Deliciosa carbonara fácil en solo 20 minutos
Introducción
La carbonara es un clásico de la cocina italiana, conocido por su sencillez y su delicioso sabor. Esta receta de carbonara de Jamie Oliver es fácil de seguir y perfecta para una cena rápida. Con ingredientes simples y un método de cocción eficaz, podrás disfrutar de un plato auténtico que seguramente complacerá a toda la familia.
Ingredientes detallados con medidas
| Espaguetis | 400 g |
| Panceta o guanciale | 150 g |
| Huevos | 4 (2 enteros y 2 yemas) |
| Queso Parmigiano Reggiano | 100 g |
| Pimienta negra | Al gusto |
| Sal | Al gusto |
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Tiempo total
30 minutos
Rendimiento
4 porciones
Esta receta de carbonara es una forma maravillosa de disfrutar de una comida reconfortante que no requiere mucho tiempo ni esfuerzo para preparar. ¡Buen provecho!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Cocinar la pasta
Llenar una olla grande con agua y añadir una buena cantidad de sal. Llevar a ebullición y cocinar la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Paso 2: Preparar la mezcla de huevo
Mientras la pasta se cocina, en un bol grande, batir los huevos y añadir el queso parmesano rallado. Mezclar bien hasta que se integren.
Paso 3: Cocinar la panceta
En una sartén grande, añadir la panceta picada y cocinar a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente.
Paso 4: Escurrir la pasta
Cuando la pasta esté lista, escurrirla, reservando un poco del agua de la cocción.
Paso 5: Combinar todo
Añadir la pasta caliente a la sartén con la panceta. Retirar del fuego. Verter la mezcla de huevo y queso sobre la pasta, mezclando rápidamente para que el calor de la pasta cocine suavemente los huevos.
Paso 6: Ajustar la textura
Si la pasta está demasiado espesa, añadir un poco del agua de cocción reservada para alcanzar la consistencia deseada.
Paso 7: Servir
Servir la pasta de inmediato, espolvoreando más queso parmesano y pimienta negra al gusto.
Notas
Nota 1: Elección de la pasta
Se recomienda utilizar espaguetis o fettuccine para esta receta.
Nota 2: Alternativas de panceta
Si no tienes panceta, puedes usar bacon en su lugar.
Nota 3: Uso de queso
El queso parmesano es ideal, pero si prefieres, puedes usar pecorino romano.
Nota 4: Evitar huevos revueltos
Es crucial mezclar rápidamente para evitar que los huevos se conviertan en revueltos.
Técnicas de cocina
Uso de huevos
Es crucial utilizar huevos frescos para una carbonara auténtica. Se recomienda usar solo las yemas, que aportan cremosidad al plato.
Cocción de la pasta
Cocina la pasta en agua salada abundantemente hirviendo. Esto ayuda a que la pasta no se pegue y adquiera un buen sabor.
Mezcla de ingredientes
Al combinar la pasta con la mezcla de yemas y queso, trabaja rápidamente para que el calor de la pasta cocine suavemente los huevos, creando una salsa cremosa.
Uso de panceta o guanciale
La panceta o guanciale deben cocinarse lentamente para que suelten toda la grasa, lo que es fundamental para ligar la salsa.
Ajuste de textura
Si la salsa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco del agua de cocción de la pasta para lograr la consistencia deseada.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pasta integral?
Sí, puedes usar pasta integral, aunque la textura y el sabor serán diferentes.
¿Es necesario usar queso parmesano?
Tradicionalmente se utiliza queso pecorino, pero el queso parmesano también es una buena opción.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la carbonara?
La receta clásica no incluye otros ingredientes, pero algunos le agregan guisantes o champiñones, aunque esto sería una variante.
¿Se puede preparar carbonara vegana?
Existen versiones veganas que utilizan tofu o crema de anacardos para imitar la cremosidad, aunque no será una carbonara tradicional.
¿Cuánto tiempo dura la carbonara en la nevera?
Lo ideal es consumirla inmediatamente, pero puede durar hasta 2 días en el refrigerador.
Conclusión
La carbonara es un plato clásico y reconfortante que combina sabores sencillos pero deliciosos. Con su cremosidad y el toque ahumado de la panceta, es fácil de preparar y siempre impresiona. Sirve esta receta en una cena especial o simplemente cuando tengas antojo de algo sabroso. ¡Disfruta de cada bocado!
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Prueba una carbonara con champiñones para añadir un sabor terroso que complementa la panceta.
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Incorpora guisantes frescos o congelados para un toque de dulzura y color al plato.
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Agrega espinacas salteadas para un plato más nutritivo que también le da un hermoso color verde.
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Sustituye la panceta por salchichas para una variación sabrosa y diferente de la tradicional.
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Añade un poco de ajo picado en la sartén para un sabor extra que elevará el plato.
