¡Deliciosas empanadas vegetarianas de champiñones!

Introducción

Los pasteles de verduras son una deliciosa opción tanto para vegetarianos como para quienes buscan una alternativa saludable a las comidas tradicionales. Esta receta de pasteles de verduras al estilo de Jamie Oliver combina la riqueza de los champiñones con una variedad de vegetales, todo envuelto en una crujiente masa. Perfectos como aperitivo o plato principal, ¡son ideales para cualquier ocasión!

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Cantidad
Champiñones	200 g
Cebolla	1 unidad
Pimiento rojo	1 unidad
Ajo	2 dientes
Puré de tomate	2 cucharadas
Especias (como orégano y tomillo)	al gusto
Hoja de masa (preparada)	1 paquete
Huevo (para barnizar)	1 unidad

Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de cocción

25 minutos

Tiempo total

55 minutos

Rendimiento

4 porciones

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar la masa Mezcla la harina y la mantequilla en un bol grande hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas. Agrega un poco de agua fría y mezcla hasta formar una masa suave.

Paso 2: Enfriar la masa Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.

Paso 3: Cocinar los champiñones En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe cebolla, ajo y champiñones hasta que estén tiernos. Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten.

Paso 4: Mezclar el relleno Retira la mezcla del fuego y deja enfriar. Luego, incorpora el queso rallado, las nueces y sazona con sal y pimienta.

Paso 5: Preparar las empanadillas Precalienta el horno. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y córtala en círculos. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo y cierra la empanadilla.

Paso 6: Hornear Coloca las empanadillas en una bandeja de horno y hornéalas durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

Notas

Nota 1:

Puedes utilizar cualquier tipo de champiñones que prefieras o tengas a mano.

Nota 2:

La masa se puede hacer con antelación y almacenar en la nevera por un par de días.

Nota 3:

Estas empanadillas se pueden congelar antes de cocinarlas; simplemente hornea directamente desde el congelador, añadiendo un poco más de tiempo al horneado.

Nota 4:

Sirve las empanadillas con una salsa de yogur o ensalada para un plato más completo.

Técnicas de cocina

Preparar la masa

Asegúrate de mezclar bien los ingredientes secos y húmedos para lograr una masa uniforme y fácil de trabajar.

Cortar y rellenar

Corta la masa en círculos del tamaño deseado y coloca suficiente relleno en el centro sin excederte para evitar que se derrame al hornearse.

Sellar los bordes

Presiona los bordes de la masa juntos con un tenedor o tus dedos para asegurarte de que el relleno no se escape durante la cocción.

Hornear

Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y cocínalas hasta que estén doradas y crujientes.

Dejar enfriar

Deja que las empanadas se enfríen un poco antes de servir así retendrán su forma y el relleno no estará demasiado caliente.

Preguntas frecuentes

Puedo usar un tipo diferente de masa?

Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de masa, como masa de hojaldre o masa integral, según tu preferencia.

¿Se pueden congelar las empanadas?

Sí, puedes congelar las empanadas antes de hornearlas. Asegúrate de envolverlas bien para evitar quemaduras por congelación.

¿Qué otras verduras puedo agregar al relleno?

Puedes usar una variedad de verduras como espinacas, calabacines o pimientos, dependiendo de tus gustos.

¿Son adecuadas para veganos?

Sí, si utilizas una masa libre de ingredientes de origen animal y aseguras que el relleno sea 100% vegetal.

¿Cuánto tiempo debo hornearlas?

Generalmente, deben hornearse entre 25 y 30 minutos a temperatura media hasta que estén doradas.

Conclusión

Las empanadas vegetarianas son una opción deliciosa y versátil para cualquier comida. Su mezcla de sabores y texturas las convierte en un plato atractivo para todos, tanto vegetarianos como no vegetarianos. Además, son perfectas para servir como aperitivo o plato principal y se pueden disfrutar caliente o a temperatura ambiente.

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