Deliciosa macarronada de coliflor y queso
Introducción
La receta de “Merry Mac ‘n’ Cauliflower Cheese” de Jamie Oliver es una deliciosa y creativa forma de disfrutar de la coliflor. Esta preparación combina la cremosidad del queso con la textura reconfortante de la pasta, ofreciendo una opción perfecta para vegetarianos y amantes del queso. Es un plato ideal para compartir en familia o con amigos durante las celebraciones.
Ingredientes detallados con medidas
| Coliflor | 1 cabeza, cortada en floretes |
| Pasta macarrón | 300 g |
| Mantequilla | 50 g |
| Harina | 50 g |
| Leche | 600 ml |
| Queso cheddar rallado | 200 g |
| Nuez moscada | Una pizca |
| Sal y pimienta | Al gusto |
| Pan rallado | 50 g |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 25 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar este delicioso platillo es de 40 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones. Es ideal para disfrutar en reuniones o como plato individual.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la coliflor
Lava y corta la coliflor en ramilletes pequeños. Cocina en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos hasta que esté tierna pero crujiente. Escurre y reserva.
Paso 2: Cocer la pasta
En otra olla, cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Recuerda reservar un poco del agua de la cocción.
Paso 3: Hacer la salsa de queso
En una sartén grande, derrite un poco de mantequilla y añade harina para hacer un roux. Cocina durante un par de minutos y luego agrega leche poco a poco, removiendo constantemente. Cocina hasta que se espese.
Paso 4: Agregar queso
Incorpora el queso rallado a la salsa y mezcla hasta que se derrita. Añade mostaza y sazona al gusto.
Paso 5: Mezclar todo
Agrega la pasta cocida y los ramilletes de coliflor a la salsa de queso. Mezcla bien. Si la mezcla está muy espesa, añade un poco del agua de la cocción de la pasta para aligerar.
Paso 6: Hornear
Transfiere la mezcla a una fuente de horno y cubre con más queso rallado. Hornea a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
Paso 7: Servir
Saca del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
Notas
Nota 1: Variedades de queso
Puedes experimentar con diferentes tipos de queso como cheddar, mozzarella o queso azul para variar el sabor.
Nota 2: Opciones de adición
Se pueden añadir ingredientes adicionales como tocino cocido, guisantes o cebollas caramelizadas para darle un toque extra.
Nota 3: Almacenamiento
Este plato se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días y se calienta fácilmente en el horno o en el microondas.
Técnicas de cocina
Blanquear la coliflor
Blanquear la coliflor implica hervirla brevemente en agua con sal y luego enfriarla rápidamente en agua fría. Esto ayuda a mantener su color y textura crujiente.
Hacer una salsa de queso
Para hacer una salsa de queso, derrite la mantequilla en una cacerola, añade harina para hacer un roux, y luego incorpora gradualmente la leche, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla suave. Finalmente, agrega el queso hasta que se derrita y se mezcle bien.
Gratinar en el horno
El gratinado se logra cocinando el plato en el horno a alta temperatura hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Esto aporta una textura crujiente y un acabado apetitoso.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar coliflor congelada?
Sí, puedes usar coliflor congelada, pero asegúrate de escurrirla bien después de hervirla para evitar que la mezcla quede aguada.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Claro, puedes experimentar con diferentes tipos de queso según tu preferencia. Quesos como el cheddar, el gouda o el mozzarella son buenas alternativas.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el macarrón con queso en el refrigerador?
Puedes conservarlo en el refrigerador durante 3 a 5 días en un recipiente hermético. Simplemente recalienta antes de servir.
¿Es apto para vegetarianos?
Sí, esta receta es adecuada para vegetarianos, siempre que uses un caldo o productos que no contengan ingredientes de origen animal.
Conclusión
La combinación de coliflor con macarrones y queso no solo es deliciosa, sino que también permite disfrutar de una versión más saludable de un clásico. Esta receta es perfecta para toda la familia, fácil de preparar y ideal para cualquier ocasión. La coliflor aporta un sabor suave y cremoso que complementa perfectamente la textura de los macarrones, haciendo de este platillo una opción satisfactoria y nutritiva.
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Experimenta con diferentes tipos de quesos, como queso cheddar fuerte o queso azul, para darle un giro único al plato.
