Introducción
La receta de ternera y brócoli al estilo chino es un plato delicioso y popular que puedes disfrutar en casa, evitando los altos costos de la comida para llevar. Este plato se caracteriza por su salsa extra sabrosa y la combinación perfecta de carne tierna y vegetales frescos, lo que lo convierte en una opción ideal para una cena rápida y nutritiva. Además, es fácil de preparar y perfecto para impresionar a familia y amigos.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Ternera (carne de res en tiras) | 500 g |
| Brócoli | 300 g |
| Salsa de soja | 3 cucharadas |
| Maicena | 2 cucharadas |
| Ajo picado | 2 dientes |
| Jengibre rallado | 1 cucharadita |
| Azúcar moreno | 1 cucharada |
| Caldo de carne | 1/2 taza |
| Aceite (para cocinar) | 2 cucharadas |
Tiempo de preparación
– Tiempo de cocción: 15 minutos
– Tiempo total: 30 minutos
– Rendimiento: 4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientes
Cortar la carne de res en tiras delgadas y marinarla en salsa de soja, maicena y aceite de sésamo. Dejar reposar mientras se preparan los demás ingredientes.
Paso 2: Cocinar la carne
Calentar un poco de aceite en una sartén grande a fuego alto. Añadir la carne marinada y dorarla bien. Retirar la carne y reservar.
Paso 3: Cocinar el brócoli
En la misma sartén, agregar un poco más de aceite si es necesario y añadir el brócoli. Saltear durante unos minutos hasta que esté tierno pero crujiente.
Paso 4: Hacer la salsa
En un tazón pequeño, mezclar la salsa de soja, el caldo de pollo, el azúcar y el almidón de maíz. Revolver bien para combinar.
Paso 5: Combinar todo
Agregar volver a la carne a la sartén con el brócoli, y verter la salsa sobre la mezcla. Cocinar a fuego medio, mezclando todo, hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes.
Paso 6: Servir
Servir caliente sobre arroz cocido, decorado con semillas de sésamo si se desea.
Notas
Nota 1: Marinada
La marinada es clave para ablandar la carne y añadir sabor. Asegúrate de marinar durante al menos 15 minutos.
Nota 2: Brócoli
El brócoli se puede reemplazar por otras verduras como pimientos o zanahorias según preferencias.
Nota 3: Salsa extra
Si prefieres una salsa más deliciosa, puedes duplicar la cantidad de salsa de soja y caldo en la mezcla.
Nota 4: Almacenamiento
Este plato se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días.
Técnicas de cocina
Marinado de la carne
La carne debe marinarse durante al menos 30 minutos antes de cocinarla. Esto no solo añade sabor, sino que también ayuda a ablandar la carne.
Salteado
El salteado es una técnica rápida que requiere alta temperatura y una sartén o wok. Asegúrate de no sobrecargar la sartén para que la carne y los vegetales se cocinen uniformemente.
Uso de maicena
La maicena se puede usar para espesar la salsa. Mezcla la maicena con un poco de agua antes de añadirla a la salsa caliente para evitar grumos.
Blanquear brócoli
Blanquear el brócoli en agua hirviendo durante un par de minutos ayuda a mantener su color brillante y a conservar nutrientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar carne de otro tipo?
Sí, puedes sustituir la carne de res por pollo, cerdo o tofu según tus preferencias.
¿Cómo puedo hacer la salsa más picante?
Puedes añadir salsa de chili o pimienta roja molida a la salsa para aumentar el nivel de picante.
¿Cuánto tiempo dura este plato en el refrigerador?
El plato se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Se puede congelar este plato?
Sí, puedes congelar el plato, aunque el brócoli puede perder algo de textura al descongelarse.
¿Qué acompañamientos son recomendables?
Este plato va muy bien con arroz al vapor o fideos, que ayudan a equilibrar los sabores y la textura.
Conclusión
La carne de res con brócoli es una receta clásica de la comida china para llevar que puedes reproducir fácilmente en casa. Su combinación de sabores salados y umami, junto con la textura tierna de la carne y el crujiente del brócoli, la convierte en un plato delicioso y satisfactorio. Asegúrate de utilizar una buena salsa y ajustar los ingredientes a tu gusto para disfrutar al máximo de esta exquisita comida.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Prueba esta receta con pollo en lugar de carne de res para una variante más ligera y rica en proteínas.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Agrega pimientos rojos o zanahorias para un toque extra de color y sabor.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Sirve la carne de res con brócoli sobre arroz jazmín o fideos de huevo para una comida más sustanciosa.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Para un plato picante, añade jalapeños frescos o una salsa de chile al gusto.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Experimenta con diferentes verduras como champiñones o coliflor para variar la receta.