Deliciosa tarta de pescado al estilo casero
Introducción
La tarta de pescado es una opción deliciosa y reconfortante que combina la suavidad de los pescados con una rica salsa y un crujiente puré de patatas. Esta receta de Jamie Oliver te permitirá preparar un platillo que encanta a toda la familia, ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Filete de pescado blanco (como merluza o bacalao) | 300 g |
| Salmon | 150 g |
| Mariscos (como gambas o mejillones) | 150 g |
| Cebolla | 1 mediana |
| Ajo | 2 dientes |
| Harina | 3 cucharadas |
| Leche | 500 ml |
| Patatas | 500 g |
| Mantequilla | 50 g |
| Queso rallado | 100 g |
| Sal y pimienta | Al gusto |
Tiempo de preparación
45 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Tiempo total
75 minutos
Rendimiento
4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1Precalienta el horno a 180°C. Cocina las papas en agua con sal, herviéndolas durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y déjalas enfriar un poco. |
Paso 2Mientras las papas se enfrían, derrite la mantequilla en una cacerola grande. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina a fuego medio hasta que estén suaves. |
Paso 3Incorporar la harina y cocinar por un par de minutos, luego añade el caldo de pescado poco a poco, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla espese. |
Paso 4Retira la sartén del fuego, añade la crema, el pescado desmenuzado y los guisantes. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto. |
Paso 5Vierte la mezcla de pescado en una fuente para hornear. Tritura las papas y colócalas uniformemente encima de la mezcla de pescado. Alisa la superficie con el dorso de una cuchara. |
Paso 6Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. |
Notas
Nota 1
Puedes usar cualquier tipo de pescado blanco que te guste, como merluza, bacalao o tilapia.
Nota 2
Si prefieres, puedes añadir otras verduras, como zanahorias o espinacas, para darle más color y sabor.
Nota 3
Este plato se puede preparar con anticipación y refrigerar; solo asegúrate de calentarlo bien antes de servir.
Técnicas de cocina
Hervir
Cocina los ingredientes en agua caliente hasta que estén tiernos, lo cual realza sus sabores y texturas.
Hornear
Cocina la mezcla en el horno para que se dore y desarrolle una costra crujiente en la parte superior.
Sofreír
Cocina ingredientes en una pequeña cantidad de aceite a fuego medio-alto para intensificar su sabor y conseguir una textura dorada.
Mezclar
Combina los ingredientes de manera uniforme para asegurar que todos los sabores se integren bien.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer la receta con pescado congelado?
Sí, se puede usar pescado congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinar.
¿Cuál es el mejor pescado para usar en esta receta?
Los pescados blancos como el bacalao, la merluza o la tilapia son excelentes opciones.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la tarta de pescado?
Sí, puedes añadir verduras como guisantes, zanahorias o espinacas según tu preferencia.
¿Se puede hacer esta receta sin crema?
Sí, puedes sustituir la crema por una alternativa más ligera, como leche o caldo.
¿Cuánto tiempo se debe dejar enfriar antes de servir?
Es recomendable dejar enfriar la tarta durante unos minutos antes de cortarla y servirla, para que sea más fácil de manejar.
Conclusión
La tarta de pescado es un plato delicioso y reconfortante que combina sabores marinos con una cremosa salsa y una cobertura dorada. Es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos. La mezcla de diferentes pescados y mariscos, junto con los vegetales, hace de este plato una opción nutritiva y sabrosa. No dudes en experimentar con los ingredientes y adaptarlo a tu gusto.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Prueba rellenar la tarta con salmón y espinacas para un toque saludable y vibrante.
Otra opción es añadir mariscos mixtos
Mezcla gambas, mejillones y calamares para un perfil de sabor marino más intenso.
Combina con puré de patatas
Sirve la tarta de pescado con un suave puré de patatas para un acompañamiento clásico.
Agrega hierbas frescas
Incorpora eneldo o perejil fresco en la mezcla de pescado para un sabor más fresco y aromático.
Opta por un toque picante
Añade un poco de chile o pimienta roja para darle un poco de carácter y picante al plato.
