Deliciosas hamburguesas aplastadas para sorprender tus sentidos

Introducción

Los smash burgers son una deliciosa versión de hamburguesas que se caracterizan por su proceso de cocción único, donde la carne se aplasta para crear una corteza crujiente y jugosa. Esta receta de Jamie Oliver te enseñará a hacerlos de manera sencilla y rápida, perfectos para cualquier ocasión.

Ingredientes detallados con medidas

Ingredientes	Cantidad
Carne de res molida	500 g
Sal	1 cucharadita
Pimienta negra molida	1/2 cucharadita
Queso (opcional)	4 lonchas
Pan para hamburguesa	4 unidades
Lechuga	Al gusto
Tomate	1, en rodajas
Cebolla	1, en rodajas
Salsa de tu elección	Al gusto

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación de estos smash burgers es de aproximadamente 10 minutos, lo que los hace ideales para una comida rápida y sabrosa.

Tiempo de cocción

La cocción de cada hamburguesa toma alrededor de 3 a 4 minutos por lado, dependiendo de cómo te guste el punto de la carne.

Tiempo total

El tiempo total para hacer estos smash burgers, incluida la preparación y la cocción, es de aproximadamente 20 a 25 minutos.

Rendimiento

Esta receta rinde para 4 smash burgers, perfectos para una comida familiar o una reunión con amigos. ¡Disfruta de estas deliciosas hamburguesas caseras que seguramente encantarán a todos!

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar la carne

Coloca la carne picada en un bol y añade sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente sin sobretrabajar la carne.

Paso 2: Formar las hamburguesas

Divide la carne en porciones iguales y forma bolas. Aplana cada bola firmemente con la palma de tu mano para formar un disco grueso.

Paso 3: Cocinar las hamburguesas

Calienta una sartén o parrilla a fuego alto. Coloca las hamburguesas en la superficie caliente y cocina durante aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y cocidas a tu gusto.

Paso 4: Añadir el queso

Si deseas añadir queso, coloca una rebanada sobre cada hamburguesa durante el último minuto de cocción y cubre la sartén para derretirlo.

Paso 5: Preparar los panecillos

Tuesta ligeramente los panecillos de hamburguesa en la misma sartén durante 1-2 minutos hasta que estén dorados.

Paso 6: Montar la hamburguesa

Coloca la hamburguesa cocida en la base del panecillo, añade tus ingredientes preferidos como lechuga, tomate, cebolla y salsas, y finaliza con la tapa del panecillo.

Paso 7: Servir

Sirve las hamburguesas inmediatamente mientras están calientes, acompañadas de tus guarniciones favoritas.

Notas

Nota 1: Tipo de carne

Se recomienda usar carne de res con un contenido de grasa del 20% para obtener hamburguesas jugosas.

Nota 2: Variaciones

Puedes experimentar con diferentes tipos de quesos y toppings según tus preferencias personales.

Nota 3: Cocción al gusto

Ajusta el tiempo de cocción según cómo te guste el término de la carne (poco hecho, término medio, bien hecho).

Nota 4: Salsas recomendadas

Prueba salsas como mayonesa, ketchup, mostaza o salsa barbacoa para complementar los sabores de la hamburguesa.

Técnicas de cocina

Elegir la carne adecuada

Asegúrate de seleccionar carne de res con un buen contenido de grasa, alrededor del 20%, para lograr hamburguesas jugosas y sabrosas.

Formar las hamburguesas

Forma las hamburguesas suavemente, evitando trabajar demasiado la carne para mantener la textura.

Cooking methods

Cocina las hamburguesas en una sartén caliente o en la parrilla, asegurándote de sellarlas bien para retener los jugos.

Aplastar para caramelizar

Durante la cocción, aplasta las hamburguesas con una espátula para aumentar el contacto con la superficie caliente y obtener una corteza caramelizada.

Agregar queso

Si deseas añadir queso, colócalo sobre las hamburguesas en los últimos minutos de cocción para que se derrita.

Reposar la carne

Deja reposar las hamburguesas unos minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la mejor carne para hamburguesas?

La carne de res con un 20% de grasa es ideal para obtener hamburguesas jugosas.

¿Debo sazonar la carne antes de formar las hamburguesas?

Es recomendable sazonar la carne justo antes de cocinarla para mantener su sabor y textura.

¿Cómo sé cuándo están listas las hamburguesas?

Utiliza un termómetro de cocina; la temperatura interna debe alcanzar los 70°C para que estén completamente cocidas.

¿Qué puedo añadir a las hamburguesas además de queso?

Puedes agregar ingredientes como tocino, cebollas caramelizadas, o diferentes salsas según tu preferencia.

¿Se pueden preparar hamburguesas con antelación?

Sí, puedes formar las hamburguesas con antelación y refrigerarlas, pero cocínalas en un plazo de 24 horas para disfrutar de su frescura.

Conclusión

Las smash burgers son una deliciosa opción para disfrutar de una comida rápida y sabrosa. Con su textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, son perfectas para cualquier ocasión. Al seguir esta receta, puedes personalizar tus hamburguesas a tu gusto y sorprender a tus seres queridos con un plato espectacular.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Hamburguesa BBQ

Agrega salsa barbacoa y cebolla caramelizada para una explosión de sabor ahumado y dulce.

Hamburguesa con queso azul

Incorpora queso azul desmenuzado y nueces para un toque gourmet irresistible.

Hamburguesa picante

Agrega jalapeños y salsa de chile para aquellos que disfrutan del picante.

Hamburguesa vegetariana

Haz una versión con una hamburguesa de garbanzos o lentejas para un plato sin carne.

Hamburguesa con guacamole

Topa tu hamburguesa con guacamole fresco y pico de gallo para un sabor fresco y cremoso.