mezclar los ingredientes
En un procesador de alimentos, mezcla los frijoles cocidos con el tahini, el jugo de limón, el ajo y la sal.
Paso 4: Ajustar la textura
Añade un poco de agua o aceite de oliva para lograr la consistencia deseada. Mezcla hasta que esté suave.
Paso 5: Probar y ajustar
Prueba el hummus y ajusta la sal o el limón según tu preferencia.
Paso 6: Servir
Sirve en un tazón y decora con un chorrito de aceite de oliva, pimentón o hierbas si lo deseas.
Notas
Nota 1: Variaciones
Puedes experimentar con diferentes ingredientes como especias o otros tipos de frijoles.
Nota 2: Almacenamiento
El hummus se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por varios días.
Nota 3: Servir acompañado
Este hummus va muy bien con pan pita, galletas o vegetales frescos para dippear.
Técnicas de cocina
Uso de legumbres cocidas
Para preparar un hummus, es fundamental utilizar legumbres bien cocidas, lo que proporciona una textura suave y cremosa.
Mezcla en la licuadora
La mezcla en una licuadora o procesador de alimentos es esencial para lograr una consistencia uniforme.
Ajuste de sabores
Es importante ajustar los sabores a tu gusto, añadiendo más limón, ajo o tahini según prefieras.
Conservación en frío
El hummus se conserva mejor en el refrigerador, y se puede mantener por varios días en un recipiente hermético.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar legumbres enlatadas?
Sí, las legumbres enlatadas son una opción conveniente y funcionan bien para el hummus.
¿Es necesario pelar las legumbres?
No es necesario pelar las legumbres, pero pelarlas puede hacer que el hummus tenga una textura aún más suave.
¿Qué otros sabores puedo añadir al hummus?
Puedes experimentar con ingredientes como pimientos asados, aguacate o especias como comino para variar el sabor del hummus.
¿Puedo congelar el hummus?
Sí, el hummus se puede congelar, pero es recomendable hacerlo sin el aceite de oliva que se añade al servir.
Conclusión
El hummus de frijoles es una opción deliciosa y sencilla que puede ser disfrutada como aperitivo o acompañamiento. Su versatilidad permite adaptarlo a varios gustos y ocasiones, brindando una alternativa saludable y nutritiva a los dips tradicionales. Prueba a experimentar con diferentes ingredientes para personalizar tu hummus a tu manera.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Hummus de garbanzos
Una receta clásica que nunca falla. Puedes agregar pimentón ahumado para un toque especial.
Hummus con aguacate
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Hummus de remolacha
Agrega remolacha cocida para un hummus colorido y nutritivo. Su sabor dulce complementa muy bien el tahini.
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Incluye un poco de chile o salsa picante para darle un toque atrevido. Perfecto para los amantes de lo picante.
Hummus de pimiento asado
Incorpora pimientos asados para un sabor ahumado y dulce. Acompáñalo con pan pita o verdures crujientes.
Hummus de hierbas frescas
Agrega hierbas como el cilantro o la menta para un sabor fresco y aromático que realzará tus platos.